Тази рецепта за бадемови бисквитки с шоколадова глазура от авокадо доставя вкусен вкус, като същевременно спазва указанията за хранене на Paleo. Въпреки че може вече да не желаете толкова много сладки храни, когато живеете в Палео, да имате здравословна бисквитка от време на време може да бъде доста приятно.
Prep товката време: 30 минути, плюс време за охлаждане
Пригответе ING време: 17 минути
Добив: 22 порции
Шоколадова глазура от авокадо (вижте рецептата по-долу)
1-1/2 чаши бланширано бадемово брашно
3 супени лъжици био захар от кокосова палма
1/2 чаена лъжичка сода за хляб
Щипка сол
2-1/2 супени лъжици пълномаслено кокосово мляко
1/4 чаша кокосово масло, разтопено
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 яйце на стайна температура
Загрейте фурната до 325 градуса F. В голяма купа комбинирайте бадемовото брашно, кокосовата захар, содата за хляб и солта.
В отделна купа разбийте кокосовото мляко, кокосовото масло, ванилията и яйцето. Комбинирайте мокрите и сухите съставки и внимателно разбъркайте с гумена шпатула. Охладете тестото за 30 минути.
Изсипете топчета с размер 1/2 супена лъжица от охладеното тесто върху тава за бисквитки, постлана с хартия за печене, и след това натиснете всяка с дланта си, за да се сплескат.
Печете 17 минути или докато краищата започнат да стават златистокафяви.
Поставете листа за печене върху решетка и оставете бисквитките да изстинат. Намажете всяка бисквитка с глазурата от шоколадово авокадо и сервирайте.
Шоколадова глазура от авокадо
2 супени лъжици какаово масло
6 супени лъжици сурово какао на прах
3 супени лъжици суров мед
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
1 чаша пюре от авокадо (около 2 малки авокадо Haas)
Разтопете какаовото масло в купа над вряща вода (двоен котел).
Отстранете купата от котлона и смесете какаото на прах, меда и ванилията.
В блендер или кухненски робот разбийте шоколадовата смес и авокадото до кремообразна смес. Можете да регулирате сладостта на глазурата по ваш вкус, като добавите още мед. Съхранявайте глазурата в хладилник до 1 седмица.
На порция: калории 120 (от мазнини 96); Мазнини 10g (Наситени 4g); Холестерол 9 mg; Натрий 44mg; Въглехидрати 7g (диетични фибри 2g); Протеин 3гр.