Хранително отравяне, причинено от бактерията Clostridium botulinum

Коя е бактерията Clostridium botulinum, която често причинява хранително отравяне? Тази статия ще ви отговори подробно, нека разберем!

Едно от най-често срещаните и опасни състояния на хранително отравяне е свързано с отравянето с токсина на бактерията Clostridium botulinum (C. botulinum). Отравянето с ботулинов токсин носи висок риск от смърт, особено когато не се лекува навреме. В тази статия нека научим повече за отравянето с C.botulinum, за да бъдем по-бдителни за тази ситуация! 

Какво е Clostridium botulinum? 

Clostridium botulinum е грам-положителна анаеробна бактерия, съществуваща под формата на пръчковидни спори, способни да се движат и да произвеждат токсини в анаеробна среда. 

Тази бактерия е изолирана за първи път през 1985 г. след огнище на хранително отравяне, причинено от употребата на шунка, замърсена с C.botulinum токсин. Спорите на C.botulinum често се появяват в пясък, прах, почва, пресни или компостирани животински изпражнения, храносмилателния тракт на животните, червата на морски дарове и дори морска вода.

Ботулиновият токсин включва 7 основни типа, съответно тип A, B, C, D, E, F, G. В които тип A и B са токсините с най-голяма способност да причиняват заболявания при хората (отчитащи около приблизително почти 99 % от случаите на отравяне). 

Какви храни съдържат бактериалния токсин Clostridium botulinum?

Отравяне с Clostridium botulinum, известно още като отравяне с консервирано месо, тази бактерия често се развива в консервирани продукти като: месо, мляко, колбаси, сирене, колбаси, ... Тази бактерия може да бъде заразна през етапите на производство, опаковане, транспортиране , и съхранение. 

Производителите на консервирани храни често използват азот, за да инхибират растежа на Clostridium botulinum. Въпреки това, ако консервите са произведени с лошо качество, с изтекъл срок на годност или неправилно съхранявани по време на употреба, това също може да причини отравяне. 

В допълнение, някои хора извличат ботулиново отравяне чрез отворени рани. Например, неподходящите инжекции с ботокс също могат да причинят отравяне, но това е много рядко. 

Бактериите Clostridium botulinum често се срещат в консерви с лошо качество

Патогенност на Clostridium botulinum 

Когато ядете храна, съдържаща ботулинов токсин или спори на C.botulinum, този токсин няма да бъде разграден от стомаха и червата и ще бъде абсорбиран в кръвта, за да отиде до целевите клетки, които са холинергични синапси на нервната система, периферен бизнес . Тук ботулиновият токсин ще отреже протеините, необходими в процеса на нервна активация за освобождаване на невротрансмитери, нарушавайки предаването на сигнала в двигателната нервна система, парасимпатиковите и автономните ганглии. 

Проявите на токсичност обикновено се появяват след 12 - 36 часа (ако храната съдържа токсини) или 3 - 10 дни (ако храната съдържа спори на C.botulinum). Колкото по-кратък е инкубационният период, толкова по-висока е токсичността, толкова по-голям е рискът от смърт. 

Ето някои симптоми на отравяне с Clostridium botulinum:

  • В ранните етапи пациентът може да се чувства летаргичен, уморен и да има болки в корема, гадене и диария. Когато токсинът започне да прониква по-дълбоко, ще има прояви на неврологични разстройства като увиснали клепачи, замъглено зрение, двойно виждане, затруднен говор, затруднено преглъщане, намалена или липсваща сухожилна реакция. 
  • Пациентите могат да варират от лека парализа (мускулна умора, затруднено извършване на нормални движения, известна още като отпусната парализа) до тежка парализа, която често настъпва, когато токсинът се разпространи и парализира други жизненоважни органи.Най-опасният е дихателният мускул, който причинява гъста храчка да не да бъде изтласкан и дихателна недостатъчност , дори смърт. 
  • Когато се подозира, че човек е заразен с ботулинов токсин Clostridium, лекарят обикновено поставя диагноза главно въз основа на клинични и епидемиологични фактори за бързо лечение. Препоръките за лечение на отравяне с ботулинов токсин се основават на специфичното състояние на всеки пациент, предимно поддържащо лечение и внимателно проследяване на респираторния статус на пациента. Ако е необходимо, оценете степента на фарингеалните рефлекси и кашлица, контролирайте фарингеалните секрети за подходящо лечение. 

Отравянето с C.botulinum може да бъде фатално, ако не бъде открито навреме

Как да се предотврати отравяне? 

За да предотвратите риска от хранително отравяне, дължащо се на C.botulinum токсин, трябва да обърнете внимание на следните проблеми: 

  • Винаги избирайте да използвате реномирани, качествени консервирани продукти с ясни марки. 
  • Не използвайте консервирани продукти само ако забележите признаци на издуване или изтекъл срок на годност. 
  • Съхранявайте храните според инструкциите на производителя, като например предварително опакована храна, която трябва да бъде замразена, за да се гарантира, че бактериите нямат шанс да растат и да произвеждат токсини. 
  • Пазете се от всички храни с необичаен вкус и цвят. 
  • Най-добре е да се храните с преработени храни през деня и да дадете предимство на прясно приготвените храни, като ограничите консервите. 

Съвети за консервиране на храна, които трябва да знаете 

Ето няколко съвета, които ще ви помогнат да запазите храната по-добре и да ограничите риска от отравяне с C.botulinum: 

  • Съхранявайте суровата храна при температура под 5 градуса по Целзий, докато е необходима. 
  • Месото трябва да се затвори под вакуум или да се съхранява във фризер. 
  • Размразете месото точно преди готвене. 
  • Веднъж размразени, трябва да използвате цялата храна, не замразявайте повторно. 
  • Сготвената храна трябва да се съхранява при температура под 5°C или над 57°C. 
  • Измийте инструментите за приготвяне на сурово месо, включително ножове, дъски за рязане и др., със сапун и топла вода след употреба. 

По-горе е цялата информация, която трябва да знаете за бактериите Clostridium botulinum и отравянията, причинени от отделяните от тях токсини. За да предотвратите риска от ботулиново отравяне, внимавайте за диетата си, така че да е хигиенична и безопасна! 


Leave a Comment

Какви са ползите от яденето на ананас? 10 невероятни ползи за здравето от ананаса

Какви са ползите от яденето на ананас? 10 невероятни ползи за здравето от ананаса

Ананасът е тропически плод със сладко-кисел вкус, лесен за консумация. Не само това, ананасът съдържа и много хранителни вещества, които са полезни за здравето. И така, какви са ползите от яденето на ананас? Нека разберем заедно сега!

Какво е анафилаксия 2-ра степен? Опасността от анафилаксия 2

Какво е анафилаксия 2-ра степен? Опасността от анафилаксия 2

Анафилаксията е алергична реакция, която обикновено се проявява в рамките на минути или секунди след излагане на чувствителен алерген. Следната статия предоставя информация, която да ви помогне да разберете какво е анафилаксия от степен 2?

Какво представлява ЯМР на черепа? Инструкции за разчитане на резултатите от ядрено-магнитен резонанс на мозъка

Какво представлява ЯМР на черепа? Инструкции за разчитане на резултатите от ядрено-магнитен резонанс на мозъка

Краниален магнитен резонанс или краниален ЯМР е един от често показваните диагностични методи. И така, какво е MRI и как се разчита? Нека разберем в тази статия!

Какво е доброкачествен тумор? Съвременни диагностични и терапевтични методи

Какво е доброкачествен тумор? Съвременни диагностични и терапевтични методи

За разлика от рака, доброкачествените тумори имат свои собствени характеристики и свойства. И така, какво е доброкачествен тумор? Различни ли са методите за диагностика и лечение от меланома?

Какво представлява изкривената носна преграда? Какво трябва да знаете за операцията на носната преграда

Какво представлява изкривената носна преграда? Какво трябва да знаете за операцията на носната преграда

Операцията на изкривена носна преграда е задължителна интервенция при случаи на изкривена носна преграда за подобряване на симптомите, които това носи. Но не всеки разбира ясно хирургичния процес, както и бележките по време на операцията, така че те все още са притеснени, когато вземат решение. Следващата статия ще ви даде малко повече информация по този въпрос.

Устройство и някои функции на главния мозък

Устройство и някои функции на главния мозък

Мозъчният мозък е най-голямата част от мозъка по маса и обем, изпълняваща много функции за обработка на информация. И така, къде е главният мозък, каква е структурата и функцията на мозъка.

Тестът усеща ли се до 2 реда? Някои неща, които хората често бъркат за Covid

Тестът усеща ли се до 2 реда? Някои неща, които хората често бъркат за Covid

Бързият тест е най-често срещаният и най-простият метод за определяне на статуса на Covid - 19. Използването на бърз тест обаче има много ограничения, податливи на грешки като: неправилно вземане на проби, недостатъчно време и някои други причини за фалшиви положителни резултати. Има проблем, който много хора често се чудят дали студеният тест има 2 линии.

Вентрикуларна дилатация: причини, признаци и лечение

Вентрикуларна дилатация: причини, признаци и лечение

По време на бременността бременните жени трябва да се подлагат на редовни пренатални прегледи за откриване на опасни малформации на плода, една от които е вентрикуларната дилатация. Опасна ли е вентрикуларната дилатация при деца? Какви са признаците на заболяването? Блогът aFamilyToday ще ви изпрати информация за болестта.

Знаете ли: Какви са класификациите на анемията?

Знаете ли: Какви са класификациите на анемията?

Анемията е често срещано състояние при много хора, много различни субекти. Има обаче много видове анемия при анемия и класификацията на анемията е от съществено значение, за да имате подходящ, ефективен и безопасен план за лечение.

Гноен гингивит: причини и методи на лечение

Гноен гингивит: причини и методи на лечение

Гнойното възпаление на корена е един от предупредителните знаци за потенциални проблеми с оралното здраве. Ако не се лекува навреме, това може да доведе до сериозни усложнения, засягащи здравето на устната кухина в частност и цялостното здраве на тялото като цяло.

Опасни ли са хемангиомите? Причини и лечение на хемангиоми

Опасни ли са хемангиомите? Причини и лечение на хемангиоми

Хемангиомът е много често срещано заболяване при новородени, така че се нарича още неонатален хемангиом. Опасни ли са хемангиомите? Какво причинява хемангиома и как се лекува?

Хранително отравяне, причинено от бактерията Clostridium botulinum

Хранително отравяне, причинено от бактерията Clostridium botulinum

Коя е бактерията Clostridium botulinum, която често причинява хранително отравяне? Тази статия ще ви отговори подробно, нека разберем!

Какво е инфекциозно заболяване? Чести инфекциозни заболявания при деца

Какво е инфекциозно заболяване? Чести инфекциозни заболявания при деца

Здравето на децата винаги е основната грижа на родителите. Следователно дори малка промяна в тялото на детето го кара да се тревожи. Особено в сменящите се сезони на годината децата често са податливи на инфекциозни заболявания поради слаба устойчивост. И така, какво представляват инфекциозните заболявания и какви са често срещаните инфекциозни заболявания при децата?

Какво означава тест за депресия? Причини за депресия

Какво означава тест за депресия? Причини за депресия

Какво означава тест за депресия? Причини за депресия. Депресията е доста често срещано заболяване в съвременното общество, като други заболявания лекарите могат да диагностицират чрез тестове или аномалии на тялото. Но депресията е специално заболяване и не може да се диагностицира с конвенционални средства.

Отровен ли е свитъкът? Какво трябва да направите, за да не се появи изтривалката в дома ви?

Отровен ли е свитъкът? Какво трябва да направите, за да не се появи изтривалката в дома ви?

Многоножката е често срещано същество, което може да се намери в много части на света. Освен името на рогозката, някои местности у нас я наричат ​​и стокракото. Многоножките са органичен детрит. Храната на многоножката може да бъде изгнили листа или трупове на малки насекоми. И така, отровна ли е острицата? Нека разберем с aFamilyToday Blog в статията по-долу.

Какво представлява ортопедичната хирургия?

Какво представлява ортопедичната хирургия?

Ортопедичната хирургия е метод, който се прилага за лечение на проблеми с увреждане на опорно-двигателния апарат и съединителната тъкан. При население с относително висок дял на възрастни хора и чести трудови злополуки като Виетнам, намирането на усъвършенстван хирургичен метод е от голямо значение за подпомагане на пациентите да се възстановят бързо, намаляване на натиска и тежестта върху семейството и обществото.

Как да си направим гранола с тиган и как да ядем гранола правилно?

Как да си направим гранола с тиган и как да ядем гранола правилно?

Научавали ли сте някога как да правите гранола у дома? Ако се притеснявате, че приготвянето на това ястие изисква фурна, следващата статия ще ви запознае с много лесен начин за приготвяне на мюсли с тиган, който е със същото качество като използването на фурна. Нека започнем да правим гранола с тиган чрез статията по-долу.

Колко калории има в Cosy Cake? Мазно ли е яденето на торта Cozy?

Колко калории има в Cosy Cake? Мазно ли е яденето на торта Cozy?

Уютната торта се смята за любима закуска на много хора. Но яденето на Cosy cake не е мазно е това, което тревожи много момичета. Статията ще ви помогне да отговорите колко калории има в Cozy cake, от което да получите най-точния отговор!

Как да засилим съпротивителните сили на организма за здраво тяло?

Как да засилим съпротивителните сили на организма за здраво тяло?

Силната резистентност е ключът към поддържането на тялото здраво и ограничаването на риска от заболяване. Въпреки това, не всеки знае как да увеличи устойчивостта. Вижте статията по-долу!

Могат ли бременните жени да ядат скумрия?

Могат ли бременните жени да ядат скумрия?

Диетата на бременната жена може да повлияе на здравето както на майката, така и на бебето. Та може ли бременните да ядат скумрия, ако ядат скумрия ще се оправят ли? Гледай сега.

Топ 5 начина за готвене на каша от тиква за бебета, за да ядат питателна отбиване

Топ 5 начина за готвене на каша от тиква за бебета, за да ядат питателна отбиване

Зимният пъпеш е доста щадяща храна, със сладък и хладен вкус, осигуряващ много добър охлаждащ ефект. Ето защо тиквената каша е чудесна храна за отбиване на децата, особено в горещите летни дни.

Могат ли диабетиците да ядат фо?

Могат ли диабетиците да ядат фо?

Pho е традиционно ястие от Виетнам и е обичано от много хора. Въпреки това, подобно на други традиционни ястия, фо също се нуждае от много подправки, за да създаде богат вкус. Могат ли диабетиците да ядат фо? Нека намерим отговора чрез статията по-долу!

Дешифрирайте подходящата диета според всяка кръвна група

Дешифрирайте подходящата диета според всяка кръвна група

Д-р Питър Дж. Дадамо изложи интересна теория за диетата според кръвната група. Нека разберем заедно!

Могат ли пациенти със стомашни болки да ядат саподила? Забележка, когато ядете саподила

Могат ли пациенти със стомашни болки да ядат саподила? Забележка, когато ядете саподила

Саподила е познат плод във Виетнам със сладък вкус, който е обичан от много хора. Въпреки това, проблемът с болките в стомаха при яденето на саподила все още е повод за безпокойство за много хора. Отговорът ще бъде в тази статия!

Pocket как да запазите термитните гъби свежи за дълго време без загуба на качество

Pocket как да запазите термитните гъби свежи за дълго време без загуба на качество

Термитната гъба е вид гъба, която се използва във виетнамската кухня от древни времена. Някои от предимствата на тази гъба са: Помага за понижаване на холестерола, подобрява имунната система, повишава еластичността и повишава устойчивостта на стареене. Ако сте собственик на кухнята в семейството, невъзможно е да не знаете как да запазите термитни гъби. Джобни още начини да запазите термитните гъби за дълго време, които Blog aFamilyToday обобщи по-долу!

Panax ginseng ефективен ли е при лечение на вестибуларни нарушения?

Panax ginseng ефективен ли е при лечение на вестибуларни нарушения?

Всеки на всяка възраст може да страда от вестибуларни нарушения. Много хора си казват един на друг за ефективността на използването на Panax ginseng за лечение на вестибуларни нарушения. И така, какво става?