Els professionals sanitaris probablement podrien reunir una llista de 1.000 mites i imprecisions sobre la diabetis, i de nous apareixen regularment en les interaccions amb els pacients. És possible que les imprecisions nutricionals no pugin al nivell de mítiques, però en aquesta era de la informació hi ha un expert autoproclamat a cada torn.
Alguns mites i imprecisions són relativament inofensius, però d'altres, com les afirmacions que un remei a base d'herbes pot substituir la medicació real, poden tenir conseqüències greus. De la mateixa manera, les generalitzacions àmplies poden ser perilloses, innecessàriament descoratjadores o fins i tot insultants.
Aquesta llista inclou algunes imprecisions sobre diabetis, un parell sobre nutrició i la resta sobre nutrició i diabetis. El missatge més important de qualsevol llista de mites i inexactituds és assegurar-vos que obteniu la informació correcta de fonts creïbles abans de creure que res és un fet.
Res és tan descoratjador com la impotència, i pel que fa a la diabetis, res és tan inexacte com la idea que un final tràgic és inevitable. Però, precisament en el moment en què reunir la motivació per abordar la diabetis és tan important, aquesta inexactitud envia el missatge més contramotivador possible.
La veritat, per descomptat, és que la diabetis es pot gestionar eficaçment amb una combinació de medicaments i estil de vida, especialment dieta i exercici. Demana atenció i la motivació positiva és essencial. Però, no hi ha un final dolent inevitable, i la persona amb diabetis té el poder d'influir en el resultat de maneres notables.
El cert és que una dieta eficaç per controlar la diabetis és una dieta molt més propera a la normal que la dieta que mengen massa gent actualment. De fet, el terme dieta occidental, el menjar ric en greixos i calories que s'ha convertit en estàndard per a molts nord-americans, és la dieta que els professionals mèdics i de salut pública consideren especial, pels seus efectes aclaparadorament negatius sobre la salut.
Un pla d'alimentació per controlar la diabetis de manera eficaç inclou una selecció increïblement àmplia i equilibrada d'aliments deliciosos, preparats per millorar la salut general. No hi ha aliments especials ni aliments cars: menjar sa per a la salut de la diabetis és simplement prendre decisions més sàvies.
La veritat és que canviar de llet sencera a llet desnatada, o a l'1 per cent, redueix el greix saturat i les calories que el greix aporta, punt. El calci natural de la llet sencera i la llet desnatada (o baixa en greix) és el mateix, el contingut de vitamina D és el mateix (la vitamina D és un ingredient afegit a la llet) i el contingut d'hidrats de carboni és el mateix. El canvi de llet sencera a llet sense greix o baixa en greix és un canvi profundament positiu per a una millor nutrició.
Segurament hi ha molts aspectes de la diabetis tipus 1 que la fan més incòmode que la de tipus 2, i les persones amb tipus 1 tenen més risc de patir nivells de glucosa en sang extremadament alts o baixos. Però, etiquetar el tipus 1 com a diabetis dolenta implica clarament que la diabetis tipus 2 no és un gran problema. La veritat: la diabetis tipus 2 és un gran problema per si mateix, i no prendre-la seriosament és un error.
Aquesta afirmació és senzillament incorrecta. La cultura popular està en una recerca constant de la solució senzilla per a la pèrdua de pes, i el més irònic és que la solució real és relativament senzilla. L'excés de calories s'emmagatzemen com a greix al cos, tant si les calories provenen d'hidrats de carboni, proteïnes, greixos o fins i tot alcohol. L'excés de calories engreixa, punt.
Com passa amb la majoria de mites, de vegades hi ha un nucli de veritat, i algunes verdures perden nutrients quan es cuinen. Altres aliments, com els tomàquets, són més nutritius quan es cuinen, encara millor quan es processen a altes temperatures per a la conserva. A més, el contingut de fibra d'algunes verdures també és més gran en cuinada que en crua. Una bona regla general és cuinar les verdures al vapor o al microones per reduir la pèrdua de nutrients. La conclusió és menjar més verdures cuites o crues que contenen pocs carbohidrats.
Més nuclis de veritat emmascaren la història real. La diabetis tipus 1 té un component genètic i l'excés de pes és un factor de risc clar per a la diabetis tipus 2. Però, el component genètic de la diabetis tipus 2 és realment més fort que el de la diabetis tipus 1, i algunes persones, fins i tot alguns grups ètnics sencers, poden tenir un alt risc de diabetis tipus 2 sense tenir sobrepès.
La diferència real entre la diabetis tipus 1 i la diabetis tipus 2 és que el cos està atacant i matant les seves pròpies cèl·lules productores d'insulina en la diabetis tipus 1, una malaltia autoimmune, i el resultat és que pràcticament no té capacitat per produir insulina. La diabetis tipus 2 comença amb molta insulina produïda de manera natural que no funciona de manera normal. A més, no s'ha trobat cap causa específica per a la diabetis tipus 1 o tipus 2.
Els aliments amb carbohidrats amb un valor d'índex glucèmic baix es digereixen més lentament i alliberen glucosa al torrent sanguini més lentament que els aliments amb un valor d'índex glucèmic alt. Però, tots els aliments amb carbohidrats afecten la glucosa en sang. Quan les persones tenen una resposta normal a la insulina, és possible que la insulina sigui capaç de contrarestar de manera eficient el lent augment de la glucosa en sang dels aliments amb un índex glucèmic baix. Les persones amb diabetis, per definició, no tenen una resposta normal a la insulina. Es recomanen aliments de baix nivell glucèmic i, en general, són més saludables per a tothom, però la resposta de la glucosa a la sang és diferent en cada persona amb diabetis: compta els hidrats de carboni com ho faries amb qualsevol altre aliment i prova els nivells de glucosa a la sang després de menjar per saber-ho amb seguretat.
Aquest mite no només és il·lògic, sinó que està demostrat científicament que és incorrecte. Moltes persones amb diabetis tipus 2 es resisteixen a la recomanació del seu metge d'iniciar la teràpia amb insulina basant-se en aquesta creença incorrecta (les persones amb tipus 1 no tenen opció de prendre insulina o no). La insulina és l'opció més eficaç per controlar els nivells de glucosa en sang; després de tot, és com el vostre cos controla els nivells de glucosa en sang quan està sa. Els nivells mitjans alts de glucosa en sang i els mals hàbits de salut cardiovascular són la causa de les complicacions relacionades amb la diabetis, no la insulina.
Els dolços (sucres) són hidrats de carboni, i gestionar bé la diabetis significa gestionar els hidrats de carboni a la vostra dieta. Però, les persones amb diabetis poden menjar dolços.
Les preguntes reals són amb quina freqüència i quins tipus de dolços representen bones opcions. La qüestió de la freqüència amb què s'aborda cada guia d'alimentació saludable, inclosa l'actual USDA MyPlate: els dolços haurien de constituir un percentatge relativament petit de la dieta de tothom. Amb la diabetis, els dolços augmenten els nivells de glucosa en sang com qualsevol aliment amb carbohidrats i han d'encaixar al vostre pressupost diari de carbohidrats. Però, els dolços són un dels plaers de la vida, i un pla d'alimentació per a la diabetis té espai per a opcions sàvies, que inclouen aliments i begudes amb valor nutricional juntament amb el sucre. Els aliments com els refrescs habituals, per exemple, s'anomenen calories buides i hidrats de carboni pel seu valor nutricional nul.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
