Въпреки че ретро вина и отлежали спиртни напитки могат да се похвалят с дълго съчетание с висшата кухня, бирата - доскоро на някои места - често е преместена в барбекюто в задния двор. Но това е грешно. Бирата е само за утоляване на жажда, колкото компютрите са само за хрумкане на числа, а спортът е само за момчета. Приемете го, хора; бирата също е за вечеря!
Въпреки че на ресторантьори, чревоугодници и кулинарни художници може да им е трябвало цяла вечност, за да хванат концепцията за съчетаване на бира и храна, сега, когато имат, това е горещ билет. И защо не – бирата се счита за най-популярната напитка в света, като занаятчийската бира нараства с всеки изминал ден. След твърде много години перспективите за пиещите бира са розови — ъъъ, розови. Благодарение на ентусиазма на пивоварите, ресторантьорите и потребителите на ароматна занаятчийска бира, бирата си възвърна своето достойно място на нашите маси за вечеря.
Добрата занаятчийска бира може да бъде много по-интересна от виното – тя е готина и освежаваща и в зависимост от стила може да бъде много по-богата, по-сложна и по-вкусна от виното. Освен това, ако имате бюджет и капацитет на средностатистически човек, ще откриете, че дегустацията на няколко различни бири по време на хранене е за предпочитане пред дегустацията на няколко различни вина.
В рамките на понякога плашещия свят на виното и храната дори неофитите могат да се опрат на старата аксиома за червено месо – червено вино . Но пиещите бира нямат такава аксиоматична, обща насока, към която да се върнат, защото такава не съществува. И малко хора имат достатъчно добро разбиране за различните стилове бира и вкусови профили, за да правят лесно избор.
Всъщност ще ви е трудно да сбъркате, когато съпоставите бира и храна. Забавното е да се опитваш да направиш по-добре, отколкото да не сбъркаш.
Всеки вид храна може да има подходяща бира, която да го придружава. Красотата на бирата е в нейната гъвкавост. Обикновено можете да намерите стил бира, който е естествено съвпадение за дадена храна. Бирата дори работи по-добре от виното с някои ястия, като особено пикантни или кисели. А леко киселите бири са страхотни фолиа за богати храни.
Категорията бира бира е еквивалент на бяло вино. В сравнение с ейл, лагерите имат следните характеристики:
Като цяло по-светъл като тяло и цвят
По-тесен вкусов профил и висока степен на пиене (тоест, склонни да се харесат на по-широка аудитория)
Категорията ейл е еквивалент на червеното вино. В сравнение с лагера, ейлът има следните качества:
Обикновено по-тъмен
По-закръглени, по-здрави и изразителни
По-широк вкусов профил и по този начин по-ниска годност за пиене (тоест склонни да се харесат на тези с по-опитен вкус на бира)
Само за да ви държим на крака, имайте предвид, че тези насоки са наистина общи – тъмните и плътни лагери съществуват също толкова сигурно, колкото светлите и меките ейлове.
Следващия път, когато сте на път да вземете грозде по навик, помислете за напитка. Тази таблица предлага няколко добри идеи.
Заместители на бира за вино
| вино | Препоръчителен заместител на бирата |
|---|---|
| Бяло сухо вино | Blonde Ale, Kölsch или German Pils |
| Червено сухо вино | Плодова ламбик или фландерска червена бира |
| шампанско | Лек и пикантен Witbier, Lambic или Berliner Weisse |
| ракия | Спиртен ечемичен вин или стар ейл |
| Порт вино | Руски имперски стаут с интензивен вкус |
Имайте предвид, че тези предложени замествания не обменят вкус за вкус, а стил за стил. С други думи, не очаквайте Imperial Stout да вкуси като портвайн; той просто служи на същата приятна цел като богато и оживено ливане след вечеря.
Вероятно можете да намерите повече от дузина различни видове сортови вина от Калифорния, ако претърсите рафтовете на добър магазин за вино. Няколко вина са най-популярните, най-разпространените и най-известните сортови вина от Голдън Стейт: Име на виното Цвят Вкус Шардоне Бяло Обикновено сухо или […]
Приготвянето на закуска с високо съдържание на протеин и без глутен на излизане е лесно и не отнема почти никакво време! Направете задоволително смути с плодов сок или мляко - или опитайте кокосово, оризово или бадемово мляко вместо традиционния вид млечни продукти. Банан овесен смути Време за приготвяне: 5 минути Добив: 1 порция 1 […]
Въглехидратният грип описва неприятните симптоми, които някои хора изпитват, когато започнат палео диетата. Да живееш палео означава да се ангажираш с начин на живот, който минимизира токсините и химикалите, на които излагате тялото си. Когато започнете своето пътуване по изрязване на захарите и захарните въглехидрати, тялото ви може да премине през труден преход. […]
Киноата е богата на хранителни вещества супер храна. Той притежава разнообразие от важни витамини и минерали и споделя най-добрите характеристики на пълнозърнестите храни, въпреки че всъщност не е пълнозърнесто. Заради всички добри неща, които предлага, киноата е заслужила своето място като основен продукт в здравословното хранене. Ето защо: Не съдържа глутен. […]
Можете да сервирате тези браунита с фъстъчено масло без глутен или да ги гарнирате с всякакъв вид глазура от шоколад или фъстъчено масло. За лесна глазура разтопете 1 чаша полусладък шоколадов чипс с 1/3 чаша фъстъчено масло до гладкост; изсипете браунитата и оставете да престои, докато стегне. Или направете всяка стандартна глазура с маслен крем, започвайки с […]
Въпреки че личните предпочитания са първостепенен фактор, когато става въпрос за едновременно наслаждаване на храна и вино, повечето хора могат да се съгласят за резултата, положителен или отрицателен, от няколко основни взаимодействия на вкуса. Следните точки излагат някои от тези основни основни правила за щастливи отношения с храна и вино, които работят за подчертаване на положителните […]
Не си мислете, че пудинги са винаги камион, пълен с калории, шоколад и захар. Дори като студент, можете бързо да приготвите вкусен и снизходителен десерт, който не оставя отпечатък върху талията ви и не ви принуждава да се отървете от виновните му удоволствия. Sexy Fruit Crunch Това е секси, плодово и, хм, хрупкаво; това е секси […]
За да разберете напълно и оцените различните стилове бира, които съществуват в света, е полезно да знаете как стиловете на бира се различават един от друг и как се измерват тези разлики. Дефиниране на стилове бира с три параметъра Всички стилове бира могат лесно да бъдат идентифицирани и разграничени чрез три прости измервания: Цвят: Всички бири имат […]
Когато винен критик напише бележка за дегустация, той обикновено я придружава с точка, която е преценка за качеството на виното по скала от 20 или 100. Виждате тези числа излепени по рафтовете във вашия магазин за вино, във вино реклами и във винени блогове. Защото думите са такива […]
Тази рецепта за бадемови бисквитки с шоколадова глазура от авокадо доставя вкусен вкус, като същевременно спазва указанията за хранене на Paleo. Въпреки че може вече да не желаете толкова много сладки храни, когато живеете в Палео, да имате здравословна бисквитка от време на време може да бъде доста приятно. Време за приготвяне: 30 минути, плюс време за охлаждане Време за готвене: 17 минути Добив: 22 […]
