Aquesta recepta de carn de porc cuinada dues vegades primer bull la carn de porc a foc lent en una barreja fragant de vi d'arròs, gingebre i ceba verde, la tendre i la manté humida, després acaba el plat sofregint la carn de porc a rodanxes i cuita a foc lent amb all i un punt de xile. salsa per donar-li un cop de sabor final.
Temps de preparació: 12 minuts
Temps de cocció: uns 40 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 lliura de cul de porc desossat
3 tasses d'aigua
2 cullerades de vi d'arròs xinès
De 3 a 4 peces de gingebre
2 cebes verdes
1⁄3 tassa de brou de pollastre
3 cullerades de salsa amb gust d'ostres
1 culleradeta de sucre
1 culleradeta de salsa d'all de xile
3 cullerades d'oli de cuina
6 xiles vermells secs o frescos
2 grans d'all
1/2 cap petit de col napa
1 culleradeta de maizena
Talleu el gingebre a rodanxes fines.
Talleu les cebes verdes en trossos de 2 polzades.
Col·loqueu el cul de porc sencer en una olla amb l'aigua, el vi d'arròs, el gingebre i les cebes verdes, i després deixeu-ho bullir.
Reduïu el foc a baix, tapeu i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.
Retirar del foc i deixar refredar.
Quan estigui fred, escorreu i talleu la carn a rodanxes grans, d'uns 1/8 de polzada de gruix.
Combina el brou de pollastre, la salsa amb gust d'ostres, el sucre i la salsa d'all de xile en un bol petit.
Posa un wok o una paella a foc alt fins que estigui calent.
Afegiu 2 cullerades d'oli, remenant per cobrir els costats.
Piqueu l'all i talleu la col napa a trossos d'1 polzada.
Afegiu els xiles i 1 cullerada d'all picat al wok.
Cuini, remenant fins que estigui fragant, 10 segons.
Afegiu-hi els talls de porc i la col napa; remenar durant aproximadament 1 minut.
Afegiu-hi la salsa; tapar i coure fins que la col comenci a estovar, uns 4 minuts.
Dissoleu la maizena en 1 cullerada d'aigua.
Traieu la coberta del wok; afegir la solució de maizena i coure, remenant, fins que la salsa bulli i espesseixi.
Per donar un gust més tradicional a la carn de porc cuita dues vegades, torra entre 1/4 i 1/2 culleradeta de pebre de Sichuan mòlt amb els xiles i l'all durant uns 25 a 30 segons. Afegiu també alguns brots de bambú triturats, si busqueu una mica més de cruixent.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
