Mitjançant l'ús de llavors de chía per augmentar el valor nutricional del vostre esmorzar, esteu enfortint el sistema de defensa del vostre cos perquè pugui manejar qualsevol cosa que us demani el dia. Els ous són una font nutritiva de proteïnes de qualitat amb un munt de vitamines i minerals que són essencials per a una bona salut. Són barats, fàcils de cuinar i tan versàtils que podeu fer molts àpats a base d'ous.
Els ous són un esmorzar especialment fantàstic perquè es poden cuinar sols o afegir-los a altres aliments per crear creps, truites i molt més, proporcionant al vostre cos alguns dels nutrients que necessiteu durant tot el dia. Tot i que en el passat hi havia una certa preocupació pel greix que contenen els ous, ara s'accepta àmpliament que un ou al dia està bé, i es recomana per a una bona alimentació.
Ous bullits, escalfats o ferrats
Crèdit: ©iStockphoto.com/jorgegonzalez
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 1 porció
2 ous
1 culleradeta de llavors de chía senceres
2 o 3 cullerades d'oli d'oliva (per als ous ferrats)
Per fer ous bullits, ompliu una cassola petita amb aigua i deixeu-ho bullir ràpidament. Amb una cullera ranurada, afegiu lentament els ous a la cassola.
Per als ous durs, bulliu els ous en aigua durant 5 minuts; per a ous mig cuits, 7-1/2 minuts; per a ous durs, 10 minuts. Per servir els ous, obre els ous i afegiu-hi les llavors de chía.
Per fer ous escalfats, ompliu una cassola ampla amb aigua i una mica de sal i deixeu-ho bullir a foc mitjà. Quan l'aigua bulli suaument a foc lent, trencar els ous suaument a l'aigua que remolina.
Per a un ou escalfat suau, coure uns 2 minuts; per a un ou ferm, 4 minuts.
Traieu els ous de l'aigua amb una cullera ranurada i traieu l'excés d'aigua amb una tovallola de paper. Espolvorear amb llavors de chía abans de servir.
Per fer ous ferrats, en una paella mitjana, afegiu-hi l'oli d'oliva i, lentament, trencar els ous a la paella a foc mitjà o baix.
A mesura que l'oli s'escalfa, els ous començaran a canviar de color; quan estiguin blanquinos, torneu a posar una mica de l'oli calent sobre els rovells dels ous. Si l'oli comença a escopir, baixeu el foc. Quan estiguin cuites al vostre gust, retireu la paella del foc i retireu els ous amb una espumadera.
Tapeu els ous amb paper absorbent per eliminar l'excés d'oli i espolvoreu les llavors de chía sobre els ous abans de servir.
Per ració (bullit i escalfat): Calories 160 (A partir de greix 95); Greix 11g (saturat 3g); Colesterol 372 mg; Sodi 142mg; Hidrats de carboni 2g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 13 g.
Per ració (fregit): calories 398 (de greix 334); Greix 38g (saturat 7g); Colesterol 372 mg; Sodi 143 mg; Hidrats de carboni 2g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 13 g.
Ous remenats de llavors de chía
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 2 porcions
4 ous
4 cullerades de llet
1 culleradeta de llavors de chía mòltes
Pessic de sal
Pebre, al gust
1 culleradeta plena de mantega
En un bol gran, trencar els ous i afegir la llet, la xia, la sal i el pebre.
Batre la barreja fins que les clares i els rovells estiguin ben barrejats.
En una cassola mitjana, poseu la mantega i afegiu-hi la barreja d'ou.
Remeneu contínuament a foc lent amb una espàtula de fusta de fons pla fins que la mantega s'hagi fos i els ous estiguin suaus i cremosos.
Retirar del foc i remenar de nou abans de servir.
Per ració: calories 184 (a partir de greixos 114); Greix 13g (Saturat 5g); Colesterol 380 mg; Sodi 225 mg; Hidrats de carboni 3g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 14 g.
Ous de Chia Diables
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 6 porcions
6 ous
3 cullerades de maionesa
1 culleradeta de julivert picat
1/4 culleradeta de mostassa mòlta
1/4 culleradeta de sal
1 cullerada de llavors de chía senceres
Espolvorear pebre vermell
Ompliu una cassola mitjana amb aigua i deixeu-ho bullir.
Amb una cullera ranurada, aboqueu lentament els ous a l'aigua i deixeu-los bullir durant 10 minuts.
Escorreu l'aigua de la cassola dels ous i ompliu-la amb aigua freda, deixant que els ous es refredin.
Quan els ous estiguin freds al tacte, enrotlleu-los suaument pel taulell, trencant les closques. (Això fa que sigui molt més fàcil treure les closques.) Peleu totes les closques dels ous i esbandiu-les amb aigua freda.
Talleu els ous per la meitat al llarg i traieu els rovells; posar els rovells en un bol petit.
Tritureu els rovells amb una forquilla i afegiu-hi la maionesa, el julivert, la mostassa, la sal i la xia, barrejant bé.
Torneu a posar la barreja a les clares on havien estat els rovells.
Espolvorear amb pebre vermell i refrigerar durant almenys 1 hora o fins que estigui llest per servir.
Per ració: calories 127 (a partir de greixos 94); Greix 11g (saturat 2g); Colesterol 189 mg; Sodi 217mg; Hidrats de carboni 1g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 7 g.
Si us agraden els aliments picants, proveu d'afegir 1 culleradeta de pebre de caiena a la barreja de rovell d'ou i barregeu-ho bé abans de tornar a transferir-lo a les clares.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
