La carn de vedella té un nivell glucèmic naturalment baix (perquè no conté hidrats de carboni) i la carn de vedella cuita a la graella és un autèntic gust. Quan feu aquesta recepta, envolta els trossos de vedella cuit amb algunes verdures a la brasa i tindreu un àpat ràpid, deliciós i de baix nivell glucèmic.
Broquetes de vedella de mostassa amb mel de baix glucèmic
Temps de preparació: 10 minuts nuts , més el temps de refrigeració
Temps de cocció: 4-6 min nuts , més el temps de descans
Rendiment: 4 porcions
1 lliura de filet de llom
1 cullerada de mostassa de Dijon
1 cullerada d'oli d'oliva verge extra
4 grans d'all, ben picats
1 cullerada de vinagre de vi blanc
1 cullerada de salsa de soja baixa en sodi
1 cullerada de mel
1 cullerada de fulles de farigola fresca picades finement
1/4 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre negre
Aerosol de cuina antiadherent
Talleu el filet longitudinalment per la meitat i després torneu a tallar-los per la meitat longitudinalment. Talleu les quatre peces transversalment per fer quatre peces d'1 polzada. Col·loqueu entre 6 i 8 trossos de carn a cada broqueta perforant la broqueta a través de la part central de la vedella.
En un bol mitjà, barregeu la mostassa, l'oli, l'all, el vinagre, la salsa de soja, la mel, la farigola, la sal i el pebre.
Col·loqueu les broquetes en una safata de forn llarga o en una safata de forn, aboqueu-hi la meitat de la marinada i gireu-les per cobrir tots els costats del bistec. Cobrir amb paper de plàstic i posar a la nevera durant 1 o 2 hores.
Ruixeu la graella amb esprai de cuina antiadherent i escalfeu-la al màxim. A la graella les broquetes de bistec fins que estiguin daurades, lleugerament carbonitzades i cuites fins a la cocció desitjada, uns 2 o 3 minuts per mitjà-rar; gireu les broquetes al cap d'un minut aproximadament, raspalleu-les amb la marinada restant i cuini durant 1 o 2 minuts més.
Deixeu reposar les broquetes durant 5 minuts després de treure-les de la graella. A continuació, poseu-los en plats i serviu-los calents o a temperatura ambient.
Per ració: calories 203 (a partir de greixos 85); Càrrega glucèmica 3 (Baixa); Greix 9g (saturat 3g); Colesterol 63 mg; Sodi 439 mg; Hidrats de carboni 7g (Fibra dietètica 0g); Proteïna 22 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
