De vegades és possible que només desitgeu una delícia o voleu alguna cosa per marcar una ocasió especial o per celebrar un esdeveniment important. Els batuts de postres són dolços que s'ajusten perfectament a aquests requisits: se serveixen en petites porcions, de tant en tant. La raó per la qual la gent els estima és que són rics en nata, gelats, xarops endolcits com el caramel i la xocolata, fruits secs, fruita seca ensucrada i altres ingredients prohibits.
Ja sabeu que no són una mica de fruita fresca i saludable, però com podeu resistir-vos a aquestes delícies ensucrades i cremoses? La resposta és barrejar les teves postres gelats amb menys sucre (i altres edulcorants) sense utilitzar nata i gelat rics en greixos.
La llista següent detalla les calories que es troben en tres ingredients congelats perquè pugueu escollir amb coneixement de causa què utilitzareu en batuts destinats a ser una delícia:
Iogurt congelat: és (amb prou feines) una alternativa saludable al gelat. Constituït per sòlids de llet, sucre (o altres edulcorants), greix de llet, cultiu de iogurt, aromatitzants i, de vegades, colorants, el iogurt congelat es percep com a més saludable, però el sucre i el greix encara el converteixen en un dolç. Per a qualsevol efecte probiòtic, assegureu-vos de comprar iogurt i iogurt congelat que continguin cultius vius i actius. La congelació no mata els bacteris, però els productes comercials que es processen tèrmicament a temperatures superiors a 113 graus sí que maten els bacteris. Una cullerada de iogurt congelat normal té aproximadament la meitat de calories i greixos del gelat.
Gelat: es barreja un flam d'ous, llet i/o nata amb sucre (o altres edulcorants), fruita o altres aromes i es remena mentre es refreda per incorporar aire que evita que es formin grans cristalls de gel. El resultat és una escuma semisòlida llisa i cremosa que es pot treure i modelar. Els productes comercials tenen entre un 10 i un 16 per cent de greix, sòlids de llet, edulcorants, estabilitzants i emulsionants i aigua (de la llet).
Llet gelat: originàriament, quan un producte lacti congelat contenia menys del 10 per cent de greix de llet, no es podia anomenar gelat, per la qual cosa es deia llet gelada. Els canvis en les regles de l'USDA als anys noranta van permetre que un producte de greix de llet del 10% o menys s'anomena gelat baix en greix als Estats Units. El problema de baixar el greix és que normalment augmenta el sucre i no es redueix significativament el nombre total de calories.
Fes una ullada a aquestes delicioses receptes de batuts de postres:
Temps de preparació: uns 4 min
Temps de mescla: 1 min
Rendiment: 2 porcions
Ingredients
1/2 tassa de llet desnatada o 1 per cent
1/4 tassa de llet condensada ensucrada
1/2 tassa de iogurt de vainilla
2 cullerades de gelat de xocolata
2 cullerades de xocolata negra fosa
2 cullerades de galetes graham triturades, per guarnir
Indicacions
1Combineu la llet, la llet condensada ensucrada, el iogurt i el gelat al recipient de la batedora.
2 Tanqueu la tapa al recipient.
3 Començant a velocitat baixa i augmentant gradualment, barregeu els ingredients durant 25 segons o fins que quedi suau.
4Amb el motor en marxa a velocitat mitjana, afegiu la xocolata fosa al recipient per l'obertura de la tapa. Barregeu durant 10 segons o fins que es barregi amb el batut.
5Aboqueu el batut de postres en 4 gots, guarniu amb galetes de graham triturades, serviu-ho amb una cullera i gaudiu-ne!
Per ració: calories 367 (a partir de greixos 117); Greix 13g (saturat 8g); Colesterol 30 mg; Sodi 178 mg; Hidrats de carboni 54g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 11 g.
Podeu utilitzar salsa de caramel calenta en lloc de la xocolata fosca fosa. Proveu de saltar el pas 4 i arrossegueu la xocolata sobre els batuts dels gots. Servir amb una cullera.
Temps de preparació: uns 3 min
Temps de mescla: 1 min
Rendiment: 4 porcions
Ingredients
1 tassa de llet
1/4 tassa de llet condensada ensucrada
2 a 3 gotes d'extracte de menta pura
2 tasses d'espinacs frescos
2 cullerades de gelat de xocolata
2 cullerades de xocolata negra fosa
2 cullerades d'hòsties de xocolata triturades, per guarnir
Indicacions
1 Combina la llet, la llet condensada ensucrada, l'extracte de menta i els espinacs al recipient de la batedora.
2 Tanqueu la tapa al recipient.
3 Començant a velocitat baixa i augmentant gradualment, barregeu els ingredients durant 25 segons o fins que quedi suau. Afegiu el gelat i comenceu a baixar a velocitat, baixant gradualment cap a l'alta, barregeu durant 10 a 15 segons o fins que es barregi amb la barreja de llet.
4Amb el motor en marxa a velocitat mitjana, afegiu la xocolata fosa al recipient per l'obertura de la tapa. Barrejar durant 10 segons o fins que s'incorpori al batut.
5Aboqueu el batut de postres en 4 gots, guarniu les begudes amb hòsties triturades, serviu amb una cullera i gaudiu-ne!
Per ració: calories 192 (a partir de greixos 76); Greix 8g (saturat 5g); Colesterol 21 mg; Sodi 99 mg; Hidrats de carboni 25 g (Fibra dietètica 1 g); Proteïna 5 g.
Podeu utilitzar branques de menta fresca per guarnir aquest batut de postres.
Podeu substituir el gelat baix en greix (o llet gelada) per qualsevol dels ingredients de gelat habituals que es demanen aquí. Comproveu la quantitat de sucre del gelat baix en greix per veure si necessiteu reduir la llet condensada ensucrada o altres ingredients dolços de la recepta.
Temps de preparació: uns 3 min
Temps de mescla: 1 min
Rendiment: 4 porcions
Ingredients
1 tassa de llet de mantega
1/2 tassa de iogurt amb gust de vainilla o llimona
2 cullerades de concentrat de llimonada congelada
2 cullerades de sorbet de vainilla o llimona
4 trossos de plàtan congelat
2 cullerades de galetes d'hòstia de llimona o llimona triturades, per guarnir
Indicacions
1Combineu la mantega, el iogurt, el concentrat de llimonada, el sorbet i els trossos de plàtan al recipient de la batedora.
2 Tanqueu la tapa al recipient.
3 Començant a velocitat baixa i baixant gradualment cap a l'alta, barregeu els ingredients durant 45 segons o fins que estigui suau.
4Amb el motor en marxa a velocitat mitjana, afegiu la xocolata fosa al recipient per l'obertura de la tapa. Barrejar durant 10 segons o fins que s'incorpori al batut.
5Aboqueu el batut de postres en 4 gots, guarniu les begudes amb hòsties triturades, serviu amb una cullera i gaudiu-ne!
Per ració: calories 139 (a partir de greix 17); Greix 2g (saturat 1g); Colesterol 25 mg; Sodi 102 mg; Hidrats de carboni 27g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 5 g.
Les galetes Ladyfinger o les galetes de vainilla són galetes senzilles amb gust de vainilla amb forma i cuites al forn en un oval llarg. Podeu fer-ne el vostre o comprar-los.
Podeu utilitzar un plàtan fresc, tallat a trossos en lloc del plàtan congelat.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
