Com a estudiant, potser haureu de cuinar un plat principal per impressionar la vostra cita. Braised Beef and Guinness with Olive Mash és un àpat amb cos i abundant, perfecte per arreplegar-se una nit d'hivern. A més, a causa de la cocció lenta d'aquest plat, permet gaudir d'una o dues copes de vi mentre es brasa.
Chuck steak és un filet gruixut (generalment aproximadament una polzada) de l'espatlla d'una vaca. De vegades es coneix com estofat de carn , i és ideal per a la cocció llarga i lenta.
Podeu fer el bistec i la salsa (però no el puré) amb dos dies d'antelació. Això realment millora el sabor. Torneu-ho a escalfar al forn fins que tot el que hi ha al plat estigui ben calent.
Temps de preparació: 15-20 minuts
Temps de cocció: 2 hores
Serveis: 2
Per a la vedella:
Oli d'oliva
1/2 ceba gran, tallada a rodanxes
1 cullerada de farina normal (més un pessic per empolsar la vedella)
2 x filets de 200 grams (o bistec estofat o guisat)
1/2 llauna de Guinness
1 cullerada de puré de tomàquet
400 mil·lilitres de brou de vedella (a partir de dos daus de brou de vedella)
Sal i pebre
Per a les patates:
2 patates, pelades i tallades a trossos
6 raigs d'oli d'oliva
Trosset de mantega
Poseu una cassola al forn i preescalfeu a 170 °C.
Escalfeu una mica d'oli en una cassola a foc mitjà i, quan estigui calent, afegiu-hi la ceba tallada a rodanxes i deixeu-ho coure fins que estigui tova i daurada.
Mentre es cou la ceba, escampeu un polsim de farina en un plat gran i premeu lleugerament els filets a la farina per arrebossar-los.
A hores d'ara, la ceba ja està feta, així que amb compte traieu la cassola del forn i aboqueu-hi la ceba. Afegiu una gota més d'oli a la paella.
Quan l'oli estigui calent, afegiu-hi els filets i deixeu-los coure fins que estiguin ben daurats per les dues cares. Col·loqueu els filets a la cassola.
Reduïu el foc a la paella i afegiu-hi la Guinness i el puré de tomàquet. Coure uns 5 minuts fins que la Guinness es redueixi a la meitat. Afegiu-hi la cullerada de farina i remeneu-ho bé.
Afegiu-hi el brou de mica en mica, remenant-lo a la farina per fer una salsa. Continueu fins que hàgiu utilitzat tot el brou i, a continuació, deixeu-ho a foc lent, condimenteu i aboqueu-ho a la cassola amb el bistec i la ceba.
Tapeu la cassola amb una tapa o paper d'alumini i poseu-ho al forn durant 2 hores.
Proveu una mica de carn per veure si és agradable i tendra. Només s'ha de desfer quan l'estireu amb una forquilla. Baixeu el foc a uns 50 °C i poseu dues plaques al forn perquè s'escalfin.
Ompliu una cassola amb aigua, deixeu-ho bullir a foc fort i afegiu-hi les patates pelades i tallades a trossos. Bullir durant 15 minuts o fins que estigui suau i després escórrer i puré amb l'oli d'oliva i un tros de mantega.
Traieu la cassola del forn i poseu-hi el puré al centre de cada plat, poseu-hi un bistec per sobre i aboqueu-hi la salsa. Mmm, bistec estofat amb puré d'olives.
Per ració: calories 1242 (a partir de greixos 778); Greixos 86,4 g (saturats 21,6 g); Traça de colesterol; Sodi 1233mg; Hidrats de carboni 50,0 g; Fibra dietètica 3,7 g; Proteïna 66,0 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
