Quan es controla la diabetis, els aliments frescos són meravellosos, però els aliments enllaunats i congelats tenen, en la seva majoria, el mateix valor nutricional. El perfil nutricional d'alguns aliments, de fet, es millora en el procés de conserva. Els aliments enllaunats i congelats es poden conservar durant molt més temps que els aliments frescos, el que significa que podeu abastar-vos quan aquests aliments estiguin a la venda.
Les conserves d'aliments es remunten a principis del 1800, i la idea general és matar els microorganismes que poden fer malbé els aliments o causar malalties escalfant i tancant els aliments en un recinte hermètic per evitar la contaminació. La majoria dels aliments es conserven sota pressió per aconseguir temperatures prou altes com per matar les espores de l'organisme que causa el botulisme.
Clostridium botulinum is an organism that lives naturally in soil, but can grow in environments with no oxygen, like a sealed can, and produces a powerful toxin. Botulism intoxication from commercially canned foods is extremely rare, but always reject cans with dents in the seams or bulging ends. If you’re considering home canning, make sure you get a high quality and safe home canned product.
You can get just about any vegetable canned, but don’t forget canned fruits, soups, and canned meats and fish, especially tuna and salmon. The key to selecting the healthiest canned goods is to read the labels and ingredients, a common theme in shopping for food.
Many canned goods include added salt or sugar, so compare labels to get the least added sodium, always buy canned fruit packed in its own juice, and buy canned fish packed in water.
Frozen foods come in a wide variety of options, too, but plain frozen vegetables are particularly handy for healthy eating. Frozen vegetables are generally blanched with steam and frozen within hours of harvest. Because freezing temperatures inhibit microorganism growth, further processing or preservatives are not required.
The plainer the food, the more likely the food is to be healthier. Frozen vegetables also come in butter sauce, cheese sauce, and with other seasonings. Often, these varieties have — you guessed it — added fat, salt, and sugar. Once again, grab your reading glasses, and check the nutrition facts labels.
El mateix passa amb els hidrats de carboni que contenen verdures i fruites: opcions excel·lents per a àpats convenients, sempre que compteu els hidrats de carboni i eviteu greixos, sal o sucre afegits. Busqueu fruita sense sucre afegit: l'etiqueta de dades nutricionals sempre mostra el contingut de sucre perquè la fruita té sucre natural, però si veieu sucre als ingredients, feu una selecció diferent.
Per als entrants congelats, no us sorprengui trobar que la llista d'ingredients sembla una sala d'emmagatzematge de laboratori de química i el contingut de sodi és molt alt. Fins i tot els entrants baixos en calories amb noms que inclouen magres o saludables poden incloure entre 600 i 800 mil·ligrams de sodi en un sopar congelat.
Els entrants congelats demostren la importància de conèixer el significat dels fets nutricionals. De nou, aquests no estan prohibits i hi ha opcions més saludables, però no us poseu l'aureola saludable: avalueu la informació vosaltres mateixos.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
