Aquí teniu una llista de deu maneres en què renunciar al blat pot prevenir o frenar diverses malalties. Moltes persones diuen que aquestes condicions són una part inevitable de l'envelliment, però probablement aquestes persones mai no han vist com és l'envelliment amb una dieta sense blat.
Després de prendre el compromís de desfer-se del blat (i del sucre i els olis vegetals que sovint es troben en els productes de blat), no tornaràs enrere. La recaiguda ocasional al vostre vell estil de vida i els efectes nocius posteriors us proporcionaran un recordatori ràpid de la vostra vida anterior, quan "mai vau tenir cap problema amb el blat".
Les queixes gastrointestinals, com ara gasos, inflor, nàusees, mal d'estómac, vòmits i calambres, són, amb diferència, els símptomes més comuns associats amb el blat. La majoria de la gent no associa aquests símptomes amb aquest irritant perquè el blat encara es considera habitualment una part important de la dieta.
La gent sol cridar una altra cosa, com els lactis o l'alcohol; tot i que poden tenir problemes amb aquests articles, la majoria de les vegades poden rastrejar el problema GI fins al blat quan s'assabenten dels seus efectes destructius.
Una manera senzilla d'esbrinar si el blat contribueix als vostres problemes gastrointestinals: tallar el blat. El més probable és que en uns dies veureu una millora.
La pell és un mirall del que passa dins del cos. Si el teu intestí no està sa, la teva pell tampoc ho estarà. La irritació intestinal causada per la ingesta de blat, sucre i oli vegetal, i la inflamació que la irritació provoca a tot el cos, afecta directament la salut de la pell. Aquestes són algunes de les maneres en què el consum de blat pot causar problemes de pell:
Segons l'Associació Americana de Diabetis, el 33 per cent de les persones amb diabetis tenen un trastorn de la pell relacionat. (Per obtenir informació sobre el vincle entre el blat i la diabetis, aneu al capítol 2 i a la secció posterior "Reduir l'amenaça de la diabetis".)
Un estil de vida poc saludable condueix a una resistència deteriorada de la pell després que s'hagi produït una infecció o inflamació. Traducció: els trastorns de la pell no només tenen més probabilitats de produir-se, sinó que també són més difícils de controlar quan surten.
El blat augmenta el sucre en sang; l'elevació resultant dels nivells d'insulina està relacionada amb un augment de la producció de sèu que obstrueix els porus.
Les arrugues i la pèrdua d'elasticitat són un altre producte del consum de blat durant molt de temps a causa del dany oxidatiu.
Les malalties autoimmunes es produeixen quan el cos confon les seves pròpies proteïnes (anomenades autoproteïnes ) amb proteïnes externes i ataca les autoproteïnes. Aquesta resposta és realment adequada perquè el cos està fent el que havia de fer. Els problemes sorgeixen quan el cos es veu aclaparat per invasors estrangers resistents i el sistema autoimmune entra en excés.
Es creu que les malalties autoimmunes es produeixen a causa d'una combinació de factors ambientals i components hereditaris específics. Per exemple, el gluten és el factor ambiental per a les persones amb el gen de la malaltia celíaca hereditària.
La porció proteica del gluten s'anomena gliadina, que té una estructura molecular molt semblant a les molècules de la glàndula tiroide. Alguns problemes intestinals relacionats amb el blat permeten que la gliadina entri al torrent sanguini; quan això passa, el cos envia anticossos per atacar la inflamació. Malauradament, els anticossos no poden distingir la gliadina de la tiroide, de manera que el cos també persegueix aquesta última.
El dotze per cent de les persones als Estats Units desenvolupen malalties de la tiroide durant la seva vida. Els estudis mostren un vincle entre la intolerància al gluten i les malalties autoimmunes de la tiroide com la de Graves i Hashimoto. Els investigadors fins i tot suggereixen proves d'intolerància al gluten si teniu una d'aquestes condicions.
Eliminar el blat i el sucre comporta menys elevacions de sucre en sang. S'ha demostrat que els cereals integrals augmenten els nivells de sucre en sang tant com una barra de caramel. Quan tens nivells estables de sucre en sang, és més fàcil mantenir un pes desitjable.
A més dels resultats inflamatoris dels nivells de sucre en sang crònicament elevats (vegeu el capítol 4), el cos utilitza la insulina per dirigir els nivells de glucosa cap a on han d'anar, incloses les cèl·lules grasses. No anomenen a la insulina l'"hormona d'emmagatzematge de greixos" per res.
Sí, probablement la vostra ingesta calòrica disminuirà amb una dieta sense blat, la qual cosa també pot contribuir a la gestió del pes.
Quan tens nivells de sucre en sang baixos i normalitzats, no experimenta hipoglucèmia, ni sucre en sang baix, que pot afectar a algunes persones un parell d'hores després de consumir molts cereals i sucre.
La cura per a la hipoglucèmia, segons la majoria dels metges, és menjar més blat o sucre per augmentar els nivells de sucre en sang. El benefici d'aquesta resposta reaccionària és només temporal i no aborda el problema fonamental: desfer-se de les gotes excessives de sucre en la sang.
Quan elimineu la resposta a la glucosa del blat, ja no teniu els efectes de muntanya russa. No només desapareixen les baixades d'energia, sinó que també es fa innecessària la necessitat de menjar diversos àpats petits al dia.
La majoria de la gent acaba menjant dos o tres àpats com a màxim amb una dieta sense blat densa en nutrients. Tens una sensació de poder quan no ets esclau del menjar per evitar els mals de cap i els canvis d'humor. Menges quan tens gana, no quan digui el rellotge.
Quan la gent abandona el blat, el sucre i els olis vegetals tòxics, noten un augment d'energia. Tant si el canvi es produeix perquè la hipoglucèmia desapareix o perquè el cos depèn més dels greixos per obtenir energia, et sents anys més jove.
Aquesta necessitat diària d'una migdiada pot desaparèixer, o potser us trobareu relaxant-vos amb el cafè al matí. Confiar en la teva energia natural i no en un impuls artificial de la cafeïna és una sensació increïble!
Durant la transició al teu nou estil de vida, el teu cos passa per molts ajustaments. El cos és increïblement resistent, però és possible que experimenteu uns quants dies de baixades d'energia, marejos, gana i boira cerebral. Si us passen aquests efectes secundaris, manteniu-vos-hi. Les coses milloren aviat.
Els factors de risc per a la diabetis tipus 2 inclouen el sobrepès i els nivells elevats de sucre en sang i triglicèrids, entre altres coses. Podeu controlar fàcilment aquests tres factors amb la dieta, i tallar el blat és el primer pas. Afegiu el fet que el consum excessiu de blat augmenta els triglicèrids i teniu diabetis trifecta.
La diabetis es desenvolupa entre 10 i 15 anys, així que comenceu a combatre-la ara. Esperar fins que el metge digui que sou diabètic no és una bona opció.
El vostre cor és un benefactor evident d'una dieta sense blat perquè quan reduïu el risc de diabetis, també reduïu les possibilitats de desenvolupar malalties del cor. (En realitat, les persones no moren de diabetis, moren pel dany que causa al cor).
Mantenir els nivells de sucre en sang baixos i reduir la resposta inflamatòria evita que el colesterol es dipositi a les parets de les artèries. Sense inflamació significa que no hi ha cap malaltia cardíaca, independentment del que diguin els vostres números de colesterol.
Les al·lèrgies i l'asma són dues condicions que sovint s'ignoren com a símptomes d'un problema relacionat amb el gluten. Els problemes de sensibilitat al gluten no són simplement en blanc i negre: el problema pot aparèixer a la vostra vida diària en forma de símptomes, com ara problemes respiratoris, que heu estat atribuint a altres causes.
Tallar el blat pot alleujar tant les al·lèrgies com l'asma. El blat és un aliment proinflamatori; que la inflamació condueix a al·lèrgies i asma. A més, els esteroides utilitzats per tractar l'asma greu augmenten la resposta a la insulina igual que ho fa el blat. És com afegir foc a un foc.
Quan parleu amb el vostre metge sobre una dieta sense blat, podeu provar algunes altres proves a més de la prova de ressonància magnètica nuclear (RMN). Aquestes proves indiquen el vostre factor de risc de patir malalties del cor sense dir-vos si les vostres artèries estan obstruïdes. Porta aquesta llista amb tu quan vagis al teu metge. […]
El llenguatge que feu servir per descriure un vi comença amb els vostres propis pensaments mentre tasteu el vi. Així, el procés de tast d'un vi i el procés de descripció del mateix s'entrellacen. Tot i que el tast de vins implica examinar el vi visualment i olorar-lo, així com tastar-lo, aquests dos primers passos són una brisa […]
Igual que els seus homòlegs de sucs saludables, els batuts es poden fer amb una àmplia gamma de fruites i verdures fresques i orgàniques. Però els batuts es diferencien dels sucs de dues maneres importants: en primer lloc, estan fets amb tota la fruita o verdura, de manera que mantenen l'aigua pura, els nutrients i la fibra. En segon lloc, molts més naturals i saludables […]
Optar per fer els vostres propis batuts i sucs vol dir que esteu començant de nou. Els sucs i batuts comercials, ja siguin comprats a la vostra botiga de queviures o en un bar de sucs, encara són millors per a vosaltres que el menjar ferralla i els refrescos, però fer els vostres propis us permet tenir el control total del que passa […]
Aquesta recepta de 3 ingredients per a galetes de mantega de cacauet sense gluten no podria ser més fàcil de fer. Només has d'encendre el forn, treure un bol, una cullera de fusta i una safata per a galetes, i estàs en camí d'una deliciosa delícia! Temps de preparació: 5 minuts Temps de cocció: 20 minuts Rendiment: 24 galetes 2 ous 1 tassa […]
Els consells sobre una bona alimentació poden ser molt confús. Com saps què necessites per a una dieta paleo? Bé, això pot ser difícil de desxifrar. Només cal que navegueu per les portades de les revistes a la caixa per veure tot el conflicte: baix en carbohidrats, sense carbohidrats, baix en greixos, vegetarià, vegà, sense fruita. Què passa després: sense menjar? No hi ha aire? […]
La majoria de salses comprades a la botiga tenen massa sucre i vinagre, de manera que no són tan bones per als diabètics com la varietat casolana. Per què molestar-se amb aquestes versions quan és tan fàcil crear la teva? Tot i que salsa vol dir simplement "salsa", estareu d'acord que aquestes receptes de salsa no tenen un gust senzill. Afegiu els condiments de salsa estàndard […]
Cuinar amb suc casolà fresc és una manera saborosa de reduir calories i greixos a les receptes i afegir tons dolços o àcids als plats de verdures, mongetes, carn i peix. Cuinar amb suc no és millor que beure suc fresc i cru (o menjar fruites o verdures fresques i crues). Algunes de les vitamines del grup B i la vitamina C […]
De vegades, una recepta demana verdures per bullir. Algunes verdures denses, com les pastanagues, les patates i els naps, es poden bullir (cuitar breument en aigua bullint) per suavitzar-les lleugerament abans que un altre mètode acabi de cuinar-les. Aquesta tècnica garanteix que tots els ingredients del plat s'acaben de cuinar al mateix temps. Podeu, per exemple, bullir […]
De vegades, s'utilitzen dues tècniques diferents per cuinar verdures com la kale. En aquesta recepta de col rizada saltejada i brasa amb romaní i all, salteu lleugerament la col rizada tallada amb una mica d'oli i all amb gust de romaní fins que la col s'assequi. A continuació, afegiu una mica de brou de pollastre i suc de llimona a l'olla. Tu no […]
