Vols impressionar els teus companys de pis amb un àpat que et faci semblar més que un estudiant cuiner? La pit és un tall barat a la part superior de la cama per sobre de la tija i té una forma rodona gruixuda. Aquest té un avantatge addicional amb el Newcastle Brown Ale Gravy.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 3 hores 30 minuts
Serveis: 4
Oli (cacauet o vegetal, no oli d'oliva)
1 quilogram de brolla de vedella
2 pastanagues, pelades i tallades a rodanxes
2 xirivia, pelades i tallades a rodanxes
1 ceba, pelada i picada
2 ampolles de Newcastle Brown Ale
sal
2 patates al forn, pelades i tallades a trossos
2 culleradetes de farina de blat de moro
Enceneu el forn a 180 °C i poseu-hi una llauna o una cassola amb els costats bastant profunds durant cinc minuts perquè s'escalfi.
Escalfeu un raig d'oli en una cassola gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi la carn de vedella. Fregiu el pit fins que cada costat s'hagi tornat daurat (de 4 a 5 minuts per costat).
Traieu la cassola del forn i hi poseu-hi les pastanagues, la xirivia i la ceba. Col·loqueu la peça de vedella daurada (proveu de dir-ho quan estigueu begut) a sobre de les verdures.
Aboqui la Newcastle Brown Ale fins que el líquid ompli aproximadament dos terços de la llauna o la cassola. Tapeu-ho bé amb paper de cuina i poseu-ho al forn durant 30 minuts.
Passats els 30 minuts, baixem el forn a 140 °C i coem durant una hora.
Al cap d'una hora, traieu amb cura la cassola del forn i destapeu el paper d'alumini. Gireu la vedella amb compte. Torneu a cobrir amb paper d'alumini i torneu a posar-ho al forn una hora més.
Al cap d'una hora, ompliu una cassola gran tres quarts d'aigua i poseu-la a la placa perquè bulli. Quan bulli, afegiu-hi una mica de sal i afegiu-hi els trossos de patata. Coure les patates durant 5 minuts.
Mentrestant, aboqueu una mica d'oli en una safata de forn i poseu-ho al forn perquè s'escalfi. Quan les patates han estat bullint durant 5 minuts, escorreu-les per un colador i aboqueu-les amb compte a la safata de forn calenta. Poseu-los al forn.
Traieu el paper de cuina de la cassola i deixeu coure la vedella descoberta i les patates durant una hora final, fent que el temps de cocció sigui de 3 hores i mitja.
Traieu la vedella de l'olla i poseu-la sobre una taula de tallar neta (una que utilitzeu per a la carn). Deixeu-ho reposar mentre feu la salsa.
Aboqueu el líquid a través d'un colador en una cassola, agafant les verdures al colador i poseu-les en plats escalfats. Porteu aquest líquid a ebullició. Barregeu la farina de blat de moro amb 3 culleradetes d'aigua freda en una tassa i aboqueu-hi els sucs per espessir-la i fer-ne una salsa.
Traieu les patates del forn i poseu-les als plats amb les verdures.
Talleu la vedella a capes i poseu-les al plat amb les verdures. Aboqueu la salsa en una gerra i serviu.
Per ració: calories 879 (a partir de greixos 445); Greix 49,4 g (saturat 19,1 g); Traça de colesterol; Sodi 224 mg; Hidrats de carboni 56,4 g; Fibra dietètica 8,1 g; Proteïna 52,2 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
