La soja és una espècie de llegum, molt conreada pel seu fesol comestible, que té nombrosos usos. La soja s'ha utilitzat tradicionalment a les cultures asiàtica i japonesa com a condiment. La soja s'afegeix a molts productes comercials, com ara llet, formatge i altres productes envasats, com a estabilitzador o potenciador. La soja està carregada de proteïnes, greixos i propietats que milloren el sistema immunitari. Avui en dia, la gent inclou la soja com a part principal del menjar.
Com a resultat de la bogeria per a la salut pel que fa als aliments de soja, els consumidors compren qualsevol cosa que contingui soja, pensant que estan en el camí cap a la salut. El problema amb aquest consum excessiu de productes a base de soja és que la soja utilitzada a la indústria comercial és no orgànica, modificada genèticament i tan fraccionada de la seva forma original que ja no és un aliment. La soja no és dolenta per a tu, però has de triar els tipus adequats de soja i menjar-la amb moderació.
Aquí teniu una llista de les millors formes fermentades de soja que podeu incloure a la vostra dieta. Aquests són els tipus de soja que s'utilitzen tradicionalment a les cultures antigues. Normalment els gaudeixes amb moderació i els fas servir com a condiment, guarnició o accent per a un àpat. I, endevineu què, alguns d'aquests fins i tot els podeu fer a casa!
Miso: una pasta de soja fermentada amb una textura salada semblant a la mantega d'ametlla. Feu sopa de miso o poseu miso en un amaniment d'amanides o adob.
Natto: Soja fermentada amb una textura enganxosa i un sabor fort, semblant al formatge.
Tamari o nama shoyu: elaborat tradicionalment mitjançant la fermentació de soja, sal i enzims, el tamari és la versió moderna i saludable de la salsa de soja. És pur i té un gran sabor. També podeu obtenir-lo com a baix en sodi i sense blat. És fantàstic en amaniments d'amanides, salses i adobs.
Tempeh: pastís de soja fermentada amb una textura ferma i un gust de nou, semblant a bolets. Gaudeix del tempeh en un sofregit, en entrepans, triturat en "hamburgueses" o tal com està!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
