L'amanida César és un excel·lent primer plat per a un sopar. Si preferiu utilitzar les fulles senceres d'enciam romaní per a la vostra amanida César, compra 1 cap gran o 2 mitjans per a aquesta recepta; si només feu servir els cors, compra 4 caps.
Temps de preparació: 15 minuts
Temps de cocció: 4 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 ou
2 cullerades d'aigua, llet o brou de pollastre
1 gra d'all
1/2 culleradeta de salsa Worcestershire
1 cullerada de pasta d'anxova, o 3 anxoves, ben picades
1/4 tassa de formatge parmesà ratllat
1 cullerada de vinagre de vi blanc
5 cullerades d'oli d'oliva verge extra
1/2 culleradeta de pebre
6 tasses de fulles d'enciam romaní, senceres o trencades
1 tassa de crostons d'amanida
Bateu l'ou i combineu-lo amb l'aigua en una paella petita i gruixuda.
Cuini la barreja a foc lent, remenant constantment amb una cullera durant uns 4 minuts o fins que l'ou s'espesseixi en una massa espumosa i cobreixi una cullera metàl·lica amb una fina capa d'ou.
Aquest procés proporciona una alternativa segura a un ou mimat (un estàndard d'amanida Cèsar).
Traieu l'ou de l'olla i poseu-lo a la batedora amb el gra d'all, la salsa Worcestershire, la pasta d'anxova, 1 cullerada de formatge parmesà, el vinagre, l'oli i el pebre.
Enceneu la batedora i processeu-ho uns 30 segons o fins que la barreja estigui cremosa.
Col·loqueu les fulles d'enciam en un bol gran.
Afegiu-hi els crostons i tireu-ho.
Aboqui l'amaniment.
Remeneu suaument però bé.
Espolseu les 3 cullerades restants de formatge parmesà per sobre de l'amanida.
Per ració: Calories 240 (A partir de greix 183); Greix 20g (saturat 4g); Colesterol 59 mg; Sodi 720 mg; Hidrats de carboni 9g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 7 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
