Aquests pastissos farcits de formatge són relativament fàcils de fer, si compreu la massa per fer les vostres bourekas farcides de feta. La massa filo escamosa fa les millors bourekas, però també podeu utilitzar pasta de full i massa de pastís. Per al farciment, combina un formatge picant com el feta o el parmesà amb un de suau com el formatge cottage.
Temps de preparació: 1 hora
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 15 a 20 brioixeria
Mantenir kosher: lactis
1/2 lliura de massa filo (unes 10 làmines)
1/4 tassa de formatge de pagès o formatge ricotta
1/2 tassa de formatge feta finament esmicolat
1 ou gran
1/3 tassa de formatge cheddar ratllat o suís
1/2 culleradeta d'orenga seca
Petit pessic de sal
Pebre recent mòlt al gust
Una mica de pebre de caiena
1/3 a 1/2 tassa de mantega fosa, per raspallar la massa
1 culleradeta de llavors de sèsam, per ruixar
Si la massa filo està congelada, descongeleu-la a la nevera durant 8 hores o tota la nit.
Traieu-lo de la nevera 2 hores abans d'utilitzar-lo, deixant-lo embolicat.
Tritureu el formatge de pagès amb el formatge feta en un bol mitjà fins que quedi barrejat.
Trenqueu l'ou en un bol petit i bateu-lo lleugerament.
Afegiu l'ou, el formatge cheddar, l'orenga, la sal, el pebre i el pebre de caiena i, a continuació, barregeu-ho fins que quedi combinat.
Mantega dues làmines de forn.
Traieu les làmines filo del seu paquet i desenrotlleu-les sobre una tovallola seca.
Amb un ganivet afilat, talleu la pila per la meitat longitudinalment, per fer 2 piles de fulls de 16 x 7 polzades.
Cobriu-los immediatament amb paper encerat i després amb una tovallola lleugerament humida.
Treballeu amb un sol full a la vegada, mantenint els fulls restants coberts amb el paper encerat i la tovallola perquè no s'assequin.
Traieu 1 full de filo i unteu-lo lleugerament amb mantega fosa.
Doblegueu-lo per la meitat longitudinalment, per fer una tira de 16 x 3-1/2 polzades.
Tapeu-ho lleugerament amb mantega.
Aboqueu 2 culleradetes de farcit de formatge a un extrem de la tira.
Doblegueu l'extrem de la tira en diagonal sobre el farciment per formar un triangle i dagueu-lo lleugerament amb mantega.
Continueu plegant-lo, mantenint-lo en un triangle net després de cada plec, fins que arribeu al final de la tira.
Col·loqueu la pasta triangular en una safata de forn untada amb mantega.
Pinteu la pasta lleugerament amb mantega.
Seguiu els passos del 10 al 17 amb els fulls filo restants i el farcit.
Preescalfeu el forn a 350 graus.
Pinteu els brioixos de nou lleugerament amb mantega fosa i ruixeu-los amb llavors de sèsam.
Enforneu-los durant 20 minuts o fins que estiguin daurats.
Serviu-los calents, no calents o a temperatura ambient.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
