Aquest Brie al forn amb pomes rostides és càlid, enganxós, deliciós i fàcil de fer. Servit amb una gran puré de poma casolana, és un aperitiu perfecte per a la vostra festa de Nadal o d'Acció de Gràcies i segur que impressionarà els vostres convidats a les reunions de vacances, tant formals com informals.
Els bries tenen un rang de contingut de greix de mantega, des del 45 per cent fins al 70 per cent, i tots s'han de servir a temperatura ambient per aprofitar la naturalesa inherentment cremosa de Brie. Un Brie madur sortirà lleugerament del centre quan se serveix a temperatura ambient i ha de ser uniformement cremós. Mai hauria de tenir cap mena d'olor d'amoníac, cosa que indica que ha passat el seu millor moment.
Gairebé tot el Brie que es troba fàcilment als Estats Units té un contingut de greix de mantega del 60 per cent. Els percentatges més baixos solen reservar-se per a les versions no pasteuritzades que es venen a Europa. El brie amb un 70 per cent de contingut de greix de mantega és un estil de triple crema i és més ric que el Bries estàndard. Tots són deliciosos.
Brie al forn amb pomes rostides
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 50 minuts
Rendiment: 20 porcions
1 tassa de salsa de poma gruixuda rostida, feta amb pomes Granny Smith (la recepta segueix)
2,2 lliures de brie (una roda de 8 polzades)
4 baguettes franceses, tallades a rodanxes d'1/2 polzada
Poseu les pomes rostides i a temperatura ambient.
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Talleu el Brie per la meitat horitzontalment. Col·loqueu la meitat inferior, amb el costat tallat cap amunt, en un plat de pastís de vidre de 9 polzades de profunditat. Empaqueu les pomes rostides sobre el formatge i torneu a col·locar la meitat superior del formatge, amb el costat tallat cap avall. Premeu suaument.
Coure al forn durant 40 a 50 minuts o fins que el formatge es fongui i comenci a bombollejar suaument. Serviu immediatament amb pa francès tallat a rodanxes.
Per ració: calories 248 (a partir de greixos 135); Greix 15g (saturat 9g); Colesterol 50 mg; Sodi 359 mg; Hidrats de carboni 19g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 11 g.
Salsa de poma gruixuda rostida
Aquesta salsa dolça i gruixuda complementa moltes carns rostides. Prova-ho amb pernil.
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 45 minuts
Rendiment: 3 tasses
6 pomes mitjanes (8 unces cadascuna), com Cortland o Granny Smith, pelades i sense cor
1/2 tassa de sidra de poma
1/3 tassa de sucre moreno lleugerament empaquetat
1 cullerada de suc de llimona acabat d'esprémer
Preescalfeu el forn a 400 graus.
Talleu les pomes en vuitens. Barregeu tots els ingredients en una paella de 15 x 10 polzades. Rostir durant uns 45 minuts, remenant suaument una o dues vegades, fins que estigui tendre. Les pomes estaran daurades i hauran començat a caramel·litzar. Presta més atenció a la caramel·lització i la tendresa, no al temps de rostit. Les pomes més seques i velles poden trigar més.
Serviu calent o refrigereu durant la nit en un recipient hermètic. Torneu a escalfar a foc lent a la cuina o al microones. Es pot fer una setmana abans.
Per ració: Calories 65 (A partir de greix 0); Greix total 0g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 3mg; Hidrats de carboni 17g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 0 g.
Hi ha una diferència entre la sidra i el suc de poma. Podeu utilitzar qualsevol dels dos, però la sidra té un sabor més complet i ric.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
