Aquest plat, originari de Niça, és l'amanida d'entrada preferida per fer i menjar els dies d'estiu insuportablement calorosos. Com que cada verdura es mostra en un llit d'enciam, voleu utilitzar els ingredients de la millor qualitat possible.
Crèdit: ©iStockphoto.com/grapegeek
Temps de preparació: 20 minuts
Temps de cocció: 20 minuts
Rendiment: 4 a 6 racions
1 lliura de mongetes verdes, tallades i tallades a trossos d'1-1⁄2 polzada
1 lliura de patates vermelles o noves, ben rentades
4 ous
1 enciam Boston de cap gran o de fulla verda, rentat i assecat
2 llaunes (7 unces cadascuna) de tonyina envasada en oli d'oliva o oli vegetal
1 pinta de tomàquets cherry
1 cogombre, pelat i tallat a rodanxes d'1⁄4 de polzada
1⁄2 tassa de niçoise o altres olives negres curades en salmorra
1 ceba vermella petita, tallada a rodanxes
1⁄4 culleradeta de farigola seca
1⁄2 tassa de vinagreta
Sal i pebre al gust
Porteu una olla gran d'aigua a ebullició. Afegiu les mongetes verdes i cuini fins que estiguin tendres, uns 4 o 5 minuts.
Retirar amb una cullera ranurada a un colador. Afegiu les patates i els ous a l'aigua calenta i cuini fins que les patates estiguin tendres, uns 12 o 15 minuts.
Retirar amb una cullera ranurada a un colador i deixar les patates a un costat perquè es refredin. Peleu i talleu els ous durs a quarts i reserveu-los.
Folreu un plat o un plat gran per servir amb l'enciam.
Munteu les mongetes verdes refredades a una meitat del plat i les patates a l'altra. Muntar la tonyina al centre. Col·loqueu els ous, els tomàquets, els cogombres i les olives negres al voltant de les mongetes i les patates. Poseu les rodanxes de ceba a sobre de l'amanida.
Afegiu-hi la farigola a la vinagreta i aboqueu-hi l'amanida. Espolvorear amb sal i pebre. Serviu immediatament.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
