Зърнените храни са основна храна, най-старата и най-широко използвана в човешкия живот. Знаете ли какво е зърнена култура? Какви са видовете зърнени храни и каква е употребата им?
Ако трябва да посоча една храна, която се използва най-често, най-често във всяко семейство, това са зърнените култури. Зърнените храни играят много важна роля в ежедневната диета на повечето хора. Ако не знаете какво представляват зърнените храни, какви видове са включени и какви са ефектите, това е статията за вас!
Какво е зърнена култура?
Има различни интерпретации на зърнените храни. В най-близкото разбиране за виетнамците зърнените култури са 5-те най-често използвани зърна с висока хранителна стойност, включително сусам, ориз, царевица, пшеница и бобови растения. Освен това много хора също смятат, че зърнените култури са 5-те най-често отглеждани хранителни култури у нас, които са ориз, царевица, картофи, маниока и бобови растения.
В най-общ смисъл зърнени култури е общото наименование на зърнените растения, използвани за храна. За това разбиране има повече от 300 различни хранителни култури, използвани в човешкия живот. Когато знаем какво представляват зърнените култури, можем да различим видовете зърна.
Знаете ли от какво се състои зърнената култура?
Колко зърна има?
Има много начини за класифициране на зърнени култури. Но най-често срещаната е класификацията според метода на обработка. Съответно често срещаме зърнени храни като:
Цели зърна
Пълнозърнестите зърна са зърна, при които е отстранена само външната обвивка. Структурата на пълнозърнестите храни се състои от 3 слоя: Най-външният слой е слой от трици, който е богат на фибри, антиоксиданти и минерали. Средният ендосперм съдържа много въглехидрати, а ембрионът (зародишът) съдържа протеини, витамини и минерали. Всеки слой пълнозърнести храни има своя собствена хранителна стойност. Използването на пълнозърнести храни ще ни помогне да усвоим най-много хранителни вещества от зърнените храни.
Рафинирани зърна
Рафинираните зърна са зърна, които са преминали през щателен процес на смилане за отстраняване на триците и зародиша. Този вид зърнена култура обикновено има по-фина текстура, по-дълъг срок на годност. Процесът на рафиниране обаче кара зърнените храни да губят между 25% и 90% от присъщата им хранителна стойност. В сравнение с пълнозърнестите храни, тялото усвоява рафинираните зърна по-бързо и по-лесно. Много хора, които не знаят какво е зърнена култура, знаят само, че единственото рафинирано зърно е белият ориз.
Допълнителни зърнени култури
Обогатените зърнени култури са зърнени култури, които са обогатени с витамини, минерали, загубени при обработката, или хранителни вещества, които не се срещат в естествените храни. Благодарение на тази добавка зърнените храни са по-добри за човешкото здраве.
Зърнените култури могат да се използват в пълнозърнеста или прахообразна форма.
Неочаквано използване на зърнени храни
Погрешните разбирания за зърнените култури като причина за затлъстяване, високо кръвно налягане и т.н. карат много хора да се страхуват да използват зърнени храни. Някои хора дори премахват пълнозърнестите храни от ежедневната си диета. Но всъщност зърнените култури са богат и разнообразен източник на хранителни вещества.
В зърнените култури има всички видове витамини от групи A, B, C, D, K. Особено има витамини от група B, които са много полезни за здравето, като ниацин, фолат, тиамин. Зърнените култури също съдържат цял "склад" от основни минерали с желязо, цинк, манган и магнезий. В допълнение към растителните протеини, зърнените храни също имат много растителни съединения, които предотвратяват заболявания като стероли, полифеноли, станоли. И все пак, антиоксиданти като фитинова киселина, ферулинова киселина, лигнани също присъстват в зърнените култури. Всяко вещество и група вещества има свои собствени ефекти върху човешкото здраве:
Когато научите какво е зърнена култура, ще се изненадате от нейните ползи за здравето.
Използвайте правилно зърнените култури
Зърнените култури имат много ползи за здравето, но за да повишат своята хранителна стойност, трябва да знаете как да ги използвате правилно. Според експерти по хранене рафинираните зърнени храни са лесни за усвояване и смилане, причинявайки скокове на кръвната захар, създавайки чувство на глад и желание. Ако злоупотребявате с рафинирани зърна, ще бъдете предразположени към наднормено тегло и метаболитни заболявания. За разлика от тях, пълнозърнестите храни са по-здравословни, като потенциално намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 , затлъстяване, хемороиди, запек, рак и др.
В някои зърна като пшеница, ръж, ечемик се съдържа растителен протеин, наречен глутен. Това вещество може да причини алергии при някои хора. Тези, които имат непоносимост към глутен, могат да използват зърнени храни като овес, ориз, царевица.
Пълнозърнестите храни са с високо съдържание на фибри. Хората, които страдат от диария, трябва временно да спрат да използват тази зърнена култура, докато стомашно-чревният тракт се стабилизира.
Зърнените храни са полезни за здравето, но не са достатъчни за формиране на научна диета. В допълнение към зърнените храни трябва да използвате и други храни в менюто си като зелени зеленчуци, плодове, месо, риба и др., за да осигурите най-пълноценното хранене за жизнените дейности на тялото.
На този етап вече знаете какво е зърнена култура и какво прави зърнената култура, нали? Използвайте го правилно, за да се възползвате максимално от ползите, които ви носят зърнените храни!
Освен питателни храни има храни, които не са добри, но са добавени случайно в диетата на детето от родителите. За да разберете кои храни не са полезни за деца, прочетете статията на aFamilyToday Health.
Възможно е и полезно за бременните жени да ядат фъстъци, защото фъстъците съдържат много хранителни вещества. Все пак трябва да внимавате за алергична реакция
Много родители се притесняват и се чудят какво мляко да дадат на децата си? Кога трябва да давате на бебето краве мляко и колко е достатъчно?
Рибата тон е богат източник на хранителни вещества за тялото. В зависимост от страната и региона тази риба се преработва в много различни, вкусни и питателни ястия. Въпреки това, може ли рибата тон да се яде сурова? Това е въпросът, който си задават много хора.
За първи път, когато види яйцето North Thao, всеки вероятно ще се чуди защо яйцето е черно в сравнение с нормалното бяло яйце. Яйцата от North Thao са не само вкусни, но и особено полезни за здравето. Ако се чудите за вкуса и как да ядете яйцата, не пропускайте тази статия.
Скумрията е голяма морска риба, дълга около 1,68 м и преработена в много вкусни ястия. Скумрията има сладко и ароматно рибено месо и осигурява богат източник на хранителни вещества като желязо, витамин В група и витамин РР, особено съдържа високи нива на здравословни омега-3. И така, колко калории има 100-грамова порция скумрия? Възможно ли е да се яде скумрия, за да отслабнете? Нека научим повече за тази тема с aFamilyToday Blog!
Есетрата е вкусна и питателна риба, която може да се преработи в много различни ястия. Нека научим повече полезни знания за тази риба в статията по-долу!
Ябълковият оцет е широко използван и популярен днес, но не всеки знае какво прави пиенето на ябълков оцет. Всъщност този оцет е много по-полезен, отколкото предполагате.
Въпреки че изкълчването е нараняване, което не е твърде опасно, то също трябва да бъде обработено и лекувано своевременно. Нека разберем какви навяхвания трябва да се въздържат от ядене, за да се възстановят най-бързо.
Краставиците са предимно вода и са с ниско съдържание на калории и не съдържат наситени мазнини или холестерол. Много хора се интересуват от това колко калории в краставиците, може ли да отслабнете с яденето на краставици? Отговорът ще бъде даден в следващата статия.
Д-р Питър Дж. Дадамо изложи интересна теория за диетата според кръвната група. Нека разберем заедно!
Витамин С е познат витамин на всички, това е активна съставка, която участва в много важни роли в тялото, особено в подкрепа на имунната функция. Получаването на достатъчно витамин С във вашата диета може да помогне за намаляване на риска от често срещани здравословни проблеми.
Гръцкото кисело мляко е известно като ястие, което доставя на тялото много основни хранителни вещества. Той не само е източник на енергия за дейности, но и осигурява полезно за здравето хранене. И така, кога трябва да ядете гръцко кисело мляко за най-добро усвояване?
