En els primers dies de la popularitat de l'índex glucèmic, els experts apareixien a les pantalles de televisió al costat d'una taula plena d'aliments, parlant de quins eren bons i quins de dolents. Gairebé sempre arribaven a aliments d'alt nivell glucèmic com les patates i la síndria i els anunciaven com a equivalents al sucre pur.
Primer de tot . . . per descomptat, els aliments que contenen majoritàriament hidrats de carboni són tots sucre. . . tots els hidrats de carboni es descomponen en sucre, per la qual cosa és un comentari una mica injust per començar. Però en defensa dels experts, estaven operant només amb l'índex glucèmic.
Gràcies a la càrrega glucèmica, les pastanagues i altres fruites i verdures d'alt nivell glucèmic que van tenir una reputació tan dolenta ja no es consideren tan dolentes per a tu. Això és molt bo perquè aquestes mateixes fruites i verdures estan carregades de nutrients importants.
Si sou una d'aquestes persones que segueix les antigues regles, o si us ha desconfiat de seguir una dieta baixa en glucèmic perquè posa determinats aliments com les síndries a la categoria "dolents", traieu aquests aliments de la vostra llista tabú. . Els aliments següents no només tenen una càrrega glucèmica baixa, sinó que també són opcions saludables i baixes en calories:
Cantaloupe (GI 65; GL 4): aquesta fruita ofereix una gamma completa de nutrients, incloent vitamina C, vitamina A, potassi i fibra.
Papaia (GI 59; GL 10): aquesta fruita increïble que potser no heu menjat gaire té un sabor tropical ric i és alta en vitamina A, vitamina C, potassi, folat, magnesi i fibra.
Pinya (GI 59; GL 7): al ser una fruita tropical, la pinya està carregada de forma natural amb vitamina C, però també conté una substància especial anomenada bromelina, que ha demostrat potencial com a antiinflamatòria i ajuda digestiva.
Carbassa (GI 75; GL 3): Podeu incloure la carbassa amb seguretat a la vostra dieta d'índex glucèmic gràcies a la seva baixa càrrega glucèmica de 3. Aquest aliment és una excel·lent font de vitamines A i C així com de fibra. També és meravellosament dolç i es pot utilitzar en tot, des de sopes fins a postres saludables.
Síndria (GI 72; GL 4): Aquesta deliciosa fruita d'estiu pot semblar al principi un aliment d'alta glucèmia amb el seu índex glucèmic de 72, però en realitat té una càrrega glucèmica molt baixa. Per què? Perquè està format per molta aigua, d'aquí el nom. La síndria també està carregada d'antioxidants amb alts nivells de vitamina C i vitamina A. També conté licopè, que s'ha demostrat que és útil per a la salut del cor.
Quan tens en compte la càrrega glucèmica, trobes que gairebé totes les fruites i verdures són acceptables en la teva dieta baixa en glucèmia.
Aquesta és una constatació important perquè les fruites i verdures (que són naturalment baixes en calories) també proporcionen la majoria de nutrients i fibra a la vostra dieta. Incloure de cinc a nou porcions de fruites i verdures a la vostra dieta us ajudarà a perdre pes d'una manera que pugueu menjar molts aliments i no morir-vos de gana!
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
