La fermentació és un terme glamurós per a la descomposició dels aliments d'una manera controlada. Però la fermentació no és l'únic mètode de conservació dels aliments. El curat i l' assecat de la sal són termes que s'escolten habitualment que poden ser confús per separar-se del procés de fermentació.
Curat amb sal : aquest mètode de conservació es reconeix fàcilment en el curat preferit: la cansalada. La vedella seca i el pernil de pagès autèntic també tenen el fort sabor de l'ingredient principal de la curació: la sal.
Podeu afegir altres ingredients a la barreja de sal per ajudar a reduir el fort sabor salat i afegir sabors addicionals, però no podeu amagar del tot aquest sabor salat. La curació de sal normal ha caigut en desgracia amb els anys. Cura amb èxit la carn, però imparteix un sabor aspre. Algunes carns encara es conserven a l'estil campestre, o salades, però s'han de posar en remull abans de cuinar-les per eliminar l'excés de sal i fer que la carn sigui agradable al gust.
Assecat: Aquesta és una de les tècniques més delicioses per a l'emmagatzematge de la carn. Assecar correctament un tros de carn només millora el sabor i crea un producte amb un sabor únic que realment satisfà. L'assecat és com es fa seccionat.
L'aroma que afegiu es va concentrant a mesura que la carn s'asseca. Aquest procés dóna com a resultat un aperitiu masticable i deliciós que inclou un cop de proteïnes. Des del dolç fins al picant, trobareu una varietat interminable de perfils de sabors per seccionats. Podeu assecar la carn en un deshidratador elèctric, un forn o assecant-la al sol.
Un deshidratador elèctric és la unitat millor i més eficient per assecar o deshidratar els aliments. Les unitats actuals inclouen un termòstat i un ventilador per ajudar a regular la temperatura. També podeu assecar els aliments al forn o utilitzant la calor del sol, però el procés triga més temps i produeix resultats inferiors als aliments assecats en un deshidratador.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
