Per donar-li un toc afruitat a la vostra salsa, no us molesteu amb llimona embotellada o suc de llima. El fresc és sens dubte el camí a seguir. Esprémer el suc és fàcil de fer i el sabor és molt superior.
A continuació us expliquem com treure el màxim profit dels vostres cítrics.
Enrotlleu la fruita sobre una superfície dura i plana, pressionant amb força força per trencar els sacs de suc.
Talleu els cítrics per la meitat en amplada.
Sostenint la meitat amb una mà, enganxeu les puntes d'una forquilla a la polpa de la fruita i premeu la fruita.
Gireu la forquilla segons sigui necessari per alliberar el màxim de suc possible.
Feu el suc de la fruita en un bol separat, no en altres ingredients. Si ho feu, us ajudarà a atrapar qualsevol llavor errada que pugui intentar colar-se als vostres plats deliciosos.
Crèdit: Il·lustració d'Elizabeth Kurtzman
La llimona i la llima no són els únics sabors afruitats que podeu afegir a les vostres salses. Fes una ullada a les següents salses delicioses amb mango i pinya.
Salsa de mango
Temps de preparació : 15 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 mango gran madur, pelat, sense pinyol i picat
1⁄2 pebrot vermell petit, sense llavors i picat
1 tomàquet mitjà, sense llavors i tallat a daus
1 ceba verda, parts verdes i blanques, picada
2 cullerades de gingebre fresc picat
Suc d'1 llima
3 cullerades de coriandre fresc picat
En un bol, barregem tots els ingredients i barregem bé. Cobrir i refrigerar fins que estigui llest per servir.
Per ració: Kcalories 50 (de greix 3); Greix 0g (saturat 0g); Colesterol 0 mg; Sodi 4mg; Hidrats de carboni 13g (Fibra dietètica 2g); Proteïna 1 g.
Salsa calenta de pinya
Temps de preparació : 20 minuts
Temps de cocció: 15 minuts
Rendiment: 4 porcions
1 cullerada d'oli d'oliva
1 cullerada d'ametlles tallades
1 ceba petita, tallada a rodanxes fines
2 culleradetes de curri en pols
Bosses de pinya de 16 unces, escorregudes
1 cullerada de vinagre de sidra
1⁄4 culleradeta de sal
1 cullerada de mel
1 cullerada de panses marrons sense llavors
En una cassola petita, escalfeu l'oli a foc mitjà. Afegiu-hi les ametlles i tireu-hi suaument l'oli.
Afegiu la ceba i deixeu-ho coure fins que estigui tendre i fins que les ametlles estiguin daurades.
Afegiu el curri en pols, la pinya, el vinagre, la sal, la mel i les panses. Porteu la barreja a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. Retireu la salsa del foc i serviu-la calenta.
Proveu aquesta recepta amb mandarines, albercocs o préssecs en conserva en comptes de la pinya, segons els vostres acompanyaments i les vostres papil·les gustatives en un dia determinat. Però assegureu-vos d'evitar la fruita envasada en xarop pesat.
Per ració: Kcalories 114 (a partir de 40 greixos); Greix 5g (saturat 1g); Colesterol 0 mg; Sodi 148 mg; Hidrats de carboni 20g (Fibra dietètica 1g); Proteïna 1 g.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
