La millor manera de mantenir el formatge fresc és comprar-lo tallat per encàrrec en lloc de tallar-lo prèviament, embolicat i llest per servir. El formatge acabat de tallar té un millor gust i dura més temps, i el podeu tornar a embolicar en el paper on es ven. Però si compreu formatge per al futur en lloc d'un ús immediat o si teniu restes, heu de saber com emmagatzemar-lo en un manera que conserva la seva frescor i sabor.
El més important a recordar és que els formatges s'han d'embolicar adequadament per a l'emmagatzematge. Podeu comprar el paper de formatge especial que utilitzen les formatgeries (Formaticum és la marca més popular), que té dues capes: una és un cel·lofana permeable que permet que el formatge respire, i l'altra és semblant al paper de carnisseria i reté la humitat.
Podeu comprar paper de formatge a moltes formatgeries o botigues d'alimentació especialitzades o en línia. O podeu crear la vostra pròpia versió d'aquest pràctic embolcall: primer emboliqueu el formatge amb paper de cera o pergamí i després cobriu-lo amb una capa d'embolcall de plàstic.
Aquests són alguns consells sobre com conservar diferents estils de formatge:
Formatges frescos: Mantingueu-los tancats al seu recipient original (que pot contenir salmorra o no) o ben tancats en un embolcall de plàstic.
Formatges semitous, madurs a la superfície, semidurs i amb escorça rentada: emboliqueu aquests formatges sense problemes en paper pergamí, col·loqueu-los en un recipient de plàstic amb una tapa ajustada i guardeu-los al calaix de verdures de la vostra nevera. Com que el formatge continua madurant a mesura que envelleix, airegeu el formatge cada dia més o menys desembocant-lo i deixant-lo reposar a temperatura ambient durant aproximadament mitja hora.
Formatges blaus: emboliqueu el formatge blau en paper encerat o de carnisseria i guardeu-lo en un recipient de plàstic amb una tapa hermètica. Col·loqueu-lo al calaix per a verdures de la vostra nevera i deixeu-lo airejar cada dos dies més o menys, tal com es descriu anteriorment.
Deixar que qualsevol formatge arribi a temperatura ambient i després tornar a refrigerar el que no mengeu augmenta el procés d'envelliment, accelerant la seva desaparició. La millor manera de mantenir el formatge fresc és tallar-ne un (o tres) i gaudir-ne cada dia!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
