Si preferiu els ous ferrats que els escalfats en aquesta recepta Paleo, fregiu els ous per separat amb una mica d'oli de coco i, a continuació, poseu-los a sobre amb la salsa ranxera.
Crèdit: ©iStockphoto.com/cobraphoto
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 porcions
1/2 cullerada d'oli de coco
1 ceba mitjana, tallada a daus
2 grans d'all, picats
1 culleradeta de comí mòlt
1 culleradeta de cacau sense sucre
1/4 culleradeta de pebre de caiena
Dues llaunes de 14,5 unces de tomàquets rostits a daus
Una llauna de 6 unces de xiles verds Anaheim tallats a daus
1 xile chipotle en conserva en salsa d'adobo, picat
Sal i pebre negre mòlt al gust
8 ous frescos
Guarnicions: coriandre fresc picat, alvocat tallat a daus, suc de llima fresc (opcional)
Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi oli de coco. Quan estigui fos, afegiu-hi la ceba i sofregiu fins que estigui translúcid, uns 5 minuts.
Afegiu-hi l'all, el comí, el cacau i el pebre de caiena; coure fins que estigui fragant, uns 30 segons.
A la paella, afegiu els tomàquets, els xiles verds i el xile chipotle. Remeneu per combinar, tasteu i condimenteu amb sal i pebre negre.
Porteu-ho a ebullició i, a continuació, reduïu el foc a foc lent i deixeu-ho coure fins que espesseixi una mica, uns 15 minuts.
Treballant per lots, si cal, tritureu amb cura la salsa en un processador d'aliments o batedora. Torneu a la paella.
Amb el dors d'una cullera gran, feu vuit pous poc profunds amb la salsa. Trenqueu un ou en una tassa, i després aboqueu l'ou amb compte al pou amb la salsa; repetir amb la resta d'ous.
Espolseu cada ou amb sal i pebre, i després tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc mitjà-baix fins que els ous estiguin cuits: de 4 a 5 minuts per als rovells líquids, de 6 a 7 minuts per als rovells cuits.
Serviu immediatament, dividint la salsa i els ous entre quatre plats. Espolvorear amb coriandre, alvocat i un raig de suc de llima.
Per ració: calories 235 (a partir de greixos 108); Greix 12g (saturat 5g); Colesterol 372 mg; Sodi 837 mg; hidrats de carboni 15 g; Fibra dietètica 3 g; Proteïna 15 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
