Els aperitius són culpables d'un consum innecessari de calories, però en realitat poden formar part d'una dieta saludable, un pes ideal i un menú amigable per als que pateixen reflux àcid. Els aperitius aquí no tenen ingredients activadors, però sí que tenen sabor! També són fàcils de fer perquè tenen pocs ingredients i pocs passos. Qui diu que una bona salut ha de ser difícil?
Crèdit: ©iStockphoto.com/robynmac
Patates Fregides
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 30 minuts
Rendiment: 4 porcions
1-1/2 lliures de pastanagues, fregades i tallades a bastonets
1 cullerada d'oli d'oliva
1 cullerada de romaní fresc, picat finament
Sal i pebre, al gust
Preescalfeu el forn a 425 graus F.
En un bol, poseu tots els ingredients i barregeu-los fins que quedi homogeni.
En una safata de forn untada, col·loqueu les pastanagues en una sola capa.
Passar al forn i coure fins que les pastanagues estiguin tendres i lleugerament daurades, uns 30 minuts.
Gaudeix immediatament.
Per ració: 126 calories (a partir de 60 greixos); Greix 7g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 277 mg; Hidrats de carboni 15 g (Fibra dietètica 4 g); Proteïna 2 g.
Les patates fregides són una versió més saludable de les patates fregides i tenen un bon gust! Si us canseu, però, podeu substituir les pastanagues per moniatos. La textura dels moniatos s'assembla més a una patates fregides que a una pastanaga, i com les patates fregides de pastanaga, les patates fregides són molt saludables: els moniatos són rics en fibra, potassi, calci i vitamines A i C.
Per cert, el terme moniato s'utilitza sovint de manera intercanviable amb ñame, però són verdures diferents. Els ñames són més grans i amb més midó que un moniato. També podeu fer patates fregides amb ñames, però potser no són tan saboroses com les patates fregides de pastanaga o les patates fregides.
Bleda Saltejada
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Rendiment: 2 porcions
2 cullerades de pinyons
1 cullerada d'oli d'oliva
1 ram de bledes, tiges retallades, fulles picades
2 cullerades de panses daurades
1⁄8 culleradeta de farigola
Sal i pebre, al gust
Formatge parmesà, ratllat, per guarnir
En una paella, torra els pinyons en sec a foc lent fins que comencen a daurar-se i a fraganti, uns 4 minuts.
Els pinyons es cremen molt fàcilment. Al principi no veuràs cap diferència de color i pots pensar que els pinyons no s'estan cuinant, i de sobte, es poden cremar. Mireu-los amb cura i remeneu-los cada dos minuts. Quan estigui fet, retireu-lo de la paella i deixeu-ho refredar.
Afegiu l'oli d'oliva a la paella i escalfeu-ho durant 30 segons.
Afegiu les bledes, les panses i la farigola a la paella i salteu-les fins que les bledes estiguin tendres, uns 5 minuts.
Afegiu-hi sal i pebre.
Just abans de servir, afegiu-hi el formatge i els pinyons.
Per ració: calories 164 (de greix 113); Greix 13g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 447mg; Hidrats de carboni 12g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 3 g.
No ets fan de les bledes? Podeu substituir els espinacs frescos o la kale. Tots dos són súper saludables i funcionaran tan bé com les bledes en aquesta recepta.
Puré de "patates" de mill
Temps de preparació : 5 minuts
Temps de cocció: 40 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 tassa de mill
3 tasses d'aigua
1 tassa de flors de coliflor
1/4 culleradeta de sal
1 culleradeta de tamari
Rameta de julivert, per guarnir
En una paella mitjana, rosteix lleugerament el mill remenant a foc mitjà-baix fins que faci olor a torrat, uns 5 a 8 minuts.
En una cassola gran, poseu l'aigua a bullir a foc fort i afegiu-hi el mill, la coliflor i la sal.
Tapeu la cassola, reduïu el foc a baix i deixeu-ho coure a foc lent durant 25 minuts.
Afegiu el tamari i deixeu-ho coure 5 minuts més.
Amb una batedora de patates o una batedora manual, tritureu el mill i la coliflor, afegint-hi aigua si cal.
Col·loqueu en un bol de servir i guarniu amb el julivert.
Per ració: calories 454 (a partir de greix 35); Greix 4g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 233 mg; Hidrats de carboni 90g ( Fibra dietètica 6g); Proteïna 14 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
