Els aliments de conveniència tenen un lloc en el vostre dia a dia com a substitut fàcil d'un menjar casolà en dies de molta feina. La idea original darrere dels aliments congelats, els sopars de televisió i altres aliments de conveniència era tenir-los "de tant en tant". Ara els aliments de conveniència s'han tornat tan comuns que és fàcil dependre d'ells, i cuinar un àpat casolà comença a ser massa temps o difícil.
El problema d'aquest canvi d'equilibri per menjar més aliments de conveniència són les implicacions per a la salut. Tot i que alguns són millors que d'altres, la conclusió és que la majoria de vegades els aliments de conveniència són altament processats amb menys nutrients i més sodi, sucre, greixos i calories.
Val la pena repetir. Els aliments de conveniència tenen el seu lloc a la teva dieta; però si depèn completament d'ells, és probable que estigueu consumint una càrrega glucèmica més alta i perdent nutrients importants per mantenir-vos sa. Quan comenceu a fer canvis cap a un estil de vida baix en glucèmic, és una bona idea tornar a la cuina i tractar els aliments de conveniència com una opció útil de tant en tant.
Tot i que hi ha alguns aliments de conveniència fantàstics, la majoria es processen. I com més processat es fa un aliment, menys nutrients té. Els aliments de conveniència també provoquen un augment dels següents:
El sucre s'utilitza com a conservant i com a edulcorant. Els paladars americans s'han adaptat més als dolços, obligant alguns fabricants d'aliments a afegir sucre. Segons el Departament d'Agricultura dels EUA (USDA), els nord-americans van consumir un 39 per cent més de sucre l'any 2000 en comparació amb la dècada de 1950. El contingut més elevat de sucre pot afectar directament la càrrega glucèmica.
Els grans refinats de pans, cereals, galetes i pastes han anat en augment des dels anys setanta. Els grans refinats s'han desposseït de molts nutrients i s'han deixat amb menys fibra que els seus homòlegs integrals, deixant-los amb una càrrega glucèmica més alta. Per no parlar de la facilitat de comprar aquests aliments, la ingesta dels nord-americans de productes de cereals processats refinats com cereals, articles de fleca i pans és significativament superior a la quantitat recomanada.
El sodi també s'utilitza com a conservant i, de nou, per millorar el gust. Els aliments processats utilitzen molt poques espècies i herbes, i per descomptat no trobareu herbes fresques que s'utilitzin. Això vol dir que els fabricants bomben el sodi per ajudar a la palatabilitat. Els nivells més alts de sodi poden causar retenció d'aigua i interferir negativament amb aquells que tenen pressió arterial alta o insuficiència cardíaca congestiva.
Els greixos saturats i poliinsaturats s'utilitzen principalment per al gust. El tipus de greix utilitzat normalment depèn del que és més barat per al fabricant. Això ha provocat un auge de les dietes més altes en greixos saturats i poliinsaturats.
Els dos tipus de greixos són necessaris a la dieta, però el canvi a una quantitat tan elevada que es consumeix ha alterat la proporció de greixos essencials que provoca una inflamació més alta al cos. La inflamació s'associa a malalties cròniques com les malalties del cor i la diabetis.
Les calories solen ser més altes als aliments de conveniència comprats a la botiga simplement a causa de l'augment de l'ús de greixos i sucre que sumen el contingut calòric. Això pot dificultar la gestió del vostre pes perquè acabeu menjant una quantitat menor d'aliments per obtenir un nivell de calories més elevat.
Els articles comprats a la botiga solen utilitzar més sucre, greixos i sodi del que podríeu a casa per millorar el gust i una vida útil més llarga. Per mostrar una comparació ràpida, mireu la taula següent que mostra un muffin de nabius comprat a la botiga en comparació amb un muffin de nabius casolà.
Tingueu en compte que les magdalenes són un d'aquells articles que gairebé sempre tindran un nivell glucèmic més alt a causa de la farina i el sucre que s'utilitzen. Tanmateix, això fa una gran comparació simplement perquè mostra la diferència significativa en greixos, sucre, hidrats de carboni i calories amb un muffin de la mateixa mida.
| Muffin de nabius comprat a la botiga | Muffin de nabius casolà | |
|---|---|---|
| Calories | 440 | 166 |
| Greix total | 24 grams | 6 grams |
| Greix saturat | 5 grams | 4 grams |
| Sodi | 320 grams | 129 grams |
| Hidrats de carboni | 53 grams | 26 grams |
| Fibra | 1 gram | 1 gram |
| Sucre | 30 grams | 14 grams |
| Proteïna | 5 grams | 3 grams |
Malauradament, l'índex glucèmic no s'ha provat en ambdós exemples, però una conjectura educada suggereix que, amb l'equilibri de proteïnes i nivell de greix per caloria similar, trobareu una càrrega glucèmica més baixa amb la reducció significativa del sucre. i hidrats de carboni en la versió casolana.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
