Пресните зеленчуци са една от основните причини средиземноморската диета да е толкова здравословна. Въпреки че есента не е толкова голям сезон на зеленчуци, колкото лятото, можете да намерите няколко възможности за избор, включително броколи, карфиол и късно летни патладжани и тикви. Тези рецепти подчертават някои от зеленчуците, които можете да намерите от септември до ноември, добавяйки нотка на вкус с пресни билки, подправки, зехтин и сирена.
Печени броколи и домати
Време за приготвяне: 8 минути
Време за готвене: 15 минути
Добив: 4 порции
1 паунд броколи
2 чаши ромски или чери домати
1 супена лъжица зехтин
2 супени лъжици балсамов оцет
1/4 чаена лъжичка захар или мед
1 чаена лъжичка сушен риган
1 скилидка чесън, смляна
Сол на вкус
Загрейте фурната до 450 градуса. Отрежете цветчетата броколи с 1-инчово стъбло на всяка корона.
Обелете останалите дръжки с белачка за зеленчуци и нарежете на парчета с дължина 1 инч.
Поставете броколите и 1/4 чаша вода в подходяща за микровълнова купа; Сложете броколите в микровълнова фурна за 3 минути, за да омекнат. Отцедете и подсушете.
Нарежете доматите на четвъртинки и ги смесете с броколите.
Поръсете зеленчуците със зехтин, разбъркайте и разстелете върху тава за печене. Печете за 12 до 15 минути или докато броколите започнат леко да покафеняват.
Междувременно смесете балсамовия оцет, захарта, ригана и чесъна.
Веднага след като зеленчуците излязат от фурната, ги поставете в купа за сервиране и полейте с балсамовия дресинг. Хвърлете и сервирайте.
На порция: калории 90 (от мазнини 35); Мазнини 4g (Наситени 1g); Холестерол 0mg; Натрий 43mg; Въглехидрати 12g (диетични фибри 4g); Протеин 4гр.
Печени зеленчуци със сос Бешамел
Време за приготвяне: 13 минути
Време за готвене: 30 минути
Добив: 8 порции
1 глава карфиол
4 малки тиквички
Готварски спрей с незалепващо покритие
1 чаена лъжичка пилешка основа
3 чаши бешамел
1/2 чаена лъжичка черен пипер
1/4 чаша настърган пармезан
Пипер на вкус
1/2 чаша галета
1 супена лъжица масло, нарязано на малки кубчета
Загрейте фурната до 350 градуса. Нарежете карфиола на 1-инчови парчета, включително стъблото и листата.
Нарежете тиквичките на 2-инчови кръгове и след това на четвъртинки по дължина.
Напръскайте лист за печене 9-x-11 инча с незалепващия спрей за готвене.
В 6-литрова тенджера сварете пилешката основа и 8 чаши вода. Сварете карфиола за 5 минути и след това поставете върху тава за печене.
Сварете тиквичките за 1 минута и след това разбъркайте с карфиола в тавата за печене. Поръсете зеленчуците с черен пипер на вкус.
Налейте зеленчуците със соса Бешамел. Отгоре намажете със сиренето и галетата. Намажете галетата с парченца масло и печете за 20 минути.
Увеличете температурата на фурната, за да запечете и печете и гответе още 3 до 5 минути или до златисто.
На порция: калории 173 (от мазнини 85); Мазнини 9g (Наситени 6g); Холестерол 25 mg; Натрий 306mg; Въглехидрати 17g (диетични фибри 2g); Протеин 7гр.
Сотирани патладжани с домати и черни маслини
Време за приготвяне: 10 минути
Време за готвене: 30 минути
Добив: 6 порции
2 супени лъжици зехтин
3 скилидки чесън, нарязани
1 голям патладжан, необелен, нарязан на 1/2-инчови кубчета
1 супена лъжица сушен риган
Една кутия от 28 унции без добавена сол нарязани на кубчета домати
1/4 чаша каламата или черни маслини
1/4 чаша доматено пюре
2 супени лъжици червен винен оцет
1 до 3 супени лъжици вода
1 чаша пресен босилек, нарязан на ситно
Сол и черен пипер на вкус
1/4 чаша сирене рикота
В тежък тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете чесъна, патладжана и риган и задушете за 10 минути.
Добавете доматите, маслините, доматеното пюре и червен винен оцет и намалете котлона до средно слаб. Покрийте и гответе, докато патладжана омекне, като бъркате често, около 15 минути. Ако е необходимо, от време на време добавяйте 1 супена лъжица вода в тигана, за да помогнете на патладжана да омекне и да се сготви.
Разбъркайте босилека и оставете да къкри за 3 до 5 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете в чиния за сервиране, налейте лъжици рикота и сервирайте.
На порция: калории 118 (от мазнини 61); Мазнини 7g (Наситени 2g); Холестерол 5 mg; Натрий 164mg; Въглехидрати 13g (диетични фибри 5g); Протеин 4гр.
Вероятно можете да намерите повече от дузина различни видове сортови вина от Калифорния, ако претърсите рафтовете на добър магазин за вино. Няколко вина са най-популярните, най-разпространените и най-известните сортови вина от Голдън Стейт: Име на виното Цвят Вкус Шардоне Бяло Обикновено сухо или […]
Приготвянето на закуска с високо съдържание на протеин и без глутен на излизане е лесно и не отнема почти никакво време! Направете задоволително смути с плодов сок или мляко - или опитайте кокосово, оризово или бадемово мляко вместо традиционния вид млечни продукти. Банан овесен смути Време за приготвяне: 5 минути Добив: 1 порция 1 […]
Въглехидратният грип описва неприятните симптоми, които някои хора изпитват, когато започнат палео диетата. Да живееш палео означава да се ангажираш с начин на живот, който минимизира токсините и химикалите, на които излагате тялото си. Когато започнете своето пътуване по изрязване на захарите и захарните въглехидрати, тялото ви може да премине през труден преход. […]
Киноата е богата на хранителни вещества супер храна. Той притежава разнообразие от важни витамини и минерали и споделя най-добрите характеристики на пълнозърнестите храни, въпреки че всъщност не е пълнозърнесто. Заради всички добри неща, които предлага, киноата е заслужила своето място като основен продукт в здравословното хранене. Ето защо: Не съдържа глутен. […]
Можете да сервирате тези браунита с фъстъчено масло без глутен или да ги гарнирате с всякакъв вид глазура от шоколад или фъстъчено масло. За лесна глазура разтопете 1 чаша полусладък шоколадов чипс с 1/3 чаша фъстъчено масло до гладкост; изсипете браунитата и оставете да престои, докато стегне. Или направете всяка стандартна глазура с маслен крем, започвайки с […]
Въпреки че личните предпочитания са първостепенен фактор, когато става въпрос за едновременно наслаждаване на храна и вино, повечето хора могат да се съгласят за резултата, положителен или отрицателен, от няколко основни взаимодействия на вкуса. Следните точки излагат някои от тези основни основни правила за щастливи отношения с храна и вино, които работят за подчертаване на положителните […]
Не си мислете, че пудинги са винаги камион, пълен с калории, шоколад и захар. Дори като студент, можете бързо да приготвите вкусен и снизходителен десерт, който не оставя отпечатък върху талията ви и не ви принуждава да се отървете от виновните му удоволствия. Sexy Fruit Crunch Това е секси, плодово и, хм, хрупкаво; това е секси […]
За да разберете напълно и оцените различните стилове бира, които съществуват в света, е полезно да знаете как стиловете на бира се различават един от друг и как се измерват тези разлики. Дефиниране на стилове бира с три параметъра Всички стилове бира могат лесно да бъдат идентифицирани и разграничени чрез три прости измервания: Цвят: Всички бири имат […]
Когато винен критик напише бележка за дегустация, той обикновено я придружава с точка, която е преценка за качеството на виното по скала от 20 или 100. Виждате тези числа излепени по рафтовете във вашия магазин за вино, във вино реклами и във винени блогове. Защото думите са такива […]
Тази рецепта за бадемови бисквитки с шоколадова глазура от авокадо доставя вкусен вкус, като същевременно спазва указанията за хранене на Paleo. Въпреки че може вече да не желаете толкова много сладки храни, когато живеете в Палео, да имате здравословна бисквитка от време на време може да бъде доста приятно. Време за приготвяне: 30 минути, плюс време за охлаждане Време за готвене: 17 минути Добив: 22 […]
