Si necessiteu servir una multitud o fer llaminadures per a una venda de forn, les galetes de barra, com aquestes barres de caramel de doble xocolata sense gluten, són el camí a seguir. Hauríeu de tallar aquestes galetes en barres més petites, perquè són molt riques.
Temps de preparació: 25 minuts
Temps de cocció: 28 minuts
Rendiment: galetes de 36 bars
1 tassa (123 grams) de farina de sorgo
1/2 tassa menys 2 culleradetes (62 grams) de farina d'arròs integral
1/3 tassa més 1 cullerada (62 grams) de farina d'arròs blanc
1 culleradeta de goma xantana
1/3 tassa de cacau en pols
2 tasses de farina de civada sense gluten
1 tassa de sucre morena ben empaquetada
1/2 tassa de sucre granulat
1 culleradeta de bicarbonat de sodi
1/4 culleradeta de sal
1-1/4 tasses de mantega, fosa
1 ou, batut
Un paquet de caramels de 14 unces, sense embolicar
1/4 tassa de llet sencera
2 tasses de xips de xocolata negra
Preescalfeu el forn a 350 graus F.
Unteu una paella de 13 x 9 polzades amb mantega sense sal i reserveu-la.
En un bol gran, combineu la farina de sorgo, la farina d'arròs integral, la farina d'arròs blanc, la goma xantana i el cacau en pols.
Barrejar bé amb una batedora de filferro fins que les farines siguin totes d'un color.
Incorporeu-hi la farina de civada, el sucre moreno, el sucre granulat, el bicarbonat de sodi i la sal i barregeu-ho bé.
Aboqueu la mantega fosa i l'ou batut sobre la barreja i barregeu-ho amb les mans fins que quedi esmicolada.
Colpegeu la meitat d'aquesta barreja a la paella preparada.
En una cassola gran, combineu els caramels sense embolicar i la llet. Desfem a foc lent, remenant sovint, fins que els caramels es fonguin i la mescla quedi llisa. Aboqui la barreja de molla a la paella.
Espolvorear amb xips de xocolata negra i a sobre amb la barreja de molla restant; toqueu suaument amb les mans.
Coure al forn de 23 a 28 minuts, o fins que l'escorça estigui ben fixa i el caramel bulli lleugerament per les vores.
Refredar sobre una reixeta i tallar en barres quan estigui fred.
Per ració: calories 223 (a partir de greixos 94); Greix 10g (saturat 7g); Colesterol 24 mg; Sodi 85 mg; hidrats de carboni 33 g; Fibra dietètica 2g; Proteïna 2 g.
Podeu substituir altres farines o midons per les farines demanades; només assegureu-vos d'utilitzar el mateix pes de la farina alternativa. Per exemple, utilitzeu 62 grams de farina d'arròs dolç en lloc de la farina d'arròs integral, no 1/2 tassa menys 2 culleradetes de farina d'arròs dolç, que pesa 72 grams.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
