Fer creps que siguin prims com el paper però que aguanten quan s'enrotllen amb un farcit no és una tasca fàcil. Seguiu aquesta recepta sense gluten i us sorprendrà gratament amb les vostres habilitats culinàries!
Podeu cuinar i emmagatzemar crepes per tenir-les per després. Cuineu les crepes i, a continuació, poseu les crepes sense farcir amb paper de cera entre cada crepe. Introduïu-los en una bossa segellada i refrigereu-los fins a tres dies. Podeu congelar-los fins a dos mesos si emboliqueu la pila de crepes en capes amb paper d'alumini abans de posar-les en una bossa de plàstic.
Per utilitzar les crepes congelades, descongeleu-les a la nevera durant la nit. Traieu la pila descongelada de la bossa, però deixeu el paper d'alumini. Col·loqueu la pila en una safata de forn preescalfada a 350 graus durant 10 minuts o fins que s'escalfin.
Per tornar a escalfar les crepes al microones, traieu les crepes de la bossa del congelador i feu servir paper d'alumini. A continuació, col·loqueu una pila de 4 crepes, separades amb paper encerat, en un plat apte per al microones. Cobriu la pila amb una tovallola de paper humida i escalfeu-la a foc mitjà durant 1 1/2 minuts.
Per fer crepes de postres, utilitzeu una o més de les substitucions o addicions següents:
Substituïu 3/4 tassa de llet per llet de coco.
Substituïu el sucre granulat per sucre moreno.
Afegiu 3 cullerades de xarop de xocolata a la massa.
Afegiu 1 cullerada de rom o brandi a la massa.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 8 crepes
2 ous
1 1/4 tassa de llet sencera o meitat i meitat
2 cullerades de sucre granulat
1/2 tassa de barreja de farina sense gluten (desplaceu-vos cap avall per a la recepta)
1 cullerada de mantega fosa
1/2 culleradeta de vainilla
1/4 culleradeta d'aromat d'ametlla
Raig de sal
3 cullerades de mantega en pal
Preescalfeu el grill.
En un bol mitjà, bateu els ous i la llet (o meitat i meitat).
Afegiu-hi el sucre i bateu-ho per barrejar-lo.
Incorporeu la barreja de farina fins que la massa estigui llisa.
Afegiu la mantega fosa, la vainilla, l'aromat d'ametlla i la sal, remenant amb una batedora fins que quedi barrejat.
La massa ha de tenir la consistència d'una crema fina. Si és massa espessa, afegiu-hi lentament més llet segons calgui.
Emboliqui el mànec d'una paella antiadherent de 8 polzades amb paper d'alumini resistent. Escalfeu la paella a foc mitjà-baix a l'estufa.
Sostenint el pal de mantega amb una tovallola de paper, fregueu la mantega per tota la superfície de la paella (no unteu massa la paella).
Traieu la paella del foc i aboqueu-hi unes 3 cullerades de massa (un cullerot de salsa normalment funciona perfectament per a això).
Inclineu la paella ràpidament perquè la massa es distribueixi uniformement.
Torneu la paella al foc i cuini la massa durant aproximadament 1 minut. Aixequeu la vora de la crepe amb una espàtula de goma per veure quan la part inferior comença a daurar-se.
Col·loqueu la paella sota el grill durant 40 segons, o fins que la part superior de la crepe comenci a daurar-se.
Traieu la crepe de la paella al paper encerat i repetiu el procés del pas 8 amb la massa restant. Pot ser que sigui necessari tornar a untar la paella després de les quatre primeres crepes.
Per ració: Calories: 139; Greix total: 8g; greixos saturats: 5 g; Colesterol: 72 mg; Sodi: 93 mg; Hidrats de carboni: 13 g; Fibra: 0 g; Sucre: 5 g; Proteïnes: 3 g.
Temps de preparació: 5 minuts
Rendiment: 5 tasses
2 1/2 tasses de farina d'arròs
1 tassa de farina de midó de patata
1 tassa de farina de tapioca
1/4 tassa de farina de garbanzo
1/4 tassa de maizena
2 1/2 cullerades de goma xantana
Tamisar tots els ingredients en un bol gran.
Remeneu els ingredients amb una batedora.
Col·loqueu la barreja en una bossa de congelador autotancada i congeleu fins que sigui necessari.
Per 1/4 de tassa: Calories: 138; Greix total: 0 g; greixos saturats: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodi: 1 mg; Hidrats de carboni: 32 g; Fibra: 2 g; Sucre: 0 g; Proteïnes: 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
