10 Preguntes més freqüents sobre els sucs i els batuts

Aquí teniu les deu preguntes més freqüents sobre sucs i batuts. Les respostes a aquestes preguntes ajuden a escurçar la vostra corba d'aprenentatge sobre el perquè i el com de totes les maneres emocionants d'augmentar la salut incorporant aquestes begudes que milloren la vida a la vostra dieta.

• Quins són els beneficis dels sucs i batuts? Probablement escolteu molt sobre el nombre de porcions de fruites i verdures. Per què tants professionals de la salut insisteixen que en obteniu un cert nombre cada dia? I quin és aquest número de totes maneres?

  Segons la Healing Foods Pyramid de la Universitat de Michigan , en general, hauríeu de menjar més de set porcions de fruites i verdures (de dues a quatre fruites i almenys cinc verdures) diàriament perquè un consum elevat "ajuda a reduir el risc de diverses malalties com el càncer, obesitat, malalties del cor, ictus, artritis, asma, degeneració macular i diverticulosi". A més, "augmentar la ingesta de fruites i verdures disminueix el risc d'augment de pes no saludable".

  Un got de 8 unces de suc de verdures conté de tres a quatre porcions de verdures. Un got de batut de verdures de 8 unces conté de dues a tres porcions de verdures.

• Quina diferència hi ha entre els sucs i els batuts? Les fruites i verdures estan formades per més d'un 50 per cent d'aigua, amb fibra, hidrats de carboni i nutrients que componen la resta de components. Quan treu suc, separes l'aigua, que conté una gran proporció (però no tots) dels nutrients de la fibra i els hidrats de carboni. Passeu les verdures a través d'un tub d'alimentació a l'espremedora i, per la força de les fulles que giren dins d'una cistella, s'extreu suc i es recull un munt de polpa seca per separat. El suc és més fàcil de digerir pel cos perquè no conté fibra ni hidrats de carboni. Això la converteix en una beguda excel·lent per netejar i desintoxicar.

  Els batuts s'elaboren amb un líquid (normalment suc de fruita o verdura) i la fruita o verdura sencera (aigua, fibra, hidrats de carboni i nutrients intactes). Això vol dir que quan beu un batut, beu tots els nutrients que es troben al suc i la polpa juntament amb la fibra, la qual cosa us proporciona una sensació de "plen" i satisfà la vostra gana més temps.

• Es poden obtenir els mateixos beneficis per a la salut amb batuts que amb els sucs? Tant els batuts com els sucs són saludables i beneficiosos per al teu cos, però de maneres lleugerament diferents. En general, els sucs i els batuts elaborats amb fruites i verdures naturals ajuden a reemplaçar l'energia perduda i alimenten el cos amb nutrients vitals, com ara enzims, vitamines, minerals, fitonutrients i proteïnes. Les begudes vegetals restableixen l'equilibri del pH i satisfan més temps que els refrescos o els aperitius amb calories buides.

  Els batuts proporcionen tots els nutrients i fitonutrients essencials juntament amb la fibra de neteja i reducció del colesterol perquè estan fets de fruita o verdura sencera. La fibra soluble alenteix la digestió (fent-te sentir ple més temps), elimina bacteris i toxines perilloses i ajuda a construir el sistema immunitari. La fibra insoluble proporciona volum a les femtes i és important per a la prevenció del càncer de còlon.

  Tota la fibra i els carbohidrats i alguns (relativament pocs) dels nutrients i fitonutrients essencials s'eliminen de les fruites i verdures quan se'n treu el suc. El que queda al suc és una concentració de vitamines pures, minerals, fitonutrients, enzims i proteïnes a l'aigua. Els nutrients es concentren perquè es necessiten moltes més fruites i/o verdures per fer el mateix volum de suc que s'utilitza en un batut, que inclou tota la polpa.

  L'ideal seria beure almenys un batut i un suc al dia.

• Els sucs i els batuts són només per a fruits secs saludables? Solia ser que qualsevol que comprés a una botiga d'aliments naturals es considerava un nou de la salut, algú que tenia opinions extremes sobre els aliments i els suplements. Aquestes persones eren diferents del corrent principal, sovint portaven barbes i sandàlies i parlaven del medi ambient.

  Avui les coses són diferents:

  • Els aliments sans i integrals es troben als supermercats convencionals, i algunes botigues d'aliments naturals s'han convertit en cadenes de botigues populars amb una àmplia gamma de clients principals.

  • La ciència ha demostrat els beneficis de menjar aliments ecològics, sostenibles, sencers, sense processar i el més propers possible al seu estat natural, i aquestes idees han arribat a una gran proporció de la població.

  • És fantàstic saber què fan per tu les vitamines i altres nutrients.

  • Els sucs i els batuts són les noves paraules de moda de les persones de totes les edats i de tots els àmbits de la vida. Algunes d'aquestes persones estarien orgulloses d'afirmar que són fruites seques de la salut, i algunes d'elles estan contentes de fer alguna cosa saludable per al seu cos.

• Et sentiràs diferent si comences a fer suc amb regularitat? Sí! De seguida, sentireu que el vostre sistema digestiu respon, sobretot si heu menjat principalment aliments processats i refinats. Es recomana que al principi prengui suc lentament perquè el seu cos tingui temps d'acostumar-se al poder cru de fruites i verdures.

  En dues setmanes, sobretot si adopteu una dieta saludable, començareu a notar els efectes següents:

  • Més energia

  • Desig de menjar aliments frescos i integrals i d'eliminar els aliments ferralla ràpids i refinats

  • Pell brillant

  • Deposicions regulars

  • Lleugeresa i menys inflor

  Els efectes a llarg termini dels sucs (juntament amb una dieta saludable) inclouen els efectes següents:

  • Pell, cabell i ungles més saludables

  • Pèrdua de pes

  • Augment de la funció immune

  • Millora de la memòria

• Quant em costarà començar? Si ja teniu una batedora, no us costarà ni un cèntim, així que feu la barreja! També trobareu que a mesura que augmenteu les fruites i verdures, tant al plat com al got, estalviareu diners perquè comprareu menys carn i no comprareu aperitius ferralla, refrescs, etc. i aliments processats.

  Si voleu fer suc (i qui no ho faria?) però no teniu una màquina de suc, haureu d'invertir entre 150 i 600 dòlars, depenent de la marca i el model de la que s'adapti a les vostres necessitats. Penseu en això com una inversió en la vostra salut i benestar futur.

• Netejar un espremedor no és un dolor al coll? Sí i no. Si adquireix l'hàbit i entrenes a tots els que fan servir tant la batedora com la màquina de sucs perquè la neteja immediatament després d'utilitzar-la, la neteja és fàcil. Els sucres naturals de les fruites i les verdures fan que siguin enganxosos, i els petits trossos de polpa i suc que s'acumulen a les fulles i altres parts de la màquina s'assecaran i s'endureran en un embolic si es deixen durant més d'uns minuts.

  Rentar les peces de la màquina de sucs amb un raspall en aigua calenta i sabó triga menys de cinc minuts i realment no és gran cosa.

• Quin és el gran problema de l'ecològic? Senzillament, els aliments ecològics són millors per a tu, millors per a la terra, millors per a l'aigua, millors per a l'aire i millors per a tots els altres animals que habiten aquest planeta.

  Quan incloeu batuts i sucs a la vostra rutina diària, esteu consumint moltes més fruites i verdures, i ho feu perquè creieu en els beneficis per a la salut (i en el sabor!). Per tant, quan feu un batut o un suc, no voleu afegir productes químics tòxics dels aerosols d'herbicides i pesticides, sobretot perquè n'estareu consumint més del que abans.

  Els nens són especialment vulnerables als efectes de les substàncies químiques tòxiques i les hormones del creixement perquè el seu sistema nerviós no està completament desenvolupat.

• La teva pell es tornarà groga si fas suc de pastanagues? Pot, però només si menges moltes pastanagues. El groc és temporal, sense altres efectes secundaris. Les pastanagues tenen un alt contingut en betacarotè, que es converteix en vitamina A al cos i té tot tipus de beneficis. El betacarotè és un dels nombrosos pigments que pertanyen al grup dels carotenoides, que són els responsables del color taronja/groc de les pastanagues i d'altres aliments com els moniatos, les carbasses, la carbassa i els mangos.

• Els batuts no estan plens de calories? Els batuts poden ser molt baixos o molt alts en calories, depenent dels ingredients que utilitzeu per fer-los. Molts dels batuts comercials contenen ingredients súper calòrics que poden augmentar el nombre total d'un dinar lleuger. El mateix passa amb els batuts que feu a casa. Compareu els següents batuts elaborats amb ingredients totalment naturals i saludables:

  • Baix en calories: 1 tassa de suc de pastanaga, 1/2 tassa de iogurt baix en greix, 1 poma, 1 tassa de gerds frescos (322 calories)

  • Calories mitjanes: 1 tassa de iogurt natural sense greix, 1 tassa de llet baixa en greix, 1 plàtan, 2 cullerades de germen de blat, 2 cullerades de proteïna de sèrum (441 calories)

  • Alt contingut calòric: 1 tassa de iogurt de vainilla baix en greix, 1 tassa de llet sencera, 1 plàtan, 2 cullerades de germen de blat, 2 cullerades de proteïna de sèrum de llet, 2 cullerades d'oli de llinosa (757 calories)

  Conclusió: seguiu els batuts de fruites o vegetals i les calories es mantindran baixes.