Aquesta recepta vegetariana demana fideus manicotti: tubs llargs i buits de pasta d'unes 4 polzades de llarg i 1 polzada de diàmetre. Tradicionalment, es cuinen i després s'omplen amb una barreja de formatge i herbes i es cobreixen amb una salsa de pasta a base de tomàquet.
Aquesta versió substitueix el formatge per tofu i formatge parmesà sense lactis. El resultat és un plat ric i saborós amb una fracció del greix saturat i el colesterol de l'original. Aquest plat està bé servit amb un bol de sopa minestrone, una amanida verda arrossegada i pa italià fresc.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Azurita
Temps de preparació: 30 minuts o menys
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 6 manicotti (6 porcions petites o 3 porcions grans)
Paquet de 10 unces d'espinacs picats congelats, descongelats
2 cullerades d'oli d'oliva
1 ceba mitjana, picada
1 gra d'all, picat
Llauna de bolets de 4 unces a rodanxes, escorregudes
1 lliura de tofu ferm
Suc d'1 llimona
1 culleradeta de sal, si es desitja
1/2 culleradeta de pebre negre
2 tasses de salsa d'espaguetis (qualsevol varietat embotellada o fresca)
6 tubs de manicotti
Formatge parmesà de soja
1 cullerada de julivert fresc picat
1 cullerada d'olives negres tallades a daus
Julivert fresc picat i olives negres per guarnir
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
Cuini el manicotti segons les instruccions del paquet. Mentre es cou la pasta, escorreu els espinacs picats i traieu l'aigua que quedi. Deixar de banda.
En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva. Coure l'all i la ceba a l'oli a foc mitjà fins que les cebes siguin translúcides, uns 10 minuts.
Talleu els bolets en conserva si voleu i afegiu-los a la barreja de ceba. Sofregiu durant 1 minut més.
Afegiu els espinacs a la barreja de ceba i sofregiu-los a foc lent durant 1 o 2 minuts, girant el contingut de la paella amb una espàtula per ajudar-los a combinar-los. Retirar del foc i reservar.
En un bol gran, poseu el tofu, el suc de llimona, la sal i el pebre negre. Aixafar bé amb un puré de patates o una forquilla.
Afegiu el contingut de la paella a la barreja de tofu. Barregeu bé, fent servir les mans si cal per combinar bé els ingredients.
Oli una paella rectangular de mida mitjana o una cassola decorativa. Aboqueu dues o tres cullerades de salsa de tomàquet (aproximadament 1/2 tassa) al fons de la paella. Repartiu uniformement.
Ompliu cada tub de manicotti amb una mica de la barreja de tofu. Col·loqueu els manicotti un al costat de l'altre a la safata de forn i cobriu-los amb la salsa de tomàquet restant. (Si us sobra una barreja de tofu addicional, podeu barrejar-ne una mica amb la salsa de tomàquet abans d'abocar-la per sobre del manicotti).
Espolseu lleugerament la part superior del manicotti amb formatge parmesà de soja.
Tapeu la paella sense problemes amb paper d'alumini i coure durant 30 minuts. Traieu el paper d'alumini durant els últims 10 minuts de cocció.
Abans de servir, escampeu julivert picat i olives negres per sobre per decorar.
Si no hi ha tubs de manicotti disponibles, podeu substituir els fideus de lasanya cuits. Repartiu el farcit sobre fideus i enrotlleu-los en lloc de fer tubs farcits. També podeu substituir els espinacs per bròquil picat si voleu.
Per ració: calories 277 (a partir de greix 81); Greix 9g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 755 mg; Hidrats de carboni 28g (Fibra dietètica 4g); Proteïna 13 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
