Per a la nutrició relacionada amb la diabetis, l'èmfasi es posa en porcions de 15 grams d'hidrats de carboni totals, també conegudes com a elecció de carbohidrats, o un intercanvi de midó, llet o fruita. Els hidrats de carboni tenen un efecte directe sobre els nivells de glucosa en sang, i la seva ingesta d'hidrats de carboni també afecta el bon funcionament dels seus medicaments per a la diabetis.
El vostre pla d'àpats especifica quantes opcions de carbohidrats, o quants grams de carbohidrats, hauríeu de tenir a cada àpat, probablement de tres a cinc opcions de carbohidrats (de 45 a 75 grams) depenent de les vostres necessitats calòriques. A partir d'aquí, podeu combinar fàcilment la porció d'hidrats de carboni dels vostres àpats.
Podeu estimar/calcular una elecció d'hidrats de carboni de 15 grams a partir de les etiquetes de dades nutricionals manipulant la mida de la porció de l'etiqueta en una mida de porció de 15 grams de carbohidrats. L'etiqueta de dades nutricionals mostrada per a l'amanida de linguines té 24 grams d'hidrats de carboni en la mida de la porció d'1/2 tassa. Estimant, podríeu dir que si 1/2 tassa són 24 grams, 1/4 tassa són 12 grams, i 15 grams són una mica més que 1/4 tassa.
Calculant, podeu multiplicar 24 grams per 2 per trobar que el total d'hidrats de carboni en una porció d'una tassa és de 48 grams. Dividir 48 grams per 15 grams equival a 3,2 opcions de carbohidrats (uns 3) per tassa, de manera que 1/3 de tassa estaria molt a prop. De fet, 48 grams per tassa dividits per 3 equivalen a 16 grams de carbohidrats per 1/3 de tassa.
La mida de la porció de l' etiqueta és d'1/2 tassa, però la porció de carbohidrats de 15 grams és d'aproximadament 1/3 de tassa. Potser us alegra saber que 1/4 de tassa funciona igual de bé.
Si et fa mal el cap, t'alegrarà saber que mesurar les porcions adequades d'hidrats de carboni és realment més fàcil, però requereix saber quina mesura de quin aliment equival a 15 grams de carbohidrats.
Aquí és on entra la memòria, els llibres de referència, els fulls de trucs, l'experiència o aquest assistent personal. Una cullerada de xarop d'auró pur es considera una opció de carbohidrats, però podeu mesurar unes 3 tasses plenes de verdures crues i sense midó (cogombres, bròquil, campana). pebrots, mongetes verdes, etc.) abans d'aconseguir una opció de 15 grams de carbohidrats (és per això que l'alimentació saludable inclou moltes verdures).
Una opció de carbohidrats per als aliments comuns
| Descripció dels aliments | Mesura |
|---|---|
| Sucre o xarops concentrats | 1 cullerada |
| Farina de civada, seca | 1/4 tassa |
| Grans (arròs, ordi, etc.), cuits | 1/3 tassa |
| Pasta, cuita | 1/3 tassa |
| Fesols i pèsols (verdures amb midó) | 1/2 tassa |
| Fruites fresques | 1/2 a 1-1/4 tassa |
| Patata blanca | 1/2 tassa o 3 unces |
| Pa | 1 llesca |
| Llet | 1 tassa |
| Iogurt | 3/4 tassa |
| Verdures sense midó cuites | 1-1/2 tasses |
Els aliments d'hidrats de carboni comuns com els que es mostren són fàcils de recordar amb l'experiència, però una etiqueta de dades nutricionals o un llibre de referència de hidrats de carboni de butxaca és una necessitat absoluta per desxifrar aliments com l'amanida de linguines si teniu intenció de controlar bé la diabetis.
La mida de les porcions de proteïnes i greixos comparteixen una cosa en comú. Tots dos haurien de ser més petits del que imaginen la majoria dels nord-americans. Un pla d'àpats saludables per al control de la diabetis pot recomanar entre 4 i 6 unces d'aliments proteics (carn magra, tofu, formatge, fruits secs i ous) al dia, equivalent a aproximadament la meitat de la recomanació diària de proteïnes (85 grams per a les 1.700 calories per cada dia). pla diari).
La resta de la proteïna diària prové de lactis baixos en greixos (llet i iogurt) i d'aliments d'hidrats de carboni que contenen proteïnes.
També és probable que obtingueu gran part del greix recomanat d'altres aliments, com ara carn, fruits secs, lactis baixos en greix, formatge i aliments amb carbohidrats. Part d'aquest greix dietètic és la varietat saturat més poc saludable, però una dieta saludable se centra en fonts de greixos insaturats més saludables . Les fonts de greix no incloses en un altre grup d'aliments inclouen olis, mantega i margarina i amaniments per a amanides. En general, trieu versions d'aliments baixes en greixos i utilitzeu olis amb moderació.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
