Поддържането на нискогликемична диета не означава скучна храна - особено ако опитате тази рецепта за салата от червени боровинки и орехи. Зелените салати с нисък гликемичен процент се поръсват с леко сладък и солен дресинг. Препечени ядки, сушени боровинки и трохи от сирене Gorgonzola създават различни текстури. И има много вкус в дресинга, така че добавете го постепенно - може да не искате да го използвате целия.
Салата от червена боровинка с нисък гликемичен орех
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 5-8 минути
Добив: 4 порции
1/2 чаша половинки орех
1/4 чаша екстра върджин зехтин
3 супени лъжици балсамов оцет
1 чаена лъжичка дижонска горчица
1/2 супена лъжица мед
1/2 чаена лъжичка сол
1/8 чаена лъжичка черен пипер
8 чаши смесена зелена салата
1/2 чаша сушени боровинки
1/4 среден сладък лук, тънко нарязан
1/4 чаша натрошено сирене Горгонзола
Загрейте фурната до 400 градуса F. Разстелете парчетата орех върху незалепващ лист за бисквитки и печете, докато леко препечени, ароматни и току-що започнат да покафеняват, около 5 до 8 минути. Изсипете ядките в купа и оставете настрана.
В малка купа разбийте заедно олиото, оцета, горчицата, меда, солта и черния пипер, докато се смесят добре.
В голяма купа за сервиране смесете орехите, зелените салати, червените боровинки и лука. Добавете маслено-оцетния дресинг и разбъркайте, за да покрие всичко равномерно.
Добавете натрошеното сирене Горгонзола и разбъркайте леко. Сервирайте веднага.
На порция: калории 308 (от мазнини 217); Гликемичен товар 8 (нисък); Мазнини 24g (Наситени 4g); Холестерол 6 mg; Натрий 449mg; Въглехидрати 22g (диетични фибри 4g); Протеин 5гр.