Какво е зърнена култура? Колко вида има? Как се използва?

Зърнените храни са основна храна, най-старата и най-широко използвана в човешкия живот. Знаете ли какво е зърнена култура? Какви са видовете зърнени храни и каква е употребата им?

Ако трябва да посоча една храна, която се използва най-често, най-често във всяко семейство, това са зърнените култури. Зърнените храни играят много важна роля в ежедневната диета на повечето хора. Ако не знаете какво представляват зърнените храни, какви видове са включени и какви са ефектите, това е статията за вас!

Какво е зърнена култура?

Има различни интерпретации на зърнените храни. В най-близкото разбиране за виетнамците зърнените култури са 5-те най-често използвани зърна с висока хранителна стойност, включително сусам, ориз, царевица, пшеница и бобови растения. Освен това много хора също смятат, че зърнените култури са 5-те най-често отглеждани хранителни култури у нас, които са ориз, царевица, картофи, маниока и бобови растения.

В най-общ смисъл зърнени култури е общото наименование на зърнените растения, използвани за храна. За това разбиране има повече от 300 различни хранителни култури, използвани в човешкия живот. Когато знаем какво представляват зърнените култури, можем да различим видовете зърна.

Знаете ли от какво се състои зърнената култура?

Колко зърна има?

Има много начини за класифициране на зърнени култури. Но най-често срещаната е класификацията според метода на обработка. Съответно често срещаме зърнени храни като:

Цели зърна

Пълнозърнестите зърна са зърна, при които е отстранена само външната обвивка. Структурата на пълнозърнестите храни се състои от 3 слоя: Най-външният слой е слой от трици, който е богат на фибри, антиоксиданти и минерали. Средният ендосперм съдържа много въглехидрати, а ембрионът (зародишът) съдържа протеини, витамини и минерали. Всеки слой пълнозърнести храни има своя собствена хранителна стойност. Използването на пълнозърнести храни ще ни помогне да усвоим най-много хранителни вещества от зърнените храни.

Рафинирани зърна

Рафинираните зърна са зърна, които са преминали през щателен процес на смилане за отстраняване на триците и зародиша. Този вид зърнена култура обикновено има по-фина текстура, по-дълъг срок на годност. Процесът на рафиниране обаче кара зърнените храни да губят между 25% и 90% от присъщата им хранителна стойност. В сравнение с пълнозърнестите храни, тялото усвоява рафинираните зърна по-бързо и по-лесно. Много хора, които не знаят какво е зърнена култура, знаят само, че единственото рафинирано зърно е белият ориз.

Допълнителни зърнени култури

Обогатените зърнени култури са зърнени култури, които са обогатени с витамини, минерали, загубени при обработката, или хранителни вещества, които не се срещат в естествените храни. Благодарение на тази добавка зърнените храни са по-добри за човешкото здраве.

Какво е зърнена култура?  Колко вида има?  Как се използва? Зърнените култури могат да се използват в пълнозърнеста или прахообразна форма.

Неочаквано използване на зърнени храни

Погрешните разбирания за зърнените култури като причина за затлъстяване, високо кръвно налягане и т.н. карат много хора да се страхуват да използват зърнени храни. Някои хора дори премахват пълнозърнестите храни от ежедневната си диета. Но всъщност зърнените култури са богат и разнообразен източник на хранителни вещества.

В зърнените култури има всички видове витамини от групи A, B, C, D, K. Особено има витамини от група B, които са много полезни за здравето, като ниацин, фолат, тиамин. Зърнените култури също съдържат цял ​​"склад" от основни минерали с желязо, цинк, манган и магнезий. В допълнение към растителните протеини, зърнените храни също имат много растителни съединения, които предотвратяват заболявания като стероли, полифеноли, станоли. И все пак, антиоксиданти като фитинова киселина, ферулинова киселина, лигнани също присъстват в зърнените култури. Всяко вещество и група вещества има свои собствени ефекти върху човешкото здраве:

  • Пълнозърнестите храни имат авентрамиди – антиоксидант, който може да се бори със свободните радикали, причиняващи сърдечни заболявания. 
  • Активната съставка бета - глюкан в зърнените култури е като "войн", който може да унищожи лошия холестерол, който е вреден за сърцето.
  • Разтворимите фибри в зърнените култури могат да стабилизират кръвната захар. Неразтворимите фибри помагат на лаксативите и са храна за чревните бактерии. Пълнозърнестите храни са с високо съдържание на фибри, което може да създаде усещане за ситост за по-дълъг период от време, да контролира апетита и да допринесе за контрол на теглото.
  • Растителният протеин в зърнените храни е по-лесно смилаем и по-добър от животинския протеин. Това е източник на енергия за поддържане на жизнената дейност, борба със слабостта на тялото и болестите.
  • Витамините от група B в зърнените култури като B1, B2, B3, B6 и протеин също действат за укрепване на мускулите, правейки мускулите по-тонизирани.
  • Зърнените храни с витамини, въглехидрати и желязо допринасят за предотвратяване на анемия, световъртеж, хипогликемия.

Какво е зърнена култура?  Колко вида има?  Как се използва? Когато научите какво е зърнена култура, ще се изненадате от нейните ползи за здравето.

Използвайте правилно зърнените култури

Зърнените култури имат много ползи за здравето, но за да повишат своята хранителна стойност, трябва да знаете как да ги използвате правилно. Според експерти по хранене рафинираните зърнени храни са лесни за усвояване и смилане, причинявайки скокове на кръвната захар, създавайки чувство на глад и желание. Ако злоупотребявате с рафинирани зърна, ще бъдете предразположени към наднормено тегло и метаболитни заболявания. За разлика от тях, пълнозърнестите храни са по-здравословни, като потенциално намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 , затлъстяване, хемороиди, запек, рак и др.

В някои зърна като пшеница, ръж, ечемик се съдържа растителен протеин, наречен глутен. Това вещество може да причини алергии при някои хора. Тези, които имат непоносимост към глутен, могат да използват зърнени храни като овес, ориз, царевица.

Пълнозърнестите храни са с високо съдържание на фибри. Хората, които страдат от диария, трябва временно да спрат да използват тази зърнена култура, докато стомашно-чревният тракт се стабилизира.

Зърнените храни са полезни за здравето, но не са достатъчни за формиране на научна диета. В допълнение към зърнените храни трябва да използвате и други храни в менюто си като зелени зеленчуци, плодове, месо, риба и др., за да осигурите най-пълноценното хранене за жизнените дейности на тялото.

На този етап вече знаете какво е зърнена култура и какво прави зърнената култура, нали? Използвайте го правилно, за да се възползвате максимално от ползите, които ви носят зърнените храни!


Leave a Comment

Съвети за хранене на бебето с твърди храни, за да избегнете хранителни алергии

Съвети за хранене на бебето с твърди храни, за да избегнете хранителни алергии

aFamilyToday Health – Когато започват да въвеждат твърди храни, родителите винаги имат главоболие как да изберат правилната храна за своето бебе.

Неща, които трябва да имате предвид, когато бременните жени имат гестационен диабет

Неща, които трябва да имате предвид, когато бременните жени имат гестационен диабет

Изключително важно е да научите за вашата диета, когато имате гестационен диабет, тъй като храната, която ядете, има пряко влияние върху кръвната ви захар.

5 храни за подобряване на паметта при децата

5 храни за подобряване на паметта при децата

aFamilyToday Health – Няма нужда вашето бебе да посещава уроци за подобряване на паметта, просто го оставете да яде тези 4 храни, те ще популяризират потенциала си.

Рецепта за закуска в западен стил за деца

Рецепта за закуска в западен стил за деца

Ако сте майка, можете добре да разберете колко трудно може да бъде да приготвите здравословна закуска за вашето дете, особено когато детето ви трябва да бърза на училище. Ето защо е важно как бързо да приготвите закуска за деца. Нека разгледаме 4 ястия, които можете да приготвите бързо сутрин.

7 нездравословни храни, които родителите често дават на децата си

7 нездравословни храни, които родителите често дават на децата си

Освен питателни храни има храни, които не са добри, но са добавени случайно в диетата на детето от родителите. За да разберете кои храни не са полезни за деца, прочетете статията на aFamilyToday Health.

Зърнено меню за бебета

Зърнено меню за бебета

Чудите се какво да сготвите за вашето бебе тази вечер? Менюто със зърнени храни може да бъде чудесен вариант.

Полезен ли е белият хляб за здравето на бебето?

Полезен ли е белият хляб за здравето на бебето?

aFamilyToday Health - Белият хляб е с ниско съдържание на основни хранителни вещества и може да има неблагоприятни последици за здравето на децата.

Хранене за деца от 2 до 13 години: Какво да ядем, за да сме здрави?

Хранене за деца от 2 до 13 години: Какво да ядем, за да сме здрави?

Ако родителите имат въпроси относно храненето на своите бебета, моля, вижте статията на aFamilyToday Health, за да разберете по-добре този проблем.

Бременните жени, които ядат фъстъци, трябва да внимават да не са в опасност

Бременните жени, които ядат фъстъци, трябва да внимават да не са в опасност

Възможно е и полезно за бременните жени да ядат фъстъци, защото фъстъците съдържат много хранителни вещества. Все пак трябва да внимавате за алергична реакция

Родителите трябва да се позоват на 10 решения за деца с анорексия

Родителите трябва да се позоват на 10 решения за деца с анорексия

От дълго време анорексията е едно от често срещаните състояния за малки деца от всички възрасти. Следователно намирането на решения за деца с анорексия е много необходимо.

9 закуски за бебета, които трябва да приготвите, когато пътувате

9 закуски за бебета, които трябва да приготвите, когато пътувате

Когато пътуват, родителите трябва да приготвят и няколко закуски за бебето освен мляко, за да не се чувства скучно и въпреки това да усвоява достатъчно хранителни вещества.

Добри въглехидратни храни, които трябва да ядете по време на бременност

Добри въглехидратни храни, които трябва да ядете по време на бременност

Храни, съдържащи добри въглехидрати, ако се консумират по време на бременност, ще подобрят здравето на майката и ще помогнат на бебето да се развие добре по време на бременност.

5 храни за повишаване на млякото за кърмещи майки

5 храни за повишаване на млякото за кърмещи майки

Нещото, което най-много тревожи майките по време на кърмене, е как да допълват храните за кърмене, за да осигурят качествено мляко за бебето всеки ден.

Как да дадете на вашето бебе краве мляко да пие?

Как да дадете на вашето бебе краве мляко да пие?

Много родители се притесняват и се чудят какво мляко да дадат на децата си? Кога трябва да давате на бебето краве мляко и колко е достатъчно?

Съвети за майките как да си приготвят зърнени храни за повишаване на млякото у дома, за да хранят бебета

Съвети за майките как да си приготвят зърнени храни за повишаване на млякото у дома, за да хранят бебета

Начинът на приготвяне на брашно от млечни зърнени храни изисква вашата педантичност от подбора на съставките, предварителната обработка, накисването до процеса на печене и смилане.

Хранителна пирамида за вегетарианци

Хранителна пирамида за вегетарианци

Днес вегетарианството и пирамидата на хранене за вегетарианци е въпрос на голям интерес и изследвания. Освен това правилното прилагане на хранителната пирамида за вегетарианци ще има много ползи за тялото при защита на здравето на сърцето. Нека научим повече за хранителната пирамида за вегетарианци от статията по-долу!

Ролята на витамините и минералите за женската красота

Ролята на витамините и минералите за женската красота

Красива кожа, стройно тяло, но не по-малко здраво е това, което всяка жена иска да притежава. И така, каква е ролята на витамините и минералите за женската красота? Нека разберем чрез статията по-долу.

Отговорете на въпросите: Могат ли бременните жени да ядат супа от патешка кръв?

Отговорете на въпросите: Могат ли бременните жени да ядат супа от патешка кръв?

Патешката кървавица е едно от странните ястия в света, но в някои страни все още често виждаме кървавицата да присъства в ежедневните ни ястия. И така, могат ли бременните жени да ядат супа от патешка кръв?

Могат ли диабетиците да ядат каменна захар?

Могат ли диабетиците да ядат каменна захар?

Захарта от стипца има сладък вкус, който се счита за доброкачествен подсладител. Въпреки това, за диабетици - които имат специални диети и са чувствителни към захарта, дали каменната захар все още е доброкачествена или не е друга история. Могат ли диабетиците да ядат каменна захар? Нека намерим отговора чрез статията по-долу!

Отговорете на въпроса: Какво е действието на листата на хлебното дърво?

Отговорете на въпроса: Какво е действието на листата на хлебното дърво?

Хлебното дърво е растение, което се отглежда доста често във Виетнам. Ефектът от листата на хлебното дърво обаче не е нещо, което всеки знае. Затова, моля, вижте статията по-долу в блога aFamilyToday, за да научите за ползите от листата на хлебното дърво!

5 начина за готвене на орехова каша за бебета, за да ядат питателна отбиване

5 начина за готвене на орехова каша за бебета, за да ядат питателна отбиване

Готвенето на орехова каша за бебета е богата на хранителни вещества храна, която подобрява мозъка на бебето и спомага за по-лесното храносмилане. Въпреки това, не всеки разбира употребите и бележките при готвене на орехова каша. Справка!

Добре ли е да пиете портокалов сок всеки ден? Кога е най-доброто време за пиене на портокалов сок?

Добре ли е да пиете портокалов сок всеки ден? Кога е най-доброто време за пиене на портокалов сок?

Портокаловият сок е научно доказано, че е много полезен за здравето. Затова хората смятат, че могат да пият свободно всеки ден. И така, добре ли е да пиете портокалов сок всеки ден?

Какви са ползите от бялата ряпа и бележките при консумация на бяла ряпа?

Какви са ползите от бялата ряпа и бележките при консумация на бяла ряпа?

Бялата ряпа е вкусна и питателна храна, често използвана в семейните ястия на виетнамците. Освен това бялата ряпа е известна и като "зимен женшен" заради ползите, които носи на организма. И така, какво точно има бялата ряпа?

Колко калории в 100-грамова порция скумрия?

Колко калории в 100-грамова порция скумрия?

Скумрията е голяма морска риба, дълга около 1,68 м и преработена в много вкусни ястия. Скумрията има сладко и ароматно рибено месо и осигурява богат източник на хранителни вещества като желязо, витамин В група и витамин РР, особено съдържа високи нива на здравословни омега-3. И така, колко калории има 100-грамова порция скумрия? Възможно ли е да се яде скумрия, за да отслабнете? Нека научим повече за тази тема с aFamilyToday Blog!

Какво представляват тиквените фибри?

Какво представляват тиквените фибри?

Както знаете, фибрите са незаменима съставка в ежедневните ястия. Една от храните, богати на фибри, е тиквата. Не всеки обаче разбира какво представляват тиквените фибри. Следвайте статията по-долу в блога aFamilyToday, за да намерите отговора на въпроса по-горе!