Si França tingués un menjar ràpid nacional, haurien de ser crêpes. No penseu en la crêpe com en una creps; més aviat, penseu-hi com un tros rodó i suau de pa pla per omplir amb una infinitat de farcits o apilar-lo i tallar-lo en falques com una torta. La massa de crepes ha de reposar almenys entre 2 i 3 hores abans d'utilitzar-la, així que planifiqueu-ho en conseqüència.
Crèdit: ©iStockphoto.com/Voyagerix
Temps de preparació: 5 minuts, més 2 o 3 hores de descans com a mínim
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: aproximadament 12 crêpes (de 4 a 6 porcions)
1 tassa de llet freda
1 tassa d'aigua freda
4 ous
1⁄2 culleradeta de sal
2 tasses de farina per a tot ús
4 cullerades (1⁄2 pal) de mantega sense sal, fosa
Combineu la llet, l'aigua, els ous i la sal en un pot de la batedora i barregeu fins que quedi suau.
Afegiu la farina i la mantega i barregeu-ho durant 1 minut o fins que estigui suau. Aboqueu-lo en un bol gran, tapeu i refrigereu durant la nit.
Traieu la massa de la nevera i comproveu la consistència; ha de quedar espessa, com una crema espessa.
Escalfeu una paella o paella antiadherent de 8 polzades a foc mitjà-alt.
Agafeu la paella amb una mà i aixequeu-la del cremador.
Amb l'altra mà, aboqueu 1⁄4 de tassa de massa al centre de la paella calenta i ràpidament comenceu a inclinar la paella i agiteu la massa perquè cobri el fons uniformement en una capa fina. Col·loqueu al cremador i deixeu-ho coure durant aproximadament 1 minut o fins que les vores comencin a daurar-se i la massa sembli fixada per sobre.
Gireu la crêpe.
Cuini durant no més de 30 segons i traieu-lo a un plat. La part superior o la cara bona de la crêpe ha de quedar uniformement daurada; l'altre costat serà de color més clar i es veurà diferent.
Repetiu amb la massa restant.
Ompliu i enrotlleu cada crêpe, o unteu-lo amb el farcit preferit, apileu-lo i talleu-lo a rodanxes per servir.
Tot i que utilitzeu una paella antiadherent per fer les crêpes, potser haureu de raspallar de tant en tant el fons i els costats de la paella amb una mica de mantega perquè les crêpes no s'enganxin.
Les crêpes també es serveixen a França com a postres. Per fer una massa dolça de creps (crêpes fines sucrées), afegiu 5 culleradetes de sucre i 3 cullerades de licor de taronja o brandi juntament amb els ous. Augmenteu la mantega fosa a 6 cullerades.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
