Poca gent sap que la cervesa a Alemanya està molt localitzada. A causa del nombre de cerveseries, i en particular del nombre de cerveseries per càpita, Alemanya està bastant ben saturat de cervesa a nivell local.
Una generalització sobre la cervesa a Alemanya que sembla mantenir-se és que les cerveses més seques i llúpols es poden trobar al nord, mentre que les cerveses més malteses i dolces es troben al sud. Això deixa cerveses de gamma mitjana al mig.
Altres dos estils de cervesa d'excepció notable al centre-oest d'Alemanya són Kolschbier i Altbier. En primer lloc, aquestes dues cerveses híbrides estan tan a prop com els cervesers alemanys arriben a produir cerveses. En segon lloc, és poc probable que trobeu Altbier molt lluny de la regió, prop de Düsseldorf, i molta sort intentant trobar Kolschbier fora dels límits de la ciutat de Koln (Colònia).
De les 1.200 cerveseries estimades a Alemanya, la majoria es troben al sud de l'estat de Baviera i a la regió de Francònia, a prop de Munic i Bamberg.
Només Munic acull una dotzena de cervesers de diferents mides, algunes de les marques es troben fàcilment als Estats Units: Spaten, Augustiner, Hacker-Pschorr, Löwenbräu, Paulaner i Hofbräu. Cadascuna d'aquestes sis cerveseries també opera cerveseries a Munic; tots són llocs excepcionals per tastar la cuina local (els muncheners consumeixen més cervesa que qualsevol altre grup de persones).
Durant els calorosos mesos d'estiu, famílies senceres acudeixen als molts refrescants jardins de cervesa; i en alguns, portes el teu propi menjar. Encara millor són les petites cerveseries locals repartides sobretot per Baviera. Tota l'experiència és molt millor del que mai podreu trobar a casa (sigui on sigui), per si necessiteu una altra excusa per anar-hi.
Tot i que podeu trobar moltes marques conegudes de cervesa alemanya a Alemanya, proveu els productes de cerveses locals allà on aneu, independentment del nom. Pots estar segur que el tresor líquid està esperant per ser trobat.
Santuaris de cervesa
Aquí hi ha alguns santuaris de cervesa per visitar a Alemanya. Tingueu en compte que no podeu tastar totes les cerveses de Munic en un mateix lloc: cada lloc té els seus favorits o és una casa lligada, que és propietat d'una de les cerveseres i només inclou la marca d'aquesta cervesera. Bones guies enumeren les cerveses que se serveixen a cada lloc.
La Hofbräuhaus (cerveseria de la cort), Munic: aquesta és la cerveseria més antiga i famosa de tota Alemanya (i, per tant, probablement, del món).
Zum Uerige, Düsseldorf: es diu que aquesta cerveseria de renom local elabora la millor Altbier de tota Alemanya.
Köln: qualsevol de les desenes de petites cerveseries locals (PJ Früh és una de les preferides dels turistes) serveixen la delicadesa local, la cervesa Kölsch.
Pobles: alguns pobles petits compten amb les seves pròpies cerveseries, cadascuna amb una recepta diferent. Proveu les coses locals: us esperarà el litre perfecte (i les maneres modernes fan que aquestes patates fregides estiguin una mica en perill).
Festes de la cervesa
Alemanya no té escassetat de festivals on gaudir de les cerveses locals. Assistir-hi és experimentar el que els alemanys anomenen gemütlichkeit, una bona estona clarament alemanya, afable i genial.
Fasching (Baviera), febrer: l'equivalent alemany de Mardi Gras.
Starkbierfest (Munic), març: Conegut com el festival secret de la cervesa de Munic, l'Starkbierfest és tan gran i bulliciós com l'Oktoberfest, però no té un comercialisme cru i turistes borratxos (però no necessàriament muncheners borratxos).
Schützenfeste (Hanover), juliol: aquest festival de la cervesa se celebra a tot Alemanya, però el més destacat se celebra cada juliol a Hannover.
Oktoberfest (Munic), de setembre a octubre: tots els Oktoberfests van començar com a fires rurals de l'època de la collita, però l'Oktoberfest de Munic s'assembla poc a una fira rural actual.
Cannstatter Volksfest (Stuttgart), octubre: és més probable que els locals bavaresos celebrin aquí. El Volksfest comença just quan la disbauxa de Munic arriba a la seva fi.
Museus dedicats a la cervesa
Com que la cervesa forma part de la història i la cultura alemanya (i perquè els museus són llocs fantàstics per aprendre més sobre la història i la cultura locals), no podeu ser un autèntic trekking de la cervesa a Alemanya sense visitar alguns museus de la cervesa:
Museu Brauerei (Dortmund): aquest museu de la cervesa es troba al que abans formava part de Kronen Beer Works.
Brauereimuseum (Lüneburg): Situat en un edifici que va servir com a fàbrica de cervesa durant més de 500 anys, la peça central d'aquest museu és una gran col·lecció de steins.
Schwaebisches Brauereimuseum (Stuttgart): si sou per la zona, assegureu-vos de fer una ullada a aquest museu d'història de la cervesa, així com de les tècniques actuals d'elaboració de cervesa.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
