La raó més comuna per la qual les persones consideren no consumir lactis és per la seva salut. Menjar o beure productes lactis s'ha relacionat amb molèsties físiques en part de la població i un augment del risc de patir determinades malalties i condicions.
La majoria dels humans adults no estan dissenyats per continuar consumint llet després de la infància. Quan ets un nadó, el teu cos produeix un enzim anomenat lactasa que et permet digerir la lactosa, el sucre natural de la llet. La llet et proporciona el que necessites per créixer i desenvolupar-te quan ets un nadó. Tanmateix, a mesura que creixes en la infància, el teu cos deixa de produir lactasa gradualment. Quan la majoria de les persones són adultes, no produeixen gaire, si n'hi ha cap, lactasa.
Passar sucre de llet sense digerir als intestins pot causar problemes gastrointestinals com ara gasos, inflor, nàusees, rampes abdominals i diarrea. Quan apareixen aquests símptomes, la malaltia es coneix com a intolerància a la lactosa.
Algunes persones confonen la malabsorció o la intolerància a la lactosa amb l'al·lèrgia a la llet. Una al·lèrgia a la llet és una resposta extrema del sistema immunitari del cos a les proteïnes de la llet. Les reaccions al·lèrgiques a la llet poden incloure urticària, erupcions, nàusees, congestió, diarrea, inflor a la boca i la gola i altres símptomes. Les reaccions greus fins i tot poden provocar un xoc i la mort.
Les malalties del cor són el principal assassí tant d'homes com de dones, per la qual cosa té molt sentit fer el possible per minimitzar el risc. Al voltant de dos terços del greix dels productes lactis són greixos saturats que obstrueixen les artèries. En particular, els formatges durs (com el cheddar, el suís i el provolone), el gelat, la crema agra, la nata muntada, la crema de cafè i la llet sencera són excepcionalment rics en greixos saturats.
Les marques premium de gelats estan, en general, carregades de greixos saturats. Mengeu-los poques vegades, o mai. Fins i tot els anomenats productes lactis baixos en greixos són rics en greixos saturats. Per exemple, la llet baixa en greixos o el 2 per cent obté el 25 per cent de les seves calories del greix, la majoria dels quals són greixos saturats. Això és massa greix saturat per a la majoria de la gent.
Algunes persones opten per evitar els productes lactis per millorar la seva salut, tot i que no necessàriament existeix una relació de causa-efecte provada entre la seva condició i el consum de productes lactis.
Bàsicament, aquestes persones sospiten que els productes lactis simplement poden estar relacionats amb el seu problema. Si eliminen els lactis i el seu estat millora, genial! No tenen res a perdre intentant-ho, perquè els humans no necessiten llet d'una vaca. La síndrome de l'intestí irritable (SII), el càncer d'ovari i el càncer de pròstata són exemples de malalties que s'han relacionat amb el consum de llet.
La pregunta d'un milió de dòlars en aquests dies sembla ser: "Beure llet pot ajudar a perdre pes?" La resposta curta: No. En els darrers anys, la indústria làctia ha promogut una campanya de màrqueting que promociona els beneficis de la pèrdua de pes de beure llet de vaca. Les afirmacions que suggereixen que beure llet controla el pes són enganyoses. Els estudis a llarg termini no mostren cap benefici per a la pèrdua de pes bevent llet de vaca o menjant iogurt.
En tot cas, s'espera que beure molta llet afavoreixi l'augment de pes a llarg termini. Això es deu al fet que la llet líquida de vaca és relativament alta en calories, sobretot si és baixa en greixos o llet sencera en lloc de desnatada. Els productes lactis rics en greixos, com el formatge i el gelat, també són rics en calories. Igual que la llet líquida de vaca, aquests productes lactis rics en calories afavoreixen l'augment de pes i l'obesitat quan es mengen amb freqüència o en grans quantitats.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
