No tots els greixos es creen iguals. Quan seguiu la dieta ceto, els beneficis de la cetosi provenen del seu enfocament a obtenir la majoria de les vostres calories de greixos d'alta qualitat. Aquí hi ha una llista de greixos cetològics de deu greixos preferits que ens mantenen sans, plens i estimant l'estil de vida cetològic.
El poderós alvocat és el menjar dels somnis d'una persona a dieta ceto. Plens d'àcids grassos monoinsaturats (MUFA) saludables, els alvocats estan plens de vitamines i minerals com el potassi i el magnesi per ajudar-vos a superar la grip ceto. A més, aquestes fruites favorables al ceto també són bones fonts de fibra i antioxidants, que ajuden a contribuir al funcionament antiinflamatori general del ceto. Els alvocats tenen una textura fantàstica i cremosa que és perfecta en batuts i postres, així com en amanides i sopes. Amb l'alvocat, les opcions són infinites!
©Per Dejan Dundjerski/Shutterstock.com
El ghee, un tipus de mantega que s'ha escalfat per eliminar els greixos de la llet i l'aigua, és una versió més densa i saludable de la mantega. Conté vitamines liposolubles i s'ha utilitzat durant milers d'anys en Ayurveda (una forma de curació tradicional índia) per ajudar a disminuir la inflamació i promoure la salut. Les investigacions mostren que els metges ayurvèdics ho tenien raó: els àcids grassos de cadena curta i mitjana del ghee estan associats amb la pèrdua de greix i la salut del cor, així com la millora de la digestió i la salut intestinal.
Quan trieu el ghee i qualsevol altre producte lacti, assegureu-vos que prové de vaques alimentades amb herba. El ghee és excel·lent per saltejar verdures i fer proteïnes a la planxa. Afegeix un sabor de nou al teu menjar.
L'oli de coco té un alt contingut de greixos saturats, però a diferència dels greixos saturats d'origen animal, es tracta d'un 50 per cent de greixos de cadena mitjana que el nostre cos tendeix a convertir ràpidament en combustible per cremar greixos. Els estudis demostren que l'oli de coco millora els nivells de lipoproteïnes d'alta densitat (HDL) i ajuda a combatre els bacteris que causen infeccions. Igual que el ghee, l'oli de coco és ideal per a la planxa i fregir i afegeix sabor als vostres aliments.
La potència de la dieta mediterrània, l'oli d'oliva és conegut pels seus MUFA saludables per al cor. L'oli d'oliva ajuda a disminuir la pressió arterial i redueix el risc d'atac cardíac i ictus, alhora que t'ajuda a mantenir un pes saludable. A més, conté un 75% del valor diari de vitamines E i K. L'oli d'oliva està ple d'antioxidants que poden ajudar a reduir el risc de patir malalties inflamatòries com l'Alzheimer.
Trieu oli verge extra, que conté més antioxidants i no està fet amb productes químics nocius com les versions refinades d'oli d'oliva. Igual que l'oli de coco i el ghee, l'oli d'oliva és excel·lent per cuinar, però també és ideal per utilitzar-lo a temperatura ambient (per exemple, com a base per a l'amaniment d'amanides).
Els fruits secs són un excel·lent aliment ceto multifuncional, ja sigui cru, rostit o lleugerament salat. A més de consistir en un 65 per cent de MUFA, les ametlles són riques en magnesi i manganès, a més de ser una bona font d'antiinflamatoris antioxidants com la vitamina E. Les ametlles són excel·lents com a aperitius, s'afegeixen a amanides i sopes o es polveritza per fer un farina ceto-friendly. A més, les ametlles són un aliment baix en carbohidrats, proteïnes moderades i alt en greixos (exactement com el keto en general) i us mantindrà satisfet mentre esteu a la carrera. No hi ha cap raó per no agafar un grapat d'ametlles!
Igual que les ametlles, la carn és una excel·lent font de greixos i proteïnes que és molt satisfactòria. Tanmateix, no tota la carn de vedella és igual. Les vaques que passegen lliurement i mengen herba, en lloc de blat de moro processat (que és l'aliment típic de la carn de vedella feta a fàbrica), produeixen més omega-3, betacarotè, vitamina E i MUFA, millorant significativament la qualitat de la seva carn. A més, la carn de vedella alimentada amb pastura sol ser ecològica, és a dir, les vaques no s'alimenten amb antibiòtics o hormones nocius per augmentar el seu rendiment.
La carn de vedella alimentada amb herba pot ser més cara i més difícil de trobar, però val la pena el cost i l'esforç. Trobeu un mercat de pagès local si les botigues de queviures properes no porten carn de vedella alimentada amb herba.
Els olis de triglicèrids de cadena mitjana (MCT) són la base de la majoria dels molts beneficis de l'oli de coco. Els greixos de cadena mitjana són més fàcils de digerir que altres tipus de greixos saturats i es cremen més ràpidament com a combustible. Els olis MCT ajuden a millorar els nivells de colesterol i poden ajudar a bloquejar l'augment de la grelina (l'hormona estimulant la gana que normalment augmenta en les persones que segueixen dietes). A més, els olis MCT ajuden a combatre el restrenyiment i són una bona manera d'iniciar la cetosi.
L'oli MCT és un suplement útil per ajudar a tornar a la cetosi per a aquells que trien la dieta cetogènica cíclica. Recordeu, però, que el vostre sistema digestiu s'ha d'adaptar a canvis dietètics significatius, i sobrecarregar el vostre sistema amb MCT pot causar malestar estomacal o diarrea. Incorporeu gradualment més olis saludables a la vostra dieta i anirà bé.
El peix gras inclou grans opcions com el verat, el salmó, la truita i varietats en conserva com les sardines i les anxoves. El peix gras és conegut pels beneficis per a la salut del cor a causa dels seus alts nivells d'àcids grassos omega-3. També són excel·lents fonts de vitamines solubles en greixos com la vitamina D, i els estudis mostren que les persones que mengen quantitats més altes de peix tendeixen a tenir una menor taxa de problemes de memòria relacionats amb l'edat. Algunes persones estan preocupades per menjar peix a causa dels alts nivells de mercuri, però els peixos grassos són generalment baixos en aquesta toxina.
Tot i que el peix és tremendament saludable, hi ha alguns riscos per a la salut que comporta un consum excessiu. Molts peixos d'aigua salada contenen traces de mercuri, que està bé en petites quantitats perquè el cos pot eliminar-lo del seu sistema. Durant molt de temps, però, menjar grans quantitats de peix pot fer que el mercuri s'acumuli lentament al vostre sistema fins que assoleixi nivells tòxics. Els experts recomanen que limiteu el vostre consum setmanal de peix entre 8 i 12 unces per evitar possibles complicacions.
Les llavors de cànem són una gran addició a una dieta cetològica. Aquests fruits secs de la planta de cànem, amb poca o gens de la substància activa de la marihuana, tenen un contingut de proteïnes més elevat que les llavors de chía o les llavors de lli. A més del greix, també són rics en molts minerals, com ara zinc i magnesi, que són importants per a l'estil de vida keto. Igual que el ghee a l'Índia, les llavors de cànem també s'han utilitzat durant milers d'anys a la medicina tradicional xinesa, i per una bona raó. Els estudis demostren que els nutrients que s'hi troben ajuden a reduir les malalties del cor. Les llavors de cànem es poden afegir a amanides o postres cetològiques o simplement menjar-se com a berenar.
Igual que els fruits secs, les mantegues de fruits secs són una gran addició a la dieta ceto. Són un excel·lent bany per a les vostres verdures baixes en carbohidrats, i es poden utilitzar per fer un adob alt en greixos i moderadament proteïnes o com a ingredient alternatiu per a les postres keto. Quan aneu de compra, feu cas a les etiquetes i compreu només opcions que tinguin cacauets i sal com a ingredients; moltes marques habituals inclouen olis parcialment hidrogenats i grans quantitats de sucre, tot i que existeixen moltes opcions totalment naturals.
Assegureu-vos de triar opcions com la mantega d'ametlla, el tahini o la mantega de cacauet a causa del seu baix contingut en carbohidrats. Algunes mantegues de fruits secs (i fruits secs) tenen més carbohidrats que altres; per exemple, tant la mantega d'ametlles com la de cacauet tenen menys carbohidrats per porció que la mantega d'anacard.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
