L'aspecte i el gust d'aquestes magdalenes modelades clàssiques són qualsevol cosa menys bàsics i segur que impressionaran els vostres convidats. Experimenteu amb aquesta recepta bàsica de madeleine afegint els vostres ingredients preferits com ara fruits secs torrats, espècies, gingebre cristal·litzat o extracte de taronja.
Podeu utilitzar motlles de mini muffins si no teniu paelles de magdalena. No tindran el mateix aspecte, però encara tindran un bon gust.
Eines especials: dues paelles de magdalena de 12 cavitats
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 2 dotzenes
4 ous
1/4 culleradeta de sal
2/3 tassa de sucre
1 culleradeta d'extracte de vainilla
1 tassa de farina per a tot ús
1/2 tassa (1 pal) de mantega sense sal, fosa i refredada
1 culleradeta de ratlladura de llimona, ben picada
Preescalfeu el forn a 400 graus. Ruixeu les cavitats de dues paelles de magdalena de 12 cavitats amb esprai de cuina antiadherent i reserveu-ho breument.
Amb una batedora, bateu els ous amb la sal en un bol gran fins que estiguin espumosos.
Afegiu-hi el sucre a poc a poc i bateu la mescla a velocitat mitjana-alta durant uns 5 minuts, fins que la barreja tingui un color pàl·lid i aguanti una cinta que es dissol lentament quan s'aixequi la batedora. Afegiu l'extracte de vainilla i barregeu-ho bé.
Determinació de l'etapa de la cinta per a les vostres galetes Madeleine.
Incorporeu la farina a la barreja en tres etapes. Incorporeu la mantega fosa en tres etapes. Barregeu-hi la ratlladura de llimona.
Transferiu la barreja a una tassa de mesura líquida de 2 tasses. Aboqueu la massa a cada cavitat de les paelles, omplint-ne les tres quartes parts.
Col·loqueu les cassoles sobre safates de forn. Coure al forn durant 10 minuts, fins que les magdalenes estiguin daurades i tornen a sortir quan es toquen.
Traieu les làmines de galetes del forn i gireu les cassoles de magdalena cap per avall sobre una reixeta de refredament.
Agiteu suaument les paelles per treure les galetes. Refredar completament als bastidors. Emmagatzemeu-lo en un recipient hermètic a temperatura ambient durant un màxim de 3 dies o congeleu-lo per a un emmagatzematge més llarg.
Per ració: calories 87 (a partir de greix 42); Greix 5g (saturat 3g); Colesterol 46 mg; Sodi 35 mg; Hidrats de carboni 46g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 2 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
