La coliflor és una verdura popular a França que combina molt bé quan es prepara gratinada al forn amb salsa de formatge i molla de pa cruixent i de formatge.
Crèdit: ©iStockphoto.com/-lvinst-
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 45 minuts, inclosos de 15 a 20 minuts per coure la coliflor, 10 minuts per cuinar la salsa de formatge i 25 minuts per coure
Rendiment: de 4 a 6 porcions
Salsa de formatge (vegeu la recepta a continuació)
1 coliflor mitjana, tallada, tallada en floretes i cuita fins que estigui tendra
2 cullerades de pa ratllat barrejat amb 2 cullerades de formatge parmesà ratllat
2 cullerades de mantega fosa
Preescalfeu el forn a 375 graus F.
Repartiu un terç de la salsa de formatge al fons d'un plat de forn rodó o ovalat de 2 quarts.
Col·loqueu la coliflor al plat i poseu-hi la salsa restant. Espolvorear amb la barreja de pa ratllat i ruixar amb la mantega fosa.
Coure al terç superior del forn durant 20 a 25 minuts, o fins que bulli i estigui daurat.
Salsa de formatge
Aquesta salsa de formatge és una variació d'una salsa blanca bàsica, que hauria de formar part del repertori de cuina de tothom.
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 2 tasses
2 cullerades de mantega sense sal
2 cullerades de farina per a tot ús
2 tasses de llet sencera
1/2 tassa de formatge gruyère, parmesà o cheddar ratllat
Sal i pebre al gust
Desfeu la mantega en una cassola a foc lent. Incorporeu-hi la farina i deixeu-ho coure lentament, remenant, fins que la mantega i la farina formi escuma sense canviar de color, uns 2 minuts. Retirar del foc.
Porteu la llet a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi 1⁄4 culleradeta de sal. Aboqueu lentament el líquid calent sobre la barreja de farina calenta, batent amb una batedora de filferro fins que quedi suau.
Torneu al foc i cuini a foc mitjà-alt fins que la salsa bulli. Afegiu el formatge i remeneu fins que quedi suau. Cuini un minut més. Retirar del foc i rectificar de sal i pebre.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
