Aquesta recepta paleofriendly està dissenyada per deixar-vos restes que podeu convertir en àpats i aperitius durant tota la setmana. Podeu duplicar fàcilment la recepta i congelar un lot per a futurs àpats per sopar a taula en un temps rècord.
Crèdit: iStockphoto.com/Floortje
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 cullerada de llavors de sèsam, opcional
3 taronges
3 cullerades d'aminoàcids de coco
1 cullerada de vinagre d'arròs
2 cullerades de pols d'arret (opcional)
1 culleradeta més 2 culleradetes d'oli de coco
Filet de vedella de 3/4 de lliura, tallat i tallat contra el gra en rodanxes d'1/8 de polzada de gruix
1/2 lliura de gambes, pelades, desvenades i a la meitat
1 ceba gran, tallada a rodanxes fines
8 grans d'all, picats
1/4 culleradeta de gingebre sec
1/4 culleradeta de pebre de caiena mòlt
2 lliures de bròquil, tallat en flors petites
2 pebrots vermells, sense llavors i tallats a rodanxes fines
1/3 tassa d'aigua
1/2 tassa de cebolleta, només parts verdes, a rodanxes fines
Escalfeu una paella gran o wok a foc mitjà-alt. Quan la paella estigui calenta, afegiu-hi les llavors de sèsam i remeneu constantment fins que estiguin lleugerament torrades, uns 3 o 5 minuts. Retirar de la paella i reservar per més tard.
Amb un pelador de verdures, peleu tires amples de ratlladura de la meitat d'una de les taronges. Talleu la ratlladura a trossos d'1 polzada i reserveu-ho.
Premeu el suc de totes les taronges en un bol petit; hauríeu de prendre aproximadament 3/4 de tassa. Afegiu aminoàcids de coco i vinagre d'arròs; remenar per combinar.
En un altre bol petit, barregeu la pols d'arrel amb 2 cullerades d'aigua per formar una pasta; batre amb el suc de taronja i reservar.
Escalfeu 1 culleradeta d'oli de coco a la paella a foc fort fins que estigui ben calent, uns 2 minuts. Afegiu la carn de vedella, les gambes i la ceba. Sofregim fins que la vedella ja no estigui rosada per fora, aproximadament 1 minut. Transferiu-lo a un plat i cobriu-lo sense paper amb paper d'alumini.
Afegiu les 2 culleradetes restants d'oli de coco a la paella i escalfeu-ho fins que estigui ben calent. Afegiu l'all, el gingebre, la caiena i la pell de taronja reservada. Sofregir fins que estigui fragant, uns 30 segons. Afegiu el bròquil, el pebrot vermell i l'aigua. Cobrir i cuinar al vapor, remenant de tant en tant, fins que l'aigua s'hagi evaporat i el bròquil estigui tendre, uns 3 o 4 minuts.
Batre la salsa de sofregit i abocar a la paella. Porteu a ebullició i cuini fins que la salsa estigui lleugerament espessa, uns 1 o 2 minuts. Afegiu-hi la vedella i les gambes, remenant perquè s'arrosseguen amb la salsa. Retirar del foc i espolvorear amb cebolleta i llavors de sèsam torrades.
Per ració: calories 551 (a partir de greixos 164); Greix 18g (saturat 8g); Colesterol 146 mg; Sodi 462mg; Hidrats de carboni 62 g; Fibra dietètica 14 g; Pr o te 36g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
