Els productes no lactis com la llet de soja, la llet d'arròs i el formatge sense lactis han estat característiques habituals a les botigues d'aliments naturals durant dècades. Com que el mercat original d'aquests aliments estava arrelat a la indústria dels productes naturals, aquests aliments tendeixen a ser etiquetats com a naturals i també orgànics. Potser us preguntareu què volen dir exactament aquests termes i si són importants per a les persones que volen viure sense lactis.
Malauradament, no existeix cap definició legal del terme "aliments naturals". No obstant això, dins de la indústria dels aliments naturals, la comprensió general és que els aliments naturals són aquells que s'acosten el més possible al seu estat natural. Això vol dir que els aliments naturals es processen mínimament i que no contenen colorants artificials, aromes, conservants sintètics i altres substàncies que no es troben de forma natural als aliments.
En general, ho fas bé comprant aliments naturals. Acostumen a contenir menys substàncies que moltes persones mengen en excés (sodi, ingredients artificials, farina refinada, greixos trans que obstrueixen les artèries i altres). També tendeixen a contenir més fibra dietètica i menys edulcorants afegits.
Aliments ecològics
"Orgànic" és un terme que durant dècades va ser autodefinit i autoregulat per la indústria d'aliments naturals, que es va adherir a estàndards alts per als aliments que venia. Després de molt debat (vegeu la barra lateral propera "La guerra sobre l'etiquetatge d'aliments ecològics"), les empreses que cultiven i processen aliments poden obtenir la certificació dels seus productes com a ecològics a través d'agències estatals i privades de tercers acreditades pel Departament d'Agricultura dels EUA. Aquí teniu el significat de l'etiqueta i les seves variacions:
100% orgànic: tots els ingredients dels aliments amb aquesta etiqueta han de complir els estàndards orgànics.
USDA Orgànic: els productes que contenen almenys un 95 per cent d'ingredients orgànics poden utilitzar aquesta etiqueta. El 5 per cent restant dels ingredients ha d'estar aprovat per al seu ús en productes ecològics.
Ingredients orgànics: els productes amb almenys un 70 per cent d'ingredients orgànics poden destacar aquest fet a les llistes d'ingredients de les etiquetes dels paquets.
Llavors, quina importància té que els vostres aliments no lactis siguin orgànics? La realitat pràctica és que la majoria dels productes especials que potser voldreu comprar (llet de soja, llet d'arròs, llet d'ametlles, iogurt de soja, formatges sense lactis i productes similars) ja es cultivaran i produiran d'acord amb els estàndards orgànics. Aquesta és la bona notícia. La mala notícia és que els productes ecològics en general són més cars.
En igualtat de coses, però, és millor menjar aliments orgànics perquè, en comparació amb els aliments convencionals, són aliments que no es produeixen amb estàndards orgànics. Us exposen a menys contaminants ambientals que poden augmentar el vostre risc de problemes de salut.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
