Les receptes estan plenes de codis culinaris com abreviatures i mesures estranyes (quin de gran és un pessic?). Desxifrar les diferents abreviatures de cuina i la seva unitat de mesura adequada us pot ajudar a assegurar-vos que el vostre plat surti exactament com estava previst! Aquí podeu trobar abreviatures comunes per a les mesures, així com conversions de diverses mesures d'ingredients.
Tot i que algunes receptes expliquen les mesures, molts llibres de cuina utilitzen abreviatures. Sovint, diferents llibres utilitzaran diferents abreviatures, cosa que pot provocar confusió a l'hora d'ajuntar un plat. Per exemple, l'abreviatura cullerada i culleradeta poden semblar molt semblants i es poden confondre l'una amb l'altra:
Afegir una cullerada (T) d'all quan la recepta només requereix una culleradeta (t) pot significar un desastre!
Trobeu les abreviatures de cuina habituals i la seva unitat de mesura corresponent a continuació:
Abreviatures comuns per a mesures en cuina
| Abreviatura(s) de cuina | Unitat de mesura |
|---|---|
| C, c | tassa |
| g | gram |
| kg | quilogram |
| L, l | litre |
| lb | lliura |
| ml, ml | mil·lilitre |
| oz | unça |
| pt | pinta |
| t, culleradeta | culleradeta |
| T, TB, Tbl, cullerada | cullerada |
Ara que teniu totes les abreviatures resoltes, és hora d'aprendre les mesures de conversió més habituals a la cuina. Comprendre aquestes conversions de cuina us pot ajudar a seguir ràpidament receptes, convertir-les en funció del vostre equip de cuina disponible o fins i tot us permetrà fer matemàtiques ràpides per modificar lleugerament les receptes segons el vostre gust!
Aquesta taula enumera les mesures de conversió habituals a la cuina.
Mesures de conversió en cuina
| Unitat de mesura : | És igual: |
|---|---|
| Pessic o guió | menys d'1/8 culleradeta |
| 3 culleradetes | 1 cullerada |
| 2 cullerades | 1 unça líquida |
| 1 gigger | 1 1/2 unces líquides |
| 4 cullerades | 1/4 tassa |
| 5 cullerades més 1 culleradeta | 1/3 tassa |
| 12 cullerades | 3/4 tassa |
| 16 cullerades | 1 tassa |
| 1 tassa | 8 unces líquides |
| 2 tasses | 1 pinta o 16 unces líquides |
| 2 pintes | 1 quart o 32 unces líquides |
| 4 quarts | 1 galó |
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
