L'interès per la relació entre la regió mediterrània i la longevitat dels seus habitants es va despertar a mitjans del segle XX quan la gent va començar a notar que la gent del sud d'Europa semblava viure més temps que la gent que vivia al nord d'Europa i als Estats Units. Des d'aleshores, s'han realitzat diversos estudis per intentar trobar-ne el motiu. Aquí en teniu deu.
Finançat per una subvenció de l'Institut Nacional del Cor i dirigit per Ancel Keys, aquest estudi de dècades va ser un dels primers a examinar el vincle entre l'estil de vida i la malaltia.
Concretament, l'estudi Seven Countries va seguir la població d'homes, d'entre 40 i 59 anys, de set països, buscant associacions entre la dieta, els factors de risc coneguts i la prevalença d'infarts i accidents cerebrovasculars.
Les principals conclusions de l'estudi inclouen l'observació que el risc d'atac cardíac i d'ictus està directament relacionat amb el nivell de colesterol sèric total, una troballa que es va mantenir vàlida per a tots els grups estudiats, i que tenir colesterol alt i tenir sobrepès o obesitat es va associar amb un augment. morts per càncer.
Tot i que no va estudiar específicament la dieta mediterrània , els investigadors van observar que el sud d'Europa tenia moltes menys morts coronàries que el nord d'Europa i els Estats Units, fins i tot tenint en compte altres riscos coneguts com l'edat, el tabaquisme, la pressió arterial i l'activitat física.
El projecte SUN, de la Universitat de Navarro, Espanya, era un estudi en curs que pretenia identificar les causes dietètiques de diverses condicions de salut, com la hipertensió arterial, la diabetis, l'obesitat i les malalties del cor. Aquest projecte va produir algunes troballes interessants:
Els participants que van seguir una dieta d'estil mediterrani tenien menys probabilitats de desenvolupar diabetis tipus 2.
Els participants que menjaven una dieta rica en oli d'oliva tenien un risc reduït d'hipertensió (una troballa que només era estadísticament significativa entre els homes) i de malalties del cor.
Aquells les dietes dels quals incloïen àcids grassos transinsaturats tenien un major risc de patir depressió, i com més gran era el consum de greixos saludables, menor era el risc de patir depressió.
L' assaig PREDIMED ( Prevención con Dieta Mediterránea ), realitzat a Espanya i posat en marxa el 2003 amb resultats publicats el 2013, va ser dissenyat per determinar si una dieta mediterrània prevé les malalties cardiovasculars i fins a quin punt.
Va comparar específicament una dieta baixa en greixos amb una dieta mediterrània, complementada amb oli d'oliva extra verge o fruits secs, per veure quina era més eficaç per prevenir malalties del cor, atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars.
L'evidència va demostrar que una dieta basada en la mediterrània, ja sigui complementada amb fruits secs o oli d'oliva verge extra, va reduir el risc de patir malalties del cor en un 30 per cent.
L'objectiu del projecte EPIC (European Prospective Investigation into Cancer) era explorar la relació entre la dieta, l'estil de vida i el càncer, així com altres malalties cròniques, com les malalties del cor.
Conclusió: podeu afegir anys a la vostra vida participant en aquests comportaments clau: ser físicament actiu, menjar almenys cinc porcions de fruites i verdures al dia (la dieta mediterrània fa que mengeu entre set i deu porcions), moderant la quantitat d'alcohol. beus i no fumes.
Un cervell sa té 100.000 milions de cèl·lules nervioses (neurones) que es connecten en una xarxa complexa, anomenada bosc de neurones. Els senyals que formen records, idees i sentiments viatgen de neurona en neurona en aquest bosc. En un cervell afectat per l'Alzheimer, els problemes es produeixen quan les dues proteïnes clau deixen de funcionar correctament i donen lloc a la formació de plaques i embolics.
En aquest punt les cèl·lules, privades de nutrients, moren.
En l'estudi, els investigadors van demostrar que l' oleocanthal, un compost de l'oli d'oliva verge extra, ajuda a disminuir l'acumulació de beta-amiloide al cervell millorant la producció d'altres proteïnes i enzims que es creu que són crítics per eliminar el beta-amiloide. La implicació va ser que seguir una dieta mediterrània que inclou oli d'oliva verge extra té el potencial de reduir el risc d'Alzheimer i altres demències.
Junts, els Instituts Nacionals de Salut i AARP (abans coneguda com l'Associació Americana de Persones Jubilades) van dur a terme un estudi que va investigar el vincle entre la dieta i la salut.
L'estudi NIH-AARP Diet and Health publicat a Archives of Internal Medicine l' any 2007 va trobar que les persones que seguien estretament una dieta d'estil mediterrani tenien entre un 12 i un 20 per cent menys de probabilitats de morir per càncer i totes les causes.
L'estudi ATTICA, publicat al número de setembre de 2005 de l' American Journal of Clinical Nutrition, va mesurar la capacitat antioxidant total d'homes i dones a Grècia. Va trobar que els participants que seguien una dieta mediterrània tradicional tenien una capacitat antioxidant un 11 per cent més alta que els que no seguien una dieta tradicional.
Les troballes també van mostrar que els participants que més van seguir la dieta tradicional tenien concentracions de colesterol LDL oxidat (dolent) un 19 per cent més baixes, la qual cosa podria reduir el risc de desenvolupar malalties del cor.
A partir de 1976, investigadors de l'Escola de Salut Pública de Harvard van seguir 88.000 dones sanes i van trobar que el risc de càncer de còlon era 2,5 vegades més gran en les dones que menjaven carn de vedella, porc o xai diàriament en comparació amb les que menjaven aquestes carns una vegada al mes o menys. També van trobar que el risc de patir càncer de còlon estava directament relacionat amb la quantitat de carn que es menjava.
A més dels estudis específics d'ingredients, la dieta en conjunt té algunes investigacions prometedores. Una revisió d'estudi de 2008 publicada al British Medical Journal va demostrar que seguir una dieta mediterrània tradicional reduïa el risc de morir de càncer en un 9 per cent.
Aquell mateix any, l' American Journal of Clinical Nutrition va publicar un estudi que va demostrar que, entre les dones postmenopàusiques, aquelles que seguien una dieta mediterrània tradicional tenien un 22% menys de probabilitats de desenvolupar càncer de mama.
Un estudi de 26.000 grecs publicat al British Journal of Cancer va demostrar que l'ús de més oli d'oliva va reduir el risc de càncer en un 9 per cent.
Un estudi de 2009 de la Segona Universitat de Nàpols a Itàlia, publicat a Annals of Internal Medicine , va trobar que els diabètics que seguien una dieta mediterrània en lloc d'una dieta baixa en greixos tenien un millor control glucèmic i eren menys propensos a necessitar medicaments per a la diabetis.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
