Podeu preparar delicioses boles de massa amb una recepta de massa sense gluten que utilitza una varietat de farines sense gluten. Podeu variar les farines d'aquesta massa, sempre que substituïu altres farines sense gluten pel pes, no pel volum.
Temps de preparació: 20 minuts, més temps de descans
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 8 porcions
1/3 tassa menys 2 culleradetes (46 grams) de farina d'arròs integral superfina
1/4 tassa (29 grams) de farina de tapioca
1/4 tassa (32 grams) de farina de sorgo
2 cullerades (18 grams) de farina de mill
1 culleradeta de goma xantana
1/2 culleradeta de llevat sense gluten
1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/2 culleradeta de sal
3 cullerades de mantega
1 ou, batut
1/3 tassa de llet de mantega
En un bol mitjà, combineu la farina d'arròs integral, la farina de tapioca, la farina de sorgo, la farina de mill, la goma xantana, la pols de coure, el bicarbonat de sodi i la sal.
Barrejar fins que la barreja sigui d'un color.
Treballeu la mantega amb els dits o amb una batedora de pastisseria fins que la barreja sembli sorra.
En un bol petit, combineu l'ou i la mantega; batre bé. Afegiu a la barreja de farina i remeneu fins que es formi una massa.
Deixeu reposar la massa durant 20 minuts mentre feu a foc lent una mica de sopa per utilitzar-la per a les boles de massa, o porteu 4 tasses de brou de pollastre o aigua a foc lent en una cassola gran.
Feu servir una cullerada de gelat número 70 o una cullerada de mesura per fer les boles de massa. Submergeix la cullera en el líquid a foc lent i després a la massa.
Aboqueu la massa amb cura al líquid. Repetiu fins que utilitzeu tota la massa.
5 Tapeu l'olla i deixeu-ho coure a foc lent entre 9 i 12 minuts. No aixequeu la tapa fins que hagin passat 9 minuts.
Les boles de massa es fan quan s'han inflat i un escuradents introduït al centre en surt net.
Per ració: 110 calories (a partir de 48 greixos); Greix 5g (saturat 3g); Colesterol 39 mg; Sodi 268 mg; hidrats de carboni 14 g; Fibra dietètica 1 g; Proteïna 2 g.
Aquesta recepta és fàcil de variar. Afegiu qualsevol tipus d'herbes fresques o seques picades a la massa per obtenir més sabor. Feu servir brou de pollastre, llet de soja o brou de verdures en lloc de llet de mantega; en aquest cas, afegiu 1/4 culleradeta de vinagre de sidra de poma al líquid.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
