Les cassoles són una gran opció de dinar per estalviar temps, sobretot si preferiu un dinar calent a amanides o entrepans freds. Sovint, les cassoles triguen una mica més de temps a preparar-se, però solen ser prou ràpids i fàcils de preparar un diumenge com una manera perquè la vostra família amenisseu el menú del migdia.
La millor part és que obteniu un munt de menjar per a la setmana, com podeu veure a les següents receptes.
Pasta Penne amb llimona i forn de verdures
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 6 porcions
2 carbassons, tallats a daus d'1 polzada
2 carbasses grogues, tallades a daus d'1 polzada
2 pebrots vermells, tallats a tires d'1 polzada
10 bolets, a la meitat
1/2 culleradeta de sal
3/4 de lliura (unes 12 unces) de pasta penne
1/4 tassa d'oli d'oliva més 1 cullerada
1 cullerada de ratlladura de llimona
4 cullerades de suc de llimona fresc
1/2 culleradeta d'all en pols
1 culleradeta de fonoll mòlt
1/3 tassa de parmesà
Sal i pebre al gust
Preescalfeu el forn a 450 graus.
En un bol gran, barregeu les verdures, 1 cullerada d'oli d'oliva, la sal i l'all en pols.
Abocar a la paella per rostir. Coure al forn durant 15 minuts fins que les verdures s'estovin, remenant de tant en tant. Retireu la paella del foc i reserveu-la. Baixeu el forn a 350 graus. Depenent de la mida de la paella, potser haureu d'augmentar el temps de cocció a causa de la gran quantitat de verdures.
Mentre les verdures s'estan rostint, bulliu la pasta en una olla gran d'aigua segons les instruccions del paquet durant uns 6 minuts (la pasta continuarà cuinant-se durant el temps de cocció, així que cuina-la només parcialment).
Reserveu 1 tassa d'aigua de cocció i escorreu la pasta en un colador.
Feu l'amaniment de llimona en un bol petit. Barreja 1/4 tassa d'oli d'oliva, pell de llimona, suc de llimona i llavors de fonoll.
Utilitzeu la vostra cassola de pasta i barregeu la pasta cuita, les verdures i tireu-ho amb la salsa de llimona.
Afegiu 1/3 tassa de formatge parmesà i barregeu-ho bé. Si la barreja sembla que s'asseca, afegiu-hi una petita quantitat d'aigua de pasta reservada. Aboqueu la pasta i les verdures en una safata de 9 x 13.
Enfornar durant 20 minuts i retirar del foc. Afegiu sal i pebre al gust. Servir.
Per ració: calories 370 (a partir de greixos 122); Càrrega glucèmica (mitjana); Greix 14g (saturat 0g); Colesterol 4 mg; Sodi 366 mg; Hidrats de carboni 51 g (Fibra dietètica 4 g); Proteïna 12 g.
La pasta pot ser fàcilment un àpat d'alt nivell glucèmic, de manera que el truc per fer-ho funcionar és afegir altres components alimentaris com les verdures per menjar menys pasta real per porció, però també afegir una mica d'àcid del suc de llimona per ajudar a reduir la càrrega glucèmica del menjar. .
Tot i que aquesta versió és vegetariana, podeu afegir fàcilment una mica de pollastre rostit en trossos a la barreja per a aquells de vosaltres que vulgueu una mica més de proteïnes.
Cassola de polenta amb salsa de tomàquet i mozzarella
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de muntatge: 2 hores
Temps de cocció: 1 hora
Rendiment: 6 porcions
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra, més una mica per preparar el plat de forn
1 ceba mitjana, picada
1/4 tassa de pastanagues picades finament
1/2 tassa de pebrot groc o taronja picat
3 grans d'all, picats
Una llauna de 28 unces de tomàquets sencers
1 cullerada de julivert fresc picat
1 cullerada d'orenga fresca picada
1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada
Sal al gust, més 1 culleradeta
Pebre negre mòlt al gust
4 tasses d'aigua
1 tassa de polenta de blat de moro (o farina de blat de moro gruixuda)
1 tassa de formatge mozzarella ratllat
Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran a foc mitjà. Afegiu la ceba, les pastanagues i el pebrot. Cuini fins que les verdures estiguin tendres, uns 5 o 10 minuts.
Afegiu l'all a la cassola i cuini 1 minut més. A continuació, afegiu-hi els tomàquets i el seu suc (partint els tomàquets a mesura que els hi poseu), així com el julivert i l'orenga.
Porteu a foc lent, reduïu el foc i deixeu-ho coure sense tapar durant 15 minuts, fins que la salsa es redueixi a unes 3 tasses. Barregeu l'alfàbrega fresca i condimenteu-ho al gust amb sal i pebre.
En una altra cassola gran, poseu l'aigua a ebullició i afegiu-hi 1 culleradeta de sal. Afegiu lentament la polenta de gra de blat de moro (o farina de blat de moro gruixuda).
Reduïu el foc a baix i cuini a foc lent, remenant sovint, fins que la polenta estigui espessa i cuita, uns 10 minuts.
Unteu lleugerament una safata de vidre o ceràmica de 8-x-8-x-2 amb oli d'oliva. Repartiu un terç de la salsa al fons del plat. Aboqueu la meitat de la polenta sobre la salsa i empolvoreu-ho amb la meitat del formatge.
Aboqueu un altre terç de la salsa sobre el formatge i després aboqueu la meitat restant de la polenta sobre la salsa. Espolvorear amb la resta de formatge i cobrir amb el terç restant de la salsa. Refrigerar durant 2 hores.
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Coure la cassola fins que estigui completament escalfada, uns 25 minuts. Deixeu-ho refredar 10 minuts abans de servir.
Per ració: calories 225 (a partir de greix 64); Càrrega glucèmica 8 (Baixa); Greix 7g (saturat 3g); Colesterol 17 mg; Sodi 665 mg; Hidrats de carboni 33 g (Fibra dietètica 5 g); Proteïna 8g.
La polenta és un gra molt saborós i de baix nivell glucèmic fet de farina de blat de moro, per la qual cosa ofereix un gust dolç. Aquesta és una cassola vegetariana senzilla que podeu preparar i tenir per a la setmana. Gaudeix-ho amb una amanida per a un dinar lleuger.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
