Не откривате недостиг на вкус, когато започнете да готвите с традиционни марокански и испански ястия. Мароканската кухня носи уникалните вкусове и регионални храни на Северна Африка; много е ароматно, защото мароканските готвачи са известни с изобилното използване на подправки и сушени плодове в готвенето си. Традиционното испанско готвене разчита до голяма степен на зехтин и чесън - идеалната двойка.
Мароканско пиле с домати и тиквички
Време за приготвяне: 5 минути
Време за готвене: 25 минути
Добив: 4 порции
Три пилешки гърди без кости и кожа от 6 унции
2 супени лъжици зехтин
6 скилидки чесън, смлени
1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил или 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
2 тиквички
1/4 чаена лъжичка черен пипер
1/2 чаша плюс 1/2 чаша кориандър, нарязан
Една кутия от 14,8 унции домати, нарязани
Нарежете пилешките гърди на парчета с размер на хапка (около 2 инча).
Загрейте незалепващ тиган на средно силен огън; добавете зехтина, чесъна, джинджифила и парчетата пиле и гответе за 5 минути или докато пилето покафенее от всички страни.
Междувременно нарежете тиквичките по дължина на четвъртинки и ги нарежете на 1/2-инчови лунни форми.
Добавете тиквичките, 1/2 чаша кориандър и консервираните домати в тигана; разбъркайте и покрийте за 15 минути или докато пилето се свари напълно. Добавете останалия кориандър и сервирайте.
На порция: калории 249 (от мазнини 95); Мазнини 11g (Наситени 2g); Холестерол 82 mg; Натрий 313mg; Въглехидрати 9g (диетични фибри 2g); Протеин 30гр.
Пиле в сос от червен пипер
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 20 минути
Добив: 6 порции
Три пилешки гърди без кости и кожа от 6 унции
1/4 чаша брашно
1 чаена лъжичка сол
1 супена лъжица плюс 1 супена лъжица червен пипер
2 супени лъжици зехтин
1 голяма червена чушка, нарязана
1 малка глава лук, нарязана
2 чаши пилешки бульон
1/4 чаша заквасена сметана
Нарежете пилешките гърди на 1-инчови парчета. Комбинирайте брашното, солта и 1 супена лъжица червен пипер в купа и разбъркайте пилешките парчета с брашното, за да ги покриете.
Загрейте зехтина в незалепващ тиган на среден огън. Добавете парчетата пиле, като разбърквате, за да се готвят за около 4 минути или докато леко покафенеят и се сварят. Извадете пилето от тигана и го оставете настрана.
Добавете чушките и лука в тигана и задушете за 5 минути. Добавете бульона и останалия червен пипер и оставете сместа да заври.
Изключете котлона. С помощта на блендер или кухненски робот разбийте соса, докато стане гладък или желаната от вас консистенция.
Върнете пилето и соса в тигана и оставете да къкри на средно слаб огън за 5 минути, докато пилето се свари. Отстранете от котлона, разбъркайте със заквасената сметана и сервирайте.
На порция: калории 216 (от мазнини 89); Мазнини 10g (Наситени 3g); Холестерол 62 mg; Натрий 610mg; Въглехидрати 10g (диетични фибри 1g); Протеин 21гр.
Испански кабачки
Време за приготвяне: 20 минути плюс време за мариноване
Време за готвене: 16 минути
Добив: 4 порции
Три пилешки гърди без кости и кожа от 6 унции
1/4 чаша бадеми
1 чаена лъжичка смлян кимион
1/2 чаена лъжичка кориандър
1 чаена лъжичка червен пипер
4 скилидки чесън, смлени
2 супени лъжици червен винен оцет
2 супени лъжици зехтин
Сол на вкус
1/2 чаша кориандър, нарязан
Нарежете пилето на парчета с размер на хапка (около 2 инча).
В кухненски робот разбийте бадемите, кимиона, кориандъра, червен пипер и чесъна за 3 минути. Добавете червения винен оцет и зехтина и разбъркайте за 1 минута. Подправете сместа със сол на вкус.
Изсипете сместа върху парчета пилешко и намажете. Мариновайте в хладилник за поне 30 минути.
Леко намажете решетките на скара с масло и след това загрейте скарата на средно силен огън. Нарежете парчетата пиле на шишчета и печете на скара за 6 до 8 минути от всяка страна или докато се сварят напълно. Поставете върху чиния за сервиране и отгоре намажете с кориандъра.
На порция: калории 262 (от мазнини 132); Мазнини 15g (Наситени 2g); Холестерол 82 mg; Натрий 155 mg; Въглехидрати 2g (диетични фибри 1g); Протеин 29гр.
Пилешко къри
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
Добив: 6 порции
Четири 6-унции пилешки гърди без кости и кожа
2 супени лъжици брашно
1 супена лъжица зехтин
1 глава лук, нарязан
2 скилидки чесън, нарязани
2 моркова, нарязани
2 стръка целина, нарязани
1 супена лъжица смлян пресен джинджифил
1 чаена лъжичка червен пипер
1/2 чаена лъжичка кориандър
1 чаена лъжичка смлян кимион
1 чаена лъжичка сушен риган
1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
1/2 чаена лъжичка куркума
1-1/2 чаши пилешки бульон
Една кутия от 14,8 унции нарязани на кубчета домати
Една кутия от 14,8 унции нахут, отцедена и изплакната
1 тиквичка, нарязана
1/4 чаша златни стафиди
1/2 чаша кориандър, нарязан
Нарежете пилешките гърди на 1-инчови парчета. Поръсете пилешките парчета с брашното, за да ги покриете. Отстранете излишното брашно от парчетата.
В холандска фурна загрейте зехтина на средно силен огън. Добавете парчетата пиле и запечете от всички страни, около 6 минути. Добавете лука, чесъна, морковите, целината и джинджифила и задушете за 4 минути.
Добавете подправките (червен пипер през куркума), бульон, домати, нахут, тиквички и стафиди; покрийте, намалете котлона до слаб и оставете да къкри за 25 минути. Поръсете с кориандъра и сервирайте.
На порция: калории 372 (от мазнини 97); Мазнини 11g (Наситени 2g); Холестерол 73 mg; Натрий 613mg; Въглехидрати 36g (диетични фибри 9g); Протеин 35гр.
Ако се чувствате претоварени от списъка с подправки, винаги можете да замените 1 супена лъжица предварително приготвена смес от къри вместо червен пипер, кориандър, кимион, риган, кайен и куркума.
Вероятно можете да намерите повече от дузина различни видове сортови вина от Калифорния, ако претърсите рафтовете на добър магазин за вино. Няколко вина са най-популярните, най-разпространените и най-известните сортови вина от Голдън Стейт: Име на виното Цвят Вкус Шардоне Бяло Обикновено сухо или […]
Приготвянето на закуска с високо съдържание на протеин и без глутен на излизане е лесно и не отнема почти никакво време! Направете задоволително смути с плодов сок или мляко - или опитайте кокосово, оризово или бадемово мляко вместо традиционния вид млечни продукти. Банан овесен смути Време за приготвяне: 5 минути Добив: 1 порция 1 […]
Въглехидратният грип описва неприятните симптоми, които някои хора изпитват, когато започнат палео диетата. Да живееш палео означава да се ангажираш с начин на живот, който минимизира токсините и химикалите, на които излагате тялото си. Когато започнете своето пътуване по изрязване на захарите и захарните въглехидрати, тялото ви може да премине през труден преход. […]
Киноата е богата на хранителни вещества супер храна. Той притежава разнообразие от важни витамини и минерали и споделя най-добрите характеристики на пълнозърнестите храни, въпреки че всъщност не е пълнозърнесто. Заради всички добри неща, които предлага, киноата е заслужила своето място като основен продукт в здравословното хранене. Ето защо: Не съдържа глутен. […]
Можете да сервирате тези браунита с фъстъчено масло без глутен или да ги гарнирате с всякакъв вид глазура от шоколад или фъстъчено масло. За лесна глазура разтопете 1 чаша полусладък шоколадов чипс с 1/3 чаша фъстъчено масло до гладкост; изсипете браунитата и оставете да престои, докато стегне. Или направете всяка стандартна глазура с маслен крем, започвайки с […]
Въпреки че личните предпочитания са първостепенен фактор, когато става въпрос за едновременно наслаждаване на храна и вино, повечето хора могат да се съгласят за резултата, положителен или отрицателен, от няколко основни взаимодействия на вкуса. Следните точки излагат някои от тези основни основни правила за щастливи отношения с храна и вино, които работят за подчертаване на положителните […]
Не си мислете, че пудинги са винаги камион, пълен с калории, шоколад и захар. Дори като студент, можете бързо да приготвите вкусен и снизходителен десерт, който не оставя отпечатък върху талията ви и не ви принуждава да се отървете от виновните му удоволствия. Sexy Fruit Crunch Това е секси, плодово и, хм, хрупкаво; това е секси […]
За да разберете напълно и оцените различните стилове бира, които съществуват в света, е полезно да знаете как стиловете на бира се различават един от друг и как се измерват тези разлики. Дефиниране на стилове бира с три параметъра Всички стилове бира могат лесно да бъдат идентифицирани и разграничени чрез три прости измервания: Цвят: Всички бири имат […]
Когато винен критик напише бележка за дегустация, той обикновено я придружава с точка, която е преценка за качеството на виното по скала от 20 или 100. Виждате тези числа излепени по рафтовете във вашия магазин за вино, във вино реклами и във винени блогове. Защото думите са такива […]
Тази рецепта за бадемови бисквитки с шоколадова глазура от авокадо доставя вкусен вкус, като същевременно спазва указанията за хранене на Paleo. Въпреки че може вече да не желаете толкова много сладки храни, когато живеете в Палео, да имате здравословна бисквитка от време на време може да бъде доста приятно. Време за приготвяне: 30 минути, плюс време за охлаждане Време за готвене: 17 минути Добив: 22 […]
