Les tartaletes Ischl (pronunciat "eesh uhl") són galetes delicioses i delicades que provenen de la ciutat balneari austríaca de Bad Ischl. Aquesta recepta utilitza un tallador de galetes en forma de cor, però aquestes galetes es poden tallar amb les vostres formes preferides per a una presentació bonica i empolvorades amb sucre en pols per obtenir un efecte "neu".
S eines pecialty: tallador rodó d'1 polzada, tallador de cor 3 polzades de diàmetre, el contacte de balanceig
Temps de preparació: 1-1/4 hores; inclou refredament
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: 3-1/2 dotzenes
1-3/4 tassa de farina per a tot ús, tamisada
1 escassa tassa de sucre
1-1/2 tasses d'ametlles ben mòltes
1/2 culleradeta de canyella mòlta
1-1/4 tasses (2-1/2 pals) de mantega sense sal, suavitzada
1 tassa de conserves d'albercoc o gerds
Sucre de rebosteria per a guarnició
Col·loqueu la farina, el sucre, les ametlles i la canyella en un processador d'aliments equipat amb una fulla d'acer. Premeu la barreja durant 10 segons.
Talleu la mantega a trossos i afegiu-hi als ingredients secs. Premeu la barreja durant 30 segons. A continuació, engegueu la màquina i deixeu-ho fins que la massa formi una bola, 30 segons més. Embolicar la massa amb plàstic i refredar durant 1 hora.
Per fer la massa amb una batedora i un bol, batem la mantega fins que quedi esponjosa, uns 2 minuts.
Afegiu el sucre, i la nata junts. Remeneu la canyella amb la farina i les ametlles. Afegiu-ho a la barreja de mantega en quatre etapes, barrejant bé després de cada addició. Atureu-vos de tant en tant i rasqueu els costats del bol amb una espàtula de goma. Seguiu les mateixes instruccions que es donen per al processador d'aliments.)
Preescalfeu el forn a 350 graus. Folreu una safata de galetes amb paper vegetal.
Estireu la massa de pastisseria sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada fins a 1/8 de polzada de gruix. Utilitzeu un tallador de cor de 3 polzades de diàmetre per tallar les galetes.
A la meitat dels cors, talleu el centre amb un tallador rodó d'1 polzada de diàmetre. Reuneix les restes i els centres retallats, torna a enrotllar i retalla. Col·loqueu les galetes a la safata folrada, amb almenys 2 polzades entre elles.
Coure al forn durant 15 minuts, fins que estigui daurat i cuit. Traieu la làmina de galetes del forn i transferiu les galetes del paper pergamí a les reixetes de refredar. Les galetes es poden preparar fins a 3 dies d'antelació i mantenir-les a temperatura ambient cobertes amb paper d'alumini abans de muntar-les.
Quan els cors estiguin freds, poseu una cullerada de conserves sobre els cors sòlids.
Espolseu molt els cors amb el forat del centre amb sucre de rebosteria i poseu-los a sobre de les conserves. Les tartaletes es mantindran durant 1 dia a temperatura ambient, en una sola capa cobertes amb paper d'alumini.
Per ració: calories 131 (a partir de greixos 71); Greix 8g (saturat 4g); Colesterol 15 mg; Sodi 4mg; Hidrats de carboni 15 g (Fibra dietètica 1 g); Proteïna 2 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
