Fer el menjar fregit a l'aire perfecte cada vegada requereix pràctica. Si heu arribat a aquest article, realment esperem que sigui abans d'haver carbonitzat el vostre menjar a cruixent! Quan estàvem començant amb les nostres fregidores d'aire, vam aprendre de la manera difícil unes quantes vegades.
©Edu Oliveros/Shutterstock.com
Però estigueu segurs, hem après dels nostres errors i hem passat innombrables hores provant diversos models de fregidora d'aire per recopilar aquests consells per a vosaltres. Seieu, relaxeu-vos i recordeu: amb la pràctica ve la perfecció!
No et preocupis: escrivim aquest consell com a pas de cada recepta perquè no hagis d'endevinar tu mateix quan encendre la fregidora d'aire (o quan esperar uns minuts més abans que la teva recepta estigui a punt) .
Preescalfar la fregidora d'aire bàsicament permet que la recepta s'escalfi uniformement quan la poseu i es cuini a la perfecció quan s'acabi la cocció. Si poseu aliments en una cistella sense escalfar, pot trigar més a cuinar-se a la temperatura adequada, especialment amb aliments com la vedella, el pollastre i els mariscs.
Algunes receptes s'han de cuinar per lots. No hi ha manera d'evitar-ho (tret que, per descomptat, reduïu la quantitat de la recepta i ajusteu els ingredients en conseqüència). Assegureu-vos de deixar espai entre els aliments (com les patates fregides i les patates fregides) perquè aconsegueixin el cruixent perfecte cada vegada.
Quan utilitzeu una paella o un plat segur per a la fregidora a l'interior de la fregidora, assegureu-vos de no omplir-los massa. Ompliu la paella només tres quarts. D'aquesta manera, t'asseguraràs que la paella no es desbordi en cuinar ni colpejar la part superior de la fregidora en introduir-la a la màquina. Confieu en nosaltres, ningú vol raspar la part superior d'un pastís de formatge d'una fregidora!
Invertiu en un termòmetre alimentari perquè pugueu assegurar-vos correctament que els vostres aliments crus s'han cuinat a les temperatures internes segures.
Ho entenem: tens un milió de coses per fer a més de posar menjar a taula! Però cada segon compta quan fregiu aliments a l'aire. Posa un temporitzador a més del de la teva fregidora (sobretot si te'n vas a fer la bugada a una altra habitació) perquè no t'oblidis de la teva recepta.
Hi ha una raó per la qual recobrim la majoria de les nostres receptes arrebossades amb un panko, nou o una altra escorça seca. Les arrebossades humides no funcionen bé amb la fregidora d'aire. Com que la cuina fregida a l'aire utilitza significativament menys oli que la cuina tradicional fregida, la massa ha d'estar seca quan vagi a la cistella de la fregidora.
Sacsejar la cistella evita que els aliments es coin massa per un costat. És fàcil de fer però igualment fàcil d'oblidar. Hem trobat útil utilitzar un temporitzador als nostres telèfons intel·ligents per assegurar-nos que recordem agitar, agitar, agitar!
Sovint fem servir oli d'oliva extra verge, oli d'alvocat i oli de sèsam a les nostres receptes perquè tenen un alt punt de fum (és a dir, els olis poden suportar la cocció a alta calor), cosa que els fa perfectes per cuinar a l'aire. Els olis no refinats, com ara lli, germen de blat i oli de nous tenen un punt de fum baix i no s'han d'escalfar.
La millor manera d'assegurar-vos que obtingueu els aliments fregits a l'aire perfectes és assegurar-vos que esteu treballant amb un equip net i que funcioni bé. Podeu fer-ho netejant la fregidora després de cada ús. Prometem que en realitat no és tan difícil com sembla. La majoria de fregidores d'aire són molt fàcils de netejar i triguen cinc minuts, a la part superior.
Només assegureu-vos d'haver deixat refredar completament la cistella de la fregidora abans de posar-la a l'aigua i no la posis al rentavaixelles!
La fregidora d'aire que teniu és una mida fixa. No és una cosa que puguis canviar (tret que, és clar, en compreu un de més gran). Utilitzeu la cistella de la fregidora per avaluar la mida per tallar les verdures i altres aliments fregits a l'aire.
És possible que vegeu receptes en altres llocs que us diuen que heu de cuinar crispetes de blat de moro a la fregidora, però ho hem provat i no hi estem d'acord. Els grans petits cauen a través de la majoria de cistelles de les fregidores d'aire i fan que sigui difícil cuinar de manera uniforme sense cremar-se.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
