No hi ha dubte que menjar carn genera problemes de salut no només per als consumidors sinó també per al medi ambient i (per descomptat) per als animals de granja, i és lamentable que la gent passi per alt tants d'aquests problemes. Els animals s'aprofiten, l'entorn en pateix i, finalment, tu també pateixes.
El món és un lloc divers que ofereix molts recursos naturals. La indústria càrnia posa una tensió extrema als recursos naturals, provocant una reducció i esgotament extrems:
Aigua
Terra
Menjar
Energia
Una dieta basada en animals no és tan diversa en termes de nutrients com una dieta basada en plantes. Gairebé obteniu dos macronutrients principals: proteïnes i greixos, essencialment sense vitamines ni minerals i sense fibra. El que la majoria de la gent no sap és que el cos necessita vitamines i minerals per digerir i assimilar proteïnes de manera eficient. Els cossos també necessiten fibra per ajudar a impulsar les coses i assimilar els nutrients.
La ingesta de carn pot acumular-se al cos i alentir les coses, fent que et sentis cansat i desnutrit. El fet d'anar a base de plantes garanteix que el teu cos tingui almenys la base nutricional que necessita per prosperar en el dia a dia.
La majoria d'animals criats convencionalment s'alimenten amb pinsos de fons del barril que no els són de cap manera natural. Això no només deixa els animals insatisfets a molts nivells, sinó que també afecta la seva composició biològica. Molts tenen fam dels nutrients que necessiten per estar sans perquè s'alimenten amb una dieta poc natural. Això afecta no només el seu benestar, sinó també el benestar dels consumidors de carn. Els aliments que mengen aquests animals no formen part de la seva dieta autòctona.
La carn és un dels aliments àcids més importants de la dieta estàndard nord-americana. És difícil per al cos descompondre's i digerir-se i requereix treball addicional dels ronyons. Com a resultat, produeix massa àcid al cos. L'excés d'àcid no només debilita les defenses immunitàries de l'organisme, la qual cosa augmenta el risc d'infeccions, sinó que també contribueix a les malalties cròniques.
L'altra consideració a tenir en compte és la qualitat de la carn que menja la majoria de la gent: sovint es fregeix, es cuita massa i no es menja juntament amb verdures verdes. Això no només crea acidesa al cos, sinó que tampoc no ajuda a neutralitzar-la. Escollir menjar més plantes al llarg del dia pot ajudar a equilibrar aquesta proporció.
Els animals són esponges que absorbeixen la toxicitat. Com que la majoria de la seva composició biològica és greix, els seus cossos poden acumular una quantitat excessiva de toxines. Així, quan els animals mengen una dieta tòxica, aquestes toxines s'emporten per tota la vida i acaben en els aliments que menges.
La vida marina que neda en oceans i vies navegables contaminades té una pell i un greix increïblement absorbents, per això els peixos i altres mariscs sovint estan contaminats amb mercuri i altres metalls pesants.
És una de les coses que escoltem molt aquests dies: "Tingueu en compte la quantitat de greixos saturats que mengeu!" Malauradament, moltes persones es confonen sobre les fonts d'aquest greix poc saludable i no s'adonen que la majoria prové d'animals. Els greixos saturats són saludables per a l'animal viu, però el cos humà no pot descompondre'ls d'una manera saludable.
Menjar la quantitat de greixos saturats dels animals que fa la majoria de la gent pot provocar problemes de salut importants. A més, moltes persones mengen carns fregides, talls grassos i pell, sense tenir en compte les opcions més magres, tot això contribueix a l'acumulació de placa, malalties del cor i altres malalties, com l'obesitat i la diabetis.
A més de causar malalties del cor, el consum excessiu de carn provoca altres afeccions que degraden la salut, com l'osteoporosi i fins i tot el càncer. L'excés de proteïna, malgrat el que la gent pugui pensar, no és bo per al cos. A més, l'acumulació de carn pot provocar més dipòsits de greix al cos, que es converteixen en dipòsits de placa, i poden començar a calcificar-se i afectar molts dels nostres teixits i ossos, provocant malalties a llarg termini com les malalties del cor.
L'impacte que el consum de carn continua tenint en el canvi climàtic és força intens. Tot i que la majoria de la gent no associaria els dos, aquí teniu una mica de la imatge: per mantenir-se al dia amb la demanda de carn, les vaques s'alimenten d'una quantitat increïble d'aliments, que produeixen residus. Aquests residus emeten gasos metà, que contribueixen a l'esgotament de la capa d'ozó atrapant la calor a l'atmosfera.
La fabricació d'una caloria a partir de proteïnes animals requereix 11 vegades més d'aportació de combustible fòssil que produir una caloria a partir de proteïnes vegetals. Per què és dolent això? La crema de combustibles fòssils (com el petroli i la gasolina) allibera diòxid de carboni, el principal gas responsable del canvi climàtic.
Com a conseqüència de l'augment de la demanda de carn, les explotacions fàbriques (explotacions grans i industrialitzades on es cria gran quantitat de bestiar a l'interior en condicions destinades a maximitzar la producció amb un cost mínim) estan en augment.
Es té molt poca cura pel benestar dels animals. Se'ls administren antibiòtics per combatre les infeccions que pateixen de viure en llocs tan propers i hormones de creixement per augmentar la seva mida i pes en un període de temps anormalment curt (i aquestes dues coses acaben acabant amb el vostre menjar).
Com més control ha tingut la humanitat sobre els aliments, pitjor s'ha posat. Això és evident amb els aliments envasats, però sobretot amb els aliments d'origen animal. Òbviament, l'augment de la demanda de carn ha tensat la cadena de subministrament. Per posar prou carn a les prestatgeries a preus econòmics, els agricultors han implantat pràctiques sovint insostenibles.
Això pot significar manipular els ambients en què es crien els animals, cosa que pot provocar la contaminació de l'alimentació animal, el sòl, la terra i, en definitiva, la carn del vostre plat. No és estrany que cada parell d'anys sentiu parlar d'alguns bacteris, com la salmonel·la o l'E. coli, que han trobat el seu camí en el subministrament d'aliments.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
