La informació aquí està dissenyada per oferir-vos una visió de com varia la càrrega glucèmica entre les opcions d'aliments populars. Com podeu veure, les fruites i les verdures acaben normalment a la gamma baixa, mentre que els aliments més amb midó, com les patates, l'arròs i la pasta, acaben a la gamma mitjana a alta.
El vostre objectiu és triar aliments de glucèmic baix o mitjà la majoria del temps.
La càrrega glucèmica dels aliments populars
| Menjar | Mida de la porció | Càrrega glucèmica | Nivell de mesura de la glucèmia |
|---|---|---|---|
| poma | 1 petit, 4 unces (120 grams) | 6 | baix |
| Mongetes al forn | Al voltant de 2/3 tassa (150 grams) | 7 | baix |
| Patata vermella al forn | 1 mitjà, 5 unces (150 grams) | 26 | Alt |
| Plàtan | 1 mitjà, 4 unces (120 grams) | 12 | Mitjana |
| pastanagues | Al voltant d'1/3 tassa (80 grams) | 3 | baix |
| Cireres | 1/2 tassa (120 grams) | 3 | baix |
| cigrons | Al voltant de 2/3 tassa (150 grams) | 8 | baix |
| Arròs blanc cuit | Al voltant de 2/3 tassa (150 grams) | 20 | Alt |
| Pa de blat trencat | Una llesca d'1 unça (30 grams) | 11 | Mitjana |
| Fideus fettuccini | Al voltant de 3/4 tassa (180 grams) | 18 | Mitjana |
| Gelat sencer | Menys d'1/4 tassa (50 grams) | 8 | baix |
| Raïms | 1/2 tassa (120 grams) | 8 | baix |
| Pèsols | Al voltant d'1/3 tassa (80 grams) | 3 | baix |
| Linguini | Al voltant de 3/4 tassa (180 grams) | 23 | Alt |
| Macarrons | Al voltant de 3/4 tassa (180 grams) | 23 | Alt |
| Pa de segó de civada | Una llesca d'1 unça (30 grams) | 9 | baix |
| taronja | 1 petit, 4 unces (120 grams) | 5 | baix |
| Iogurt reduït en greixos | Una mica més de 3/4 de tassa (200 grams) | 7 | baix |
| Espaguetis | Al voltant de 3/4 tassa (180 grams) | 18 | Mitjana |
| Arròs integral al vapor | Al voltant de 3/4 tassa (150 grams) | 16 | Mitjana |
| Neules | Aproximadament 1 petit, 1 unça (35 grams) | 10 | baix |
| Bagel blanc | 1 petit, 2 unces (70 grams) | 25 | Alt |
Observeu les diferents mides de les porcions i la seva mesura de càrrega glucèmica. Alguns aliments són clarament una opció saludable, però d'altres són una mica grisos. Per exemple, si mireu els espaguetis, veureu que té una càrrega glucèmica mitjana per a una mida de porció de 3/4 de tassa.
Per tant, es pot menjar espaguetis en aquesta quantitat, o fins i tot podeu reduir una mica la càrrega glucèmica menjant només 1/2 tassa. Però si supereu la mida de la porció de 3/4 de tassa, esteu entrant en un territori d'alta glucèmia.
Si la idea de l'efecte de la mida d'una porció sobre la càrrega glucèmica encara sembla confusa, no us desanimau en els vostres esforços per entendre-la. Al cap d'una estona, podreu veure la càrrega glucèmica d'un aliment en comparació només amb la mida de la seva porció.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
