D'acord, aquí teniu la direcció que voleu anar: afegir, en lloc de privar. A menys que odieu un dels aliments esmentats aquí, afegiu-los tots al rebost, a la nevera i al congelador abans de començar la dieta de reflux àcid.
Bé, només saps que aquests xuclats són sans. Moltes fruites són riques en àcid i, per tant, són dolentes per a les persones que pateixen reflux, però els plàtans són bastant mansos.
Un plàtan mitjà només té 110 calories i 1 gram de proteïnes. Els plàtans no tenen colesterol ni sodi. Són alts en potassi, i els nivells saludables de potassi poden reduir la pressió arterial i reduir el risc d'ictus. El potassi també conserva la densitat mineral òssia, redueix la possibilitat de formació de càlculs renals i protegeix contra la pèrdua muscular.
El fonoll és una herba perenne i d'olor agradable que té flors grogues. En forma d'arrel, sembla una mica un encreuament entre api, ceba i nap.
Crèdit: Il·lustració d'Elizabeth Kurtzman
Les llavors de fonoll seques s'utilitzen sovint a la cuina. Tenen un sabor semblant a l'anís. El fonoll és ideal per evitar problemes digestius com l'acidesa (ejem), gasos, inflor i còlics. El fonoll pot fins i tot calmar la tos associada al reflux àcid.
Les verdures de fulla verda són molt suaus a l'escala de pH, i això els converteix en un gran sí per a les persones que no volen reflux àcid. A més, no és una gran sorpresa: menjar verdures de fulla verda és bo per a vostè en general.
Les verdures de fulla verda afavoreixen la salut intestinal i un sistema immunitari fort. Tots són saludables, però la kale pot ser la millor. Aquest verd infravalorat conté calci, folat, potassi i vitamines A, C i K.
Els colons europeus al Nou Món van cultivar melons de melassa i casaba, i els nadius americans de Nou Mèxic van cultivar (i encara conreen) les seves pròpies varietats de meló . Igual que els plàtans, els melons són molt suaus perquè són compatibles amb el pH. Aquesta suavitat els fa calmants.
La farina de civada és suau i, per aquest motiu, és especialment bona per a persones que tenen reflux àcid, però també és un aliment saludable en general. La civada és alta en fibra, però no és el tipus de fibra que provoca gasos, per la qual cosa es tracta d'un aliment poc inflat. La civada és alta en magnesi i antiinflamatòria.
De nou, la neutralitat és el tema. El tofu és un aliment poc àcid. Molt fluix. A més, és una font fantàstica de proteïnes. Per tant, en comptes d'aconseguir la proteïna només a través de fonts grasses com la carn vermella, proveu de barrejar les coses incorporant el tofu a la vostra dieta.
Penseu en el tofu com en una patata: només és insípid, però aromeu-lo i cuina-lo correctament i tindreu un petit recipient de gust.
Hi ha tants tipus d'arròs, i no un, ni un! - és un desencadenant de reflux àcid. És la manera en què la gent condimenta i cuina l'arròs que pot fer que sigui dolent per al reflux. L'arròs fregit, per exemple, pot provocar un reflux àcid (perquè és fregit), i l'arròs espanyol també (perquè té molt tomàquet i també pot tenir ceba, xili i all).
Hi ha moltes raons per estimar els alvocats. El principal d'ells: tenen greix monoinsaturat (un greix bo) que pot reduir els nivells de colesterol dolent.
L'alvocat és suau per si sol, però cobra vida amb només una mica de sal. I, per descomptat, és deliciós quan es fa guacamole. El guacamole sovint conté all, jalapeños, llima i ceba, així que incloeu menys guacamole a la vostra dieta o eviteu-lo completament.
Tanmateix, això no ha de canviar gaire el vostre menjar mexicà: simplement aixafeu l'alvocat i combineu-lo amb sal i encara serà meravellós amb aquestes truites xips, en burritos o en tacs.
Els productes no hidrogenats tenen greix que es manté sòlid a temperatura ambient. Per tant, per eliminar aquests productes de la vostra dieta, heu d'evitar la mantega, la mantega de porc, la mantega vegetal, el glaçat i els molts aliments al forn que els contenen. La forma més habitual de consumir greixos hidrogenats és en els productes de forn. Simplement substituïu aquests aliments per productes no hidrogenats o mengeu-ne quantitats extremadament petites.
En lloc de consumir productes hidrogenats, consumeix olis nutritius. Tots els olis líquids són més saludables que els greixos sòlids a temperatura ambient, així que talleu aquesta grapa vegetal i busqueu l'oli de blat de moro o l'oli vegetal. Els olis de fruits secs i llavors també són bones opcions, i l'oli d'oliva és el millor.
Tot l'oli és ric en greixos, de manera que fins i tot els olis nutritius s'han de consumir amb moderació.
El sabor per excel·lència de la regalèssia real prové de l'oli de la part llenyosa de la planta de regalèssia. No obstant això, molts productes de "regalèssia" estan en realitat aromatitzats amb oli d'anís, que té un gust semblant a la regalèssia (i semblant al fonoll, casualment).
La regalèssia que és millor per al reflux àcid és la regalèssia, la planta. La planta s'utilitza per donar sabor als aliments, i l'arrel s'utilitza per fer medicaments. L'arrel de regalèssia pot tractar trastorns digestius com l'acidesa, la inflamació de l'estómac, el restrenyiment i les úlceres. També s'utilitza en pastilles per a la gola i tes per calmar la gola. L'arrel de regalèssia no només ajuda a prevenir el reflux àcid, sinó que també ajuda a alleujar els símptomes si es produeix un reflux àcid.
El julivert és una herba que s'ha utilitzat com a aliment i medicina durant milers d'anys. El julivert s'utilitza en moltes cultures per tractar una gran varietat de malalties, des d'infeccions del tracte urinari fins a malalties gastrointestinals com la indigestió i el restrenyiment. El julivert també pot calmar la gola, motiu pel qual és bo per a persones amb reflux àcid.
El julivert és molt més que una decoració de plats. Conté olis i flavonoides que li donen propietats medicinals.
Aquest verd de fulla és originària de la zona mediterrània i s'utilitzava com a medicina abans que s'utilitzava com a aliment. Un aliment, però, ho és i, per tant, saludable. El julivert és més saludable fresc que sec. El julivert de fulla plana i el seu homòleg més arbustiu de "julivert arrissat" (les fulles del julivert arrissat són més gruixudes, més fosques i arruïdes) són igualment saludables.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
